Moschterblieder: Nährstoffer, Grenze vun der Evidenz a Virsiicht

Wéi eng Moschterplanz ass gemengt?

Gemengt ass Brassica juncea aus der Famill vun de Kräizbléien. Moschterblieder bezeechent hei déi iessbar Blieder vun dëser Aart, net d'Moschterzooss. De wëssenschaftlechen Numm ass wichteg, well dat allgemengt Wuert Moschter verschidde Planzen an hir Produkter ëmfaasst. D'Wuert eleng seet weder sécher d'Aart nach de benotzte Planzendeel aus. [1]

Den Artikel behandelt Blieder, déi fir d'Ernärung ugebaut ginn, dorënner Zorte mat breeden, gekrauselten oder roudelzege Blieder. Jonk Blieder kënne nom Botze réi giess ginn; méi grouss Blieder eegne sech fir ze kachen, wat se méi mëll a manner schaarf mécht. Moschterzooss gëtt normalerweis aus Kären an aneren Ingrediente gemaach. Ueleger an Extrakter hunn eng aner Zesummesetzung a Konzentratioun. E Läffel Zooss ass keng Portioun Blatgeméis, an en äthereschen Ueleg ersetzt keng Blieder an engem Rezept. [1] [19]

Wat bréngen d'Blieder an d'Moolzecht?

Als konkret Beispill nennt d'Universitéit Rochester fir eng Taass gehackte Blieder, gekacht an ofgedrëpst ouni Salz ongeféier 2,8 g Ballaststoffer, 35 mg Vitamin C, 419 Mikrogramm Vitamin K an 104 mg Kalzium. Dat sinn Approximatioune fir genee dës Preparatioun a Portioun, net fir all Zort oder eng Taass réi Blieder. Kachen, manner Volumen, Waasser an d'Fëllung vun der Taass beaflossen de Verglach. [5]

Ballaststoffer ënnerstëtzen d'Darmfunktioun an enger ausräichender a variéierter Ernärung. Blieder bei Lënsen oder Getreide maachen d'Moolzecht méi ofwiesslungsräich wéi nëmmen stäerkeräich Liewensmëttel. Vitamin C ass un der Bildung vu Kollagen bedeelegt an ënnerstëtzt d'Opnam vu pflanzlechem Eisen. Dat si praktesch Ernärungsvirdeeler; e bëssen Eisen an de Blieder mécht se awer net zu enger eegestänneger Behandlung géint Bluttaarmut. [6] [7]

D'Blieder enthalen Karotenoiden, dorënner Beta-Karotin, dat de Kierper a Vitamin A fir eng normal Siicht an Immunfunktioun ëmsetze kann. Vitamin K wierkt bei Proteinne fir d'Bluttgerënnung an de Schankestoffwiessel mat. D'Nährstoffer ënnerstëtzen normal Funktiounen, beweisen awer net, datt e Plat Moschterblieder Siichtproblemer oder Osteoporos behandelt oder d'Ofwier géint eng bestëmmte Krankheet «stäerkt». E bëssen Ueleg kann an d'Moolzecht passen; grouss Quantitéite Fett sinn net néideg. [5] [8] [9]

Schaarf Planzestoffer si kee Beweis fir eng Behandlung

Kräizbléiegeméis enthält Glukosinolate. Hir Ofbauprodukter verännere sech duerch Enzyme vun der Planz, d’Zoubereedung an d’Verdauung. Verschiddener droen zum schaarfe Goût bäi; Isothiocyanate gi fir hir Wierkung op Zellen ënnersicht. Aktivitéit am Labo seet awer eleng net, wat bei engem Mënsch geschitt, dee gekachte Blieder ësst, a beweist keng Kriibspräventioun oder -behandlung. Hëtzt verännert Enzymen a verschidden Nährstoffer: Réit ass net ëmmer besser, a Gekachtes huet net all säi Wäert verluer. [10]

Fuerschung iwwer Fraktiounen aus de Blieder huet Ännerunge bei Oxidatiounsmarker a Bluttzocker vu Rate mat experimentell ausgeléistem Diabetis fonnt. Dat erkläert de wëssenschaftlechen Interessi. En Extrakt, dee mat Léisungsmëttel getrennt gouf, an e krankt Versuchsdéier entspriechen awer kengem mënschlechen Iessen. Déierendose soll een net a Läffele fir doheem ëmrechnen. [11]

Behaaptungen a wat d'Evidenz weist

«En Ofkache vun de Blieder ass eng bewisen Diabetisbehandlung an ersetzt Medikamenter»

Bewäertung: Et gëtt e virleefegt Signal beim Mënsch, awer d'Behaaptung ass net bewisen. D'Universitéitszäitschrëft UERM huet eng randomiséiert Etüd, als duebelblann beschriwwen, mat 24 erwuessene Filipinner mat Typ-2-Diabetis publizéiert. Si hunn hir Metforminbehandlung weidergefouert a kruten aacht Woche laang en Ofkachen oder e Placebodrénk. Déi uginn Konzentratioun war 2 g gedréchent Blieder op 250 ml, zweemol den Dag. Dat sinn Etüddetailer, kee recommandéiert Behandlungsrezept. [12]

Zwee Leit pro Grupp hunn opgehalen, soudatt bei der leschter Miessung zéng an all Grupp iwwreg waren. Den duerchschnëttlechen nüchterne Bluttzocker war 6,10 géintiwwer 8,69 mmol/l, zugonschte vum Ofkachen. D'Prouf war awer kleng, d'Gruppen hu sech beim Alter a Fëmmen ënnerscheet, a laangfristeg Effekter op HbA1c oder Diabetiskomplikatioune goufen net gemooss. D'Resultat verdéngt weider Fuerschung, rechtfäerdegt awer net d'Ersetze vun enger Behandlung oder déiselwecht Erwaardung un e Plat Blieder. Et beweist och keng Sécherheet mat allen Diabetismedikamenter oder Begleetkrankheeten. [12]

«Wann d'Planz Metaller aus dem Buedem hëlt, botzt si och de Kierper»

Bewäertung: Hei gëtt eng Notzung vu Planze mat enger Behandlung vu Mënsche verwiesselt. An engem hydroponesche Versuch hu Moschterplanzen, déi Bläi an EDTA ausgesat waren, Bläi an hirem Gewebe gesammelt. D'Etüd huet net d'Ewechhuele vu Bläi aus dem mënschleche Kierper getest. Metallopnam kann eng Recolte vu verschmotztem Buedem fir d'Iessen ongeeegent maachen, net hir «Detox»-Eegenschafte ginn. Wielt Recolten, déi fir Liewensmëttel ugebaut goufen, a iesst keng Planzen aus Buedemsanéierung oder vun engem onbekannten Industriegelänn. [15]

«Mat Warfarin muss een all Moschterblieder komplett vermeiden»

Bewäertung: E komplett Verbuet ass net d'Grondreegel; eng gläichméisseg Opnam an Ofsprooch mam Behandlungsteam si méi wichteg. D'Universitéit Iowa nennt Moschterblieder ënner de Vitamin-K-räiche Liewensmëttel a réit vu groussen, plëtzleche Verännerunge vun der Ernärung of. Méi Vitamin K kann den INR senken an d'Wierkung vum Warfarin reduzéieren; manner kann den INR an de Blutungsrisiko erhéijen. Ännert d'Medikamentendosis net selwer, fir dat auszegläichen. [13]

Eng prospektiv Ernärungsetüd iwwer fënnef Wochen, déi 43 Warfarinbenotzer ofgeschloss hunn, huet eng Associatioun tëscht Verännerunge vum Vitamin-K-Opnam an dem INR fonnt. Et war eng Observatioun vun der gesamter Ernärung, kee Versuch, deen eng universell sécher Portioun Moschterblieder festgeluecht huet. Dës Orientéierung bezitt sech op Warfarin a soll net automatesch op all «Bluttverdënner» iwwerdroe ginn. [14]

Allergie a Situatiounen, déi Opmierksamkeet brauchen

Moschter ass e Liewensmëttelallergen, a kleng Quantitéite kënnen eng Reaktioun bei enger allergescher Persoun ausléisen. Vill Informatioune betreffen d'Kären an d'Gewierzer; dat beweist net, datt d'Blieder fir déiselwecht Persoun eng sécher Alternativ sinn. Bei diagnostizéierter Moschterallergie soll een d'Blieder net doheem probéieren an unhuelen, datt en anere Planzendeel oder d'Kachen de Risiko ewechhëlt. Schwätzt mat engem Allergiespezialist a kontrolléiert gemëschten Zutaten a Zoossen. [16]

Wa grouss Portioune Verdauungsbeschwéierde maachen, probéiert manner an der Moolzecht a gekachte Blieder amplaz vu schaarfe réien. Dat ass eng Upassung un d'Verdréiglechkeet, keng Behandlung vun enger Darmkrankheet. Wien eng verschriwwen Diät wéinst Kalziumoxalatsteng verfollegt, muss Portioun a Gesamternärung berücksichtegen. Iowa klasséiert Moschterblieder als mëttelméisseg oxalaträich; dat bedeit kee Verbuet fir all Nierkrankheet oder all Zort Nieresteng. [19] [17]

D'Suerg ëm d'Schilddrüs betrëfft besonnesch ganz grouss Quantitéite Kräizbléiegeméis zesumme mat Jodmangel a rechtfäerdegt kee Verbuet vun normale Portiounen. Etüden iwwer aner Kräizbléie bestëmme keng sécher Dosis vun dëse Blieder fir all Patient. Bei enger Schilddrüsekrankheet oder enger bestëmmter Diät soll ee grouss deeglech Quantitéiten a konzentréiert Produkter mam Behandler beschwätzen. Fänkt net eleng wéinst dem Geméis mat Jodzousätz un. [10]

Schwangerschaft, Stillen a Kanner: Iessen ass keen therapeutescht Ofkachen

Blieder als Iessen ënnerscheede sech vun engem deeglechen Ofkachen oder konzentréiertem Pudder. D'Diabetisetüd huet schwanger a stillend Fraen ausgeschloss a keng Kanner ënnersicht. Si liwwert also kee Sécherheetsbeweis a keng therapeutesch Dosis fir dës Gruppen. Keng däitlech Ännerung a verschiddene Bluttanalysen heescht och net, datt all Extrakter sécher sinn. Benotzt dës Produkter net op eegen Initiativ fir de Bluttzocker an der Schwangerschaft oder beim Stillen ze senken. [12]

Bei enger normaler Moolzecht bleiwe Qualitéit, Botzen a Lagerung wichteg. Fir e Kand, dat fest Liewensmëttel ësst, wielt eng mëll Textur a Stécker, déi senge Fäegkeeten entspriechen. Schaarf Blieder oder en Ofkachen däerfe keng variéiert Moolzecht ersetzen. Bei bekannter Allergie gëtt d'Sécherheet duerch d'Allergiebewäertung bestëmmt, net duerch eng kleng Quantitéit oder d'Kachen. [19] [16]

Auswiel, Preparatioun a Lagerung

Wielt fest Blieder ouni Schläim oder Gielverfierwung aus enger zouverlässeger Liewensmëttelquell. Jonk Blieder passen an Zaloten, méi grouss oder zéi Blieder éischter a gekachte Platen. Haart Still ewechzehuele verbessert d'Textur; et ass keng bewisen «Entgëftung». Trennt d'Blieder, spullt se gutt mat Waasser fir d'Äerd ewechzehuelen an dréchent se virum Benotzen. Wäsche mécht eng Recolte, déi fir d'Opnam vu Schuedstoffer ugebaut gouf, net zu sécherem Iessen. [18] [19] [15]

D'Blieder kënne kuerz an der Pan ugebrode ginn, mat Hülsefriichte kachen oder an eng Zopp kommen, mat Salz a Fett dem Plat ugepasst. Eng Iessportioun ass keng Medikamentendosis: Fänkt mat enger Quantitéit un, déi zu Appetit a Verdréiglechkeet passt, a behalt bei Warfarin dat ofgemaacht Muster. Agemaachten oder konservéiert Produkter mat zousätzlechem Salz entspriechen net de gekachte Blieder ouni Salz aus der Nährstofftabell. [19] [13] [5]

Frësch Blieder ginn an enger Tut am Geméisfach vum Frigo gelagert a léiwer bannent dräi bis fënnef Deeg benotzt, jee no Zoustand. Halt gekachte Blieder am Frigo a benotzt se bannent véier Deeg, wéi Colorado State University réit. Ongewéinleche Geroch oder Schläim ass e Grond fir d'Iessen ewechzegeheien, net méi laang ze kachen, fir et ze verstoppen. [18] [19]

Fazit

Moschterblieder hunn eng Plaz an der Ernärung wéinst Goût, Ballaststoffer, Vitaminnen a villen Zoubereedungsméiglechkeeten. De praktesche Virdeel läit a gudde Liewensmëttel, passend preparéiert, mat enger gläichméisseger Opnam bei Warfarin a Respekt virun Allergie. D'Evidenz fir en Ofkache géint Diabetis ass virleefeg a limitéiert; Metallopnam aus dem Buedem gëtt keng Behandlung géint Vergëftung. D'Geméis brauch dës Verspriechen net, fir nëtzlech ze sinn.