Johdanto
Tämä opas käsittelee ruoanlaittoa, ei luonnonkasvien keruuta tai lääkekäyttöä. Juuret, haudukkeet, uutteet, eteeriset öljyt ja ravintolisät rajataan pois.
Tällä sivulla
Kasvi ja käyttö ruoanlaitossa
Maustekirveli (Anthriscus cerefolium) kuuluu Apiaceae-heimoon. [1]
Lehdet ja mureat varret sopivat salaatteihin, keittoihin ja munaruokiin. [2] Käytä tätä miedon lakritsinmakuista yrttiä pieninä määrinä. [3] Yrtit tuovat makua, kun vähennät lisättyä suolaa. [4]
Ainesosat ja niiden merkitys
| Näyttö | Merkitys |
|---|---|
| Koostumus | Yhden lajikkeen lehdet sisälsivät C-vitamiinia, karoteenia ja fenoliyhdisteitä. [5] |
| C-vitamiini | Tukee normaalia kollageenin muodostumista. [6] |
Valinta, valmistelu ja säilytys
Valitse lehtiä, jotka eivät ole nuutuneita tai ruskeita. [7] Huuhtele viileässä juoksevassa vedessä ilman saippuaa. [8] Lisää juuri ennen tarjoilua; kuivaus heikentää aromia. [9]
Säilytä versot jääkaapissa löyhästi peitettyinä, varret vedessä; vaihda samea vesi. [10] Pakasta pestyt ja kuivatut lehdet merkityissä rasioissa. [11]
Väitteet: mitä näyttö kertoo?
”Todistavatko antioksidantit hyödyn?” Ei osoitettu: tutkittiin uutteita, ei ihmisiä. [12]
Varoitukset ja näytön puutteet
Yhdelle aikuiselle tuli allergiaoireita maustekirvelikeiton jälkeen. [13] Vältä tunnettuja allergeeneja; hengitysvaikeus vaatii hätäapua. [14] Myrkkykatko muistuttaa syötäviä sukulaiskasveja. [15]
Rajatussa katsauksessamme ei löytynyt tehotutkimusta, jossa olisi tutkittu yksinomaan lehtien tavanomaista ruokakäyttöä, hoitoannosta eikä varmennettuja lajikohtaisia rajoituksia lääkityksen, raskauden, imetyksen tai lasten osalta. Nämä tiedonhaun aukot eivät osoita uutteiden tai muiden tiivistettyjen valmisteiden turvallisuutta.
Yhteenveto
Pidä tavanomainen ruokakäyttö erillään hoitoväitteistä. Tämä opas ei anna perusteita määrätyn hoidon muuttamiseen.
Tärkeä huomautus
Vältä samannäköisiä luonnonkasveja.
Tämä artikkeli on tiedollinen eikä korvaa pätevän terveydenhuollon ammattilaisen neuvontaa.
Lähteet ja viitteet
- Anthriscus cerefolium (Chervil, French Parsley, Garden Chervil) · Lue lähde — North Carolina State University Extension
- Chervil · Lue lähde — University of Illinois Extension
- Culinary Herbs for Oklahoma Gardens: Culture, Use and Preservation · Lue lähde — Oklahoma State University Extension
- Using Fresh Herbs in Cooking · Lue lähde — University of Maine Cooperative Extension
- Prospects of Anthriscus, Chaerophyllum, and Myrrhoides Species Utilization and Biofortification with Selenium · Lue lähde — Tech Science Press
- Vitamin C · Lue lähde — Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Shopping for Health: Herbs and Spices · Lue lähde — University of Florida IFAS Extension
- Washing fresh fruits and vegetables safely · Lue lähde — University of Minnesota Extension
- Chervil · Lue lähde — University of California Agriculture and Natural Resources
- Herbs · Lue lähde — University of Alaska Fairbanks Cooperative Extension Service
- Selected Culinary Herbs Harvesting, Preservation and Usage · Lue lähde — University of Nevada, Reno Extension
- Determination of the Total Phenolic Content, Antioxidant Activity and Cytotoxicity of Selected Aromatic Herbs · Lue lähde — Agriculturae Conspectus Scientificus
- Le cerfeuil (Anthriscus cerefolium), un nouvel allergène alimentaire · Lue lähde — Revue Française d’Allergologie
- Food allergy · Lue lähde — Harvard Health Publishing
- Poison Hemlock · Lue lähde — University of California Agriculture and Natural Resources