Valkosipuli (Allium sativum): ruoka, ravintolisät ja tutkimusnäytön rajat

Ravintona käytettävä sipulikasvi

Valkosipuli, Allium sativum, on amarylliskasvien heimoon kuuluva sipulikasvi, joka on sukua ruokasipulille, purjolle ja ruohosipulille. Sen tuttu sipuli jakautuu kynsiksi. Ruoanlaitossa kynsiä käytetään raakoina tai kypsennettyinä antamaan makua ruokiin. Myös kukintovarsi on syötävä. Nämä tavalliset käyttötavat tekevät valkosipulista ruoka-aineen, eivät vakioitua hoitoa. Ruoan ainesosalla voi olla pitkä käyttöhistoria, vaikka kaikkia siihen liitettyjä terveysväitteitä ei olisi osoitettu oikeiksi. NC State

Ruoka ja ravintolisät ovat erilaisia valmisteita

Valkosipulin pilkkominen tai murskaaminen mahdollistaa sen, että entsyymi muodostaa alliinista allisiinia. Allisiini muuttuu tämän jälkeen muiksi rikkiä sisältäviksi yhdisteiksi. Käsittelytavalla on merkitystä: valkosipulijauhetta sisältävien tablettien, kypsytettyjen uutteiden ja tislattujen valkosipuliöljyjen kemiallinen koostumus vaihtelee. Kapselin ei siksi voi olettaa vastaavan kypsennettyä ruokaa tai toista ravintolisää. Myöskään eristettyjen yhdisteiden vaikutukset laboratoriossa eivät osoita, että valkosipulin syöminen hoitaisi sairauksia. Oregon State

Mitä kolesterolitutkimuksessa havaittiin

Vuonna 2007 julkaistuun satunnaistettuun tutkimukseen osallistui 192 aikuista, jotka olivat 30–65-vuotiaita ja joiden LDL-kolesteroli oli kohtalaisesti koholla. Lähtötason pitoisuus oli 130–190 mg/dL. Tutkimuksessa verrattiin raakaa valkosipulia, jauhemaista ravintolisää, kypsytettyä uutetta ja lumetta kuuden kuukauden ajan. Valmisteita otettiin kuutena päivänä viikossa. Raakaa valkosipulia saaneessa ryhmässä käytettiin ruoan joukossa noin yksi 4 gramman kynsi. Nämä ovat tutkimuksen toteutusta kuvaavia tietoja, eivät annossuositus. Käytettyjen valmisteiden kemiallinen koostumus selvitettiin, ja veren rasva-arvoja mitattiin toistuvasti. Yksikään kolmesta valkosipulivalmisteesta ei pienentänyt LDL-kolesterolia tilastollisesti merkitsevästi lumeeseen verrattuna. Gardner ym.

Tulos koskee kyseisiä valmisteita ja tutkimukseen osallistuneita. Se ei osoita, että kaikki valkosipulituotteet olisivat tehottomia kaikkien tutkittavien vaikutusten suhteen. Vastaavasti muilla valmisteilla saatuja myönteisiä tuloksia ei voi suoraan soveltaa valkosipulin käyttöön ruoanlaitossa. Osallistujat saattoivat tunnistaa raa'an valkosipulin maun, joten tämä vertailu ei ollut täysin sokkoutettu. Raskaana olevat ja imettävät suljettiin tutkimuksen ulkopuolelle. Tutkimuksessa mitattiin veren rasva-arvoja, ei sitä, ehkäisikö valkosipuli sydäninfarkteja. Tutkimus ei anna perustetta korvata lääkärin määräämää kolesterolihoitoa valkosipulilla. Gardner ym.

Lääkkeet, allergiat ja muut varotoimet

Valkosipuli voi aiheuttaa ruoansulatusvaivoja, ja allergiset reaktiot ovat mahdollisia. Raaka valkosipuli voi aiheuttaa palovammoja, jos sitä pidetään iholla pitkään. Sitä ei pidä käyttää ihon kotihoitona. Ravintolisien käyttöön on liitetty verenvuototapauksia, mutta tapausselostukset eivät yksin osoita syy-yhteyttä eivätkä kerro, kuinka usein näin tapahtuu. Keskustele ennen ravintolisän käyttöä lääkärin tai apteekin ammattilaisen kanssa veren hyytymistä estävistä lääkkeistä, kuten varfariinista, verihiutaleiden toimintaan vaikuttavista lääkkeistä ja suunnitellusta leikkauksesta. Valmisteet eroavat toisistaan, eikä joissakin seurantaa sisältäneissä tutkimuksissa ole havaittu verenvuodon lisääntymistä. Oregon State

Erilliseen pieneen yhteisvaikutustutkimukseen osallistui 10 tervettä vapaaehtoista, joille annettiin kapselinmuotoisia valkosipulitabletteja kolmen viikon ajan. Keskimääräinen altistus HIV-lääke sakinaviirille pieneni valkosipulin käytön aikana 51 %, kun sitä mitattiin veren pitoisuus–aikakäyrän alle jäävänä pinta-alana. Tutkimus koski tiettyä ravintolisää ja tiettyä lääkehoidon toteutusta. Se ei koskenut tavallista ruokaa tai kaikkia HIV-lääkkeitä, eikä siinä mitattu hoidon epäonnistumista. Tulos tukee käytettävän valmisteen ja lääkityksen tarkistamista: kasvipohjaisen ravintolisän ei voi olettaa olevan vailla yhteisvaikutuksia. Piscitelli ym.

Oregon State University erottaa ruokavaliossa käytettävän valkosipulin ravintolisistä, joiden turvallisuutta raskauden aikana ei ole osoitettu. Keskustele ravintolisien käytöstä terveydenhuollon ammattilaisen kanssa raskauden tai imetyksen aikana. Valkosipulin tuttuus ruoka-aineena ei itsessään osoita ravintolisän soveltuvuutta. Jos sinulla on tiedossa oleva valkosipuliallergia, vältä valkosipulia. Oregon State

Tutkimusnäyttö käytännössä

Valkosipulia voi edelleen käyttää ruoassa sen maun vuoksi. Tiivistettyjä valmisteita koskevissa kysymyksissä on kiinnitettävä huomiota valmisteeseen, tutkimuksessa tosiasiassa mitattuun vaikutukseen ja käyttäjän lääkitykseen. Laboratoriossa havaittu vaikutusmekanismi, pieni yhteisvaikutustutkimus ja kliininen kolesterolitutkimus vastaavat eri kysymyksiin. Mikään niistä ei anna yksilöllistä annostusta tai takaa hyötyä. Nämä tiedot tukevat tietoon perustuvaa keskustelua eivätkä korvaa terveydenhuollon tarjoamaa hoitoa.