Viherminttu: ruokakäyttö, ravintoarvo ja hormoneja koskeva näyttö

Mikä minttu ja mikä valmiste?

Viherminttu on Mentha spicata L., huulikukkaiskasvien heimoon, Lamiaceae, kuuluva aromaattinen monivuotinen kasvi. Sen suippoja, sahalaitaisia lehtiä käytetään ruoassa tuoreina tai kuivattuina. Se on eri kasvi kuin piparminttu, Mentha × piperita. Jos pakkauksessa lukee vain ”minttu”, laji ja ainesosat kannattaa siksi tarkistaa. Tämä artikkeli käsittelee vihermintun lehtiä ja lehtihaudukkeita; kaikkia mintunmakuisia tuotteita ei pidetä samana valmisteena. [1] [2]

Lehdissä on aromaattisia yhdisteitä. Karvoni on viherminttuöljyn ja sille ominaisen maun tärkeä ainesosa. Kokonainen lehti, siivilöity hauduke, tiivistetty uute ja eteerinen öljy eivät ole keskenään vaihdettavia. Niiden koostumus ja altistus eroavat, joten yhtä muotoa koskeva näyttö ei suoraan osoita toisen hyötyä tai annosta. [9] [11]

Ravintoa realistisessa yrttimäärässä

Seuraavat arviot koskevat 5 g:aa tuoreita syötäviä lehtiä, pientä punnittua määrää maustamiseen. Ne on laskettu kertomalla USDA:n laboratoriotietokannan 100 g:n arvot luvulla 0,05 ja pyöristämällä. Kyseessä on havainnollistava ruoka-annos, ei suositeltu päivittäinen tai lääkinnällinen annos. [3]

Ravintoaine	5 g:ssa tuoreita lehtiä
Energia	2,2 kcal
Proteiini	0,16 g
Hiilihydraatit yhteensä	0,42 g
Ravintokuitu	0,34 g
Rasva	0,04 g
Rauta	0,59 mg
Kalsium	10 mg
Kalium	23 mg
Folaatti	5 µg
C-vitamiini	0,7 mg

Arvot ovat viitteellisiä arvioita, eivät jokaisen nipun analyysi. Muutama lehti painaa paljon vähemmän kuin suuri yrttisalaatti, ja kuivatuista lehdistä on poistunut vettä. Taulukkoa ei voi siirtää kupilliseen siivilöityä hauduketta: lehtien poistaminen vie suurimman osan kiinteästä kasviaineksesta kuituineen. Ilmoitettu rautamäärä ei myöskään vastaa elimistöön imeytyvää määrää. [3]

Vihermintun selkein arkinen hyöty on maku ja pieni energiamäärä pienessä annoksessa. Se voi tehdä kasviksista, pavuista, jogurtista tai vedestä miellyttävämpiä ja monipuolistaa tavallisten aterioiden makuja. Kokeile hienonnettuja lehtiä kurkun ja maustamattoman jogurtin, herneiden, papusalaatin tai hedelmäsalaatin kanssa. Nämä ovat ruokakäyttöjä, eivät osoitettuja hoitoja. Runsas sokeri, siirappi tai makeutettu jogurtti muuttaa ravitsemuksellista lopputulosta; minttu ei kumoa näitä aineksia. [2] [1] [3]

Valinta, valmistus ja säilytys

Osta ruoaksi tarkoitettuja, selvästi tunnistettuja lehtiä, joissa on raikas tuoksu. Hävitä pilaantuneet, homeiset tai pahasti vaurioituneet osat. Huuhtele juoksevalla vedellä, poista tarpeettomat varret ja roskat ja valuta tai taputtele kuivaksi. Saippuaa, valkaisuainetta tai kodin puhdistusaineita ei tarvita. Hienonna vasta vähän ennen käyttöä, jotta aromi säilyy. Tuoreita tai kuivattuja elintarvikelaatuisia lehtiä voi hauduttaa kuumassa vedessä ja siivilöidä; säädä maku mieltymyksen mukaan tai noudata elintarvikkeen ohjetta. Tutkimuksen kahdesti päivässä nautittu hauduke ei ole henkilökohtainen annostusohje. [4] [2]

Säilytä tuore minttu kuivana ja peitettynä jääkaapissa; Illinois Extension ilmoittaa jäähdytettyjen lehtien säilytysajaksi noin viikon. Tarkista kunto ja käytä aiemmin, jos laatu heikkenee. Pidempää säilytystä varten taputtele huuhdellut lehdet kuiviksi, pakasta ne yhtenä kerroksena ja siirrä merkittyyn pakastuspussiin. Pakastaminen muuttaa rakennetta, joten lehdet sopivat sen jälkeen usein paremmin kypsennettyihin ruokiin tai haudukkeisiin kuin koristeeksi. Kuivaa lehdet yrteille sopivalla menetelmällä ja hyvällä ilmanvaihdolla. Vältä suuria kosteita nippuja, jotka voivat homehtua. Kun lehdet murenevat, säilytä ne ilmatiiviisti viileässä, kuivassa ja pimeässä; Maryland Extension suosittelee kuivattujen yrttien käyttöä 6 kuukauden kuluessa. [2] [4]

Minttu-jogurttikastike tai muu valmistettu helposti pilaantuva ruoka tarvitsee edelleen turvallisen kylmäsäilytyksen. Laita se 2 tunnin kuluessa jääkaappiin, jonka lämpötila on 4 °C tai alempi, tai 1 tunnin kuluessa, jos ympäristön lämpötila ylittää 32 °C. Käytä kypsille tähteille matalia rasioita. Yrtin aromi ei säilö muuten helposti pilaantuvaa ateriaa. [5]

Siedettävyys, allergia ja eteeriset öljyt

Jos jokin määrä tai tuote aiheuttaa toistuvasti närästystä tai vatsavaivoja, jätä kyseinen oireiden aiheuttaja pois. Vihermintun ei pidä olettaa toimivan täsmälleen kuten piparminttu. Miellyttävä olo haudukkeen jälkeen ei osoita refluksin tai ärtyvän suolen oireyhtymän hoitotehoa. Viherminttua ja refluksia koskevaa tutkimusta käsitellään jäljempänä. [8]

Kosketusallergiaa karvonille, minttuaromille sekä suunhoitotuotteissa että elintarvikkeissa, on dokumentoitu. Ruotsalainen takautuva tutkimus löysi positiivisia lapputestejä tutkimuksiin lähetetyiltä potilailta, joilla oli usein oireita suussa tai huulten ympärillä. Tämä valikoitunut potilasryhmä ei kerro allergian yleisyyttä vihermintun tavallisten syöjien joukossa. Toistuva suun ärsytys, huuliekseema tai ihottuma mintunmakuisen tuotteen jälkeen ansaitsee arvioinnin. Oireista vastaava ainesosa on tunnistettava sen sijaan, että kaikki tällaiset tuotteet oletettaisiin samanarvoisiksi. [9]

Vältä tuotetta, joka on aiheuttanut varmistetun allergisen reaktion. Uusi kielen tai kurkun turvotus, hengitysvaikeus tai verenkierron romahtaminen syömisen jälkeen edellyttää kiireellistä apua. Jatkuva kosketusärsytys ja välitön vakava allerginen reaktio ovat eri ongelmia, vaikka molempiin on kiinnitettävä huomiota. [10]

Älä käytä pullotettua eteeristä öljyä lehtien korvikkeena juomassa tai lapsen kotihoitona. Tiivistetyt öljyt voivat ärsyttää kudoksia, ja keuhkoihin joutunut öljy voi aiheuttaa vakavan vaurion. Säilytä ne lasten ulottumattomissa ja pyydä tahattoman nielemisen jälkeen nopeasti neuvoa myrkytystietopalvelusta. Tiettyyn elintarvikekäyttöön valmistettuja aromeja tulee käyttää omien ohjeidensa mukaisesti; tuoksuöljy tai iholle tarkoitettu öljy ei ole elintarvikkeen ainesosa. [11]

Lääkkeet, raskaus, imetys ja lapset

Viitatut ihmistutkimukset eivät osoita erityistä kliinistä yhteisvaikutusta tavallisen vihermintturuoka-annoksen ja nimetyn lääkkeen välillä. Tämä rajallinen päätelmä ei todista kaikkia uutteita yhteisvaikutuksettomiksi. Jos suunnittelet haudukkeen tai uutteen jatkuvaa käyttöä hormonaaliseen tarkoitukseen, näytä tuote ja aiottu määrä apteekissa tai hoitavalle ammattilaiselle, etenkin lapsettomuushoitojen tai hormoni- tai antiandrogeenilääkityksen aikana. Huomion syynä on, että pienissä hauduketutkimuksissa hormonimittaukset muuttuivat, mutta yhteiskäyttöä näiden hoitojen kanssa ei ole näiden tietojen perusteella selvitetty. Älä lopeta määrättyä hoitoa hauduketta koskevan väitteen vuoksi. [6] [7]

Raskaus tai raskauden yrittäminen: pieni lehtimäärä ruoan mausteena on eri altistus kuin itse aloitettu antiandrogeeninen käyttöohjelma. Alla kuvatut lyhyet tutkimukset eivät osoita turvallisuutta raskauden aikana, parempaa ovulaatiota tai parempia hedelmällisyystuloksia. Älä aloita niiden perusteella lääkinnällisiä määriä raskauden aikana tai raskautta yrittäessä ilman yksilöllistä arviota. Tämä on näytön rajoitus, ei väite siitä, että tavallinen ruokakäyttö aiheuttaisi keskenmenon. [7] [6]

Imetys: viitatut tutkimukset eivät osoita vihermintun lisäävän tai vähentävän maidon määrää eivätkä äidin käyttämien tiivistettyjen ravintolisien turvallisuutta imeväiselle. Ne eivät anna perustetta kieltää yleisesti pieniä ruokakäytön määriä. Epäilty vauvan ruokintaan liittyvä ongelma on arvioitava suoraan sen sijaan, että sitä hoidettaisiin suurilla minttumäärillä tai yrtin oletettaisiin olevan syy. [6] [7]

Lapset: kun täydentävä ruoka on sopivaa, yleensä noin 6 kuukauden iässä riittävän kehitysvalmiuden myötä, hieman hyvin hienonnettua lehteä voi käyttää sopivanrakenteisen ruoan mausteena. Älä siirrä aikuisten tutkimusohjelmaa lapselle. Minttuhauduke ei korvaa rintamaitoa tai äidinmaidonkorviketta, eikä hunajaa saa lisätä mihinkään ensimmäisen elinvuoden aikana annettavaan. Anna juomien jäähtyä riittävästi palovammojen välttämiseksi ja pidä tiivistetyt öljyt poissa lasten ulottuvilta. [12] [11]

Väitteitä: mitä näyttö kertoo?

”Viherminttuhauduke poistaa ei-toivotut karvat ja parantaa PCOS:n”

Arvio: alustava hormonaalinen signaali, ei vakiintunut hoito. Aiemmassa tutkimuksessa oli 21 naista, joilla oli hirsutismia: 12:lla oli PCOS ja 9:llä idiopaattinen hirsutismi. He joivat viherminttuhauduketta kahdesti päivässä 5 päivän ajan. Vapaa testosteroni väheni, mutta kokonaistestosteroni ja DHEAS eivät pienentyneet merkitsevästi; jotkin muut hormonimittaukset suurenivat. Viidessä päivässä ei voi osoittaa pysyviä muutoksia karvankasvussa. [6]

Myöhempi 30 päivän satunnaistettu tutkimus jakoi 42 osallistujaa saamaan viherminttuhauduketta kahdesti päivässä tai lumeyrttihauduketta; 41 suoritti tutkimuksen loppuun. Vapaa ja kokonaistestosteroni vähenivät mintturyhmässä, ja osallistujat kertoivat paranemisesta. Karvoitusta objektiivisesti mittaava Ferriman–Gallwey-pistemäärä ei kuitenkaan parantunut merkitsevästi verrokkiryhmään nähden. Lyhyt kesto jättää tärkeän kysymyksen avoimeksi; se ei todista pidemmän hoidon toimivan. Kumpikaan tutkimus ei osoita lapsettomuuden paranemista, eikä hormonitulos ole sama asia kuin potilaalle suoraan tärkeä lopputulos. [7]

”Kaikki minttuhaudukkeet hoitavat luotettavasti refluksia tai ruoansulatuskanavan sairauksia”

Arvio: tätä ei ole osoitettu vihermintun lehdille. Terveiden vapaaehtoisten satunnaistettu vaihtovuorotutkimus vertasi maustamiseen käytettäviä ja suuria viherminttuannoksia lumeeseen. Lyhyen seurannan aikana ruokatorven alemman sulkijalihaksen paine tai refluksijaksojen määrä eivät muuttuneet merkitsevästi, mutta suuri annos aiheutti enemmän oireita. Kyseessä oli lyhytaikainen fysiologinen koe, ei tavallista hauduketta koskeva hoitotutkimus kroonista refluksia tai ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavilla. Oma hyvä olo voi perustella mieluisan juoman valintaa, mutta se ei saa viivyttää jatkuvien oireiden arviointia. [8]

”Koska vihermintussa on rautaa, muutama lehti tai minttuhauduke hoitaa anemiaa”

Arvio: ravintoainepitoisuus ei osoita hoitotehoa. Esimerkin 5 g antaa vain 0,59 mg rautaa jo ennen imeytymisen huomioimista, eikä siivilöity hauduke ole sama ruoka-annos. Koostumustaulukko kertoo näytteen sisällön; se ei osoita raudanpuutteen tai muun anemian syyn korjaantumista. Viherminttu voi maustaa monipuolista ruokavaliota, mutta epäilty anemia edellyttää syyn selvittämistä ja asianmukaista hoitoa. [3]

”Eteerinen öljy vedessä on vain vahvempi lehtihauduke”

Arvio: väärin. Eteerinen öljy on tiivistetty haihtuva jae, jonka altistus ja turvallisuuskysymykset ovat erilaisia. Tippojen lisääminen veteen ei toista lehtihaudukkeen koostumusta tai tutkimusnäyttöä. Miellyttävä tuoksu ja luonnollinen alkuperä eivät poista nielemisen ja keuhkoihin joutumisen riskejä. Käytä ruokalehtiä haudukkeisiin ja pidä muuhun kuin elintarvikekäyttöön tarkoitetut öljyt poissa juomista. [11]

Johtopäätös

Viherminttu ansaitsee paikkansa ruoassa aromin, monipuolisuuden ja ruoan makua muuttavien pienten määrien ansiosta. Käytä puhtaita, oikein tunnistettuja lehtiä, jäähdytä valmistetut ruoat asianmukaisesti ja valitse itsellesi sopiva määrä. Hormonitulokset ovat kiinnostavia, mutta ne eivät vielä osoita luotettavaa karvoituksen vähenemistä tai hyötyä hedelmällisyydelle. Tavallisen ruoan, lehtihaudukkeen ja tiivistettyjen tuotteiden erottaminen auttaa käyttämään näyttöä muuttamatta miellyttävää yrttiä osoittamattomaksi hoidoksi.