Innledning
Riktig identifiserte løvetannblader fra en egnet matkilde kan spises som grønnsaker. Like folkenavn gjør ikke planter likeverdige, og tradisjonell bruk dokumenterer ikke en medisin.
På denne siden
Plante og plantedel
Her omtales bladene av Taraxacum officinale i kurvplantefamilien. De skiller seg fra Cichorium-planter som av og til selges under lignende navn, som italiensk løvetann. Et bilde eller en beskrivelse er ikke tilstrekkelig for å sanke ville matplanter. [1]
Smak og bruk
Bladene inneholder blant annet kalium, kalsium og jern. Unge blader er vanligvis mørere og mindre bitre enn eldre; bland dem i salat eller kok dem som bladgrønnsaker. Mer bitterhet ved alder eller tørke betyr ikke større medisinsk virkning. [1] [2]
Påstander: hva viser dokumentasjonen?
Beviser en diuresestudie at løvetannsalat behandler væskeansamling?
Nei: studien undersøkte et ekstrakt, ikke salat, og dokumenterer ikke behandling av væskeansamling. De begrensede menneskefunnene uten placebogruppe beskrives nedenfor; de viser ikke at spiste blader behandler ødem eller nyresykdom. [3]
Er ville blader nødvendigvis uten forurensning?
Nei, voksestedet betyr noe. Ugressmiddelbehandlede plener, veikanter og områder forurenset av dyr er usikre matkilder. Vasking garanterer ikke at planter med ukjent eksponering blir trygge. [2]
Valg og tilberedning
Velg blader beregnet som mat med kjent opphav, fjern skadde deler og vask grundig. Saften kan irritere følsom hud; unngå planten ved kjent allergi. Ikke bruk ekstrakter for å øke vannlatingen selv eller erstatte legemidler; hevelse krever vurdering av årsaken. [1] [2] [3]
For ferske blader anbefaler University of Maine å pakke løvetannbladene i fuktig kjøkkenpapir og legge dem i en perforert plastpose i kjøleskapet. Velg friske, sprø grønne blader, ikke gule eller visne. Vask før tilberedning fremfor rutinemessig før lagring. [8] [6]
Næringsstoffer i en bestemt porsjon
Temaet er spiselige blader, ikke ristede røtter eller medisinske ekstrakter. University of Rochester oppgir for én kopp hakkede rå løvetannblader omtrent 25 kcal, 1,9 g fiber, 1,5 g protein, 103 mg kalsium, 218 mg kalium, 19 mg vitamin C, 151 mikrogram vitamin K og 1,7 mg jern. Tallene gjelder ikke automatisk kokte blader, rotpulver eller urtete. [4]
Den praktiske nytten er grønnsaksvariasjon, fiber og mikronæringsstoffer i et vanlig kosthold. Jern og kalsium i maten dokumenterer ikke behandling av anemi eller beinskjørhet; mengde og opptak betyr noe. Unge blader kan blandes i salat, mens eldre, bitre blader kan tilberedes varme. [4] [1]
Matplante versus konsentrert ekstrakt
Universitetskilder beskriver blader, knopper, blomster og røtter som matdeler når planten er sikkert bestemt og voksestedet ikke er forurenset. Røttene ristes noen ganger til kaffelignende drikk. Verken røtter eller blomster har nødvendigvis råbladenes næringstall, og hydroalkoholisk bladekstrakt kan ikke likestilles med salat eller hjemmelaget te. [1] [2]
Pilotstudien inkluderte 28 friske kvinner i alderen 18–65 år; 17 fullførte, mens 11 ikke klarte å fullføre registreringen av væskeinntak og urin. Det hydroalkoholiske ferskbladekstraktet inneholdt ifølge produsenten 43,5 % etanol. Deltakerne tok 8 mL tre ganger på én doseringsdag: forskningsopplysninger, ikke anbefalt dose eller hjemmeoppskrift. Sammenlignet med sin egen foregående kontrolldag økte vannlatingshyppigheten i fem timer etter første dose, og forholdet urin/væskeinntak etter andre; tredje endret ingen av delene. Samlet daglig urinvolum økte ikke signifikant. Ingen randomisert, blindet placebogruppe, egenregistrering, stort frafall og kort observasjon begrenser tolkningen. Ingen uønskede hendelser ble registrert, men dette viser ikke langtidssikkerhet eller sikkerhet hos barn, gravide, ammende eller personer med nyresykdom. Verken behandlingseffekt eller tilsvarende virkning fra mat er etablert. [3]
Flere påstander
«Løvetann avgifter lever og nyrer». Vurdering: ikke dokumentert. Tradisjonell bruk og kortvarig endring i urinering viser ikke fjerning av giftstoffer eller behandling av organsykdom. [3] [2]
«Alle blader som ligner, kan spises». Vurdering: feil. Andre rosettplanter kan forveksles med løvetann. Foto er ikke sikker bestemmelse; jord med sprøytemidler eller annen forurensning gjør innhøsting utrygg. [5] [2]
Forholdsregler
Melkesaften kan utløse kontakteksem. Ikke plukk på sprøytede plener eller langs forurensede veier. Skyll spiseblader under rennende vann, uten såpe eller blekemiddel; vask fjerner ikke sikkert tidligere kjemisk eksponering. [5] [6]
Bladene har mye vitamin K. Hos personer som bruker warfarin spesielt, anbefaler University of Iowa jevnt inntak av vitamin-K-rike matvarer fremfor å unngå alle grønnsaker. Den lille studien viser heller ikke at konsentrerte ekstrakter er trygge i svangerskap, amming, hos barn eller ved nyresykdom. [7] [3]
Konklusjon
Bladene gir en særegen grønnsakssmak i varierte måltider. Riktig identitet og matkilde kommer først; å love behandling av væskeansamling går lenger enn den omtalte studien viser.
Viktig merknad
Ikke spis ville planter med usikker identitet eller sprøytemiddeleksponering, og ikke erstatt behandling med ekstrakt. Spis bare sikkert identifiserte blader fra ukontaminerte matkilder, skylt i rennende vann. Melkesaft kan gi kontakteksem hos følsomme personer. Ved warfarin skal matinntak av vitamin K være jevnt; ekstrakt må ikke erstatte behandling.
Denne artikkelen er til informasjon og erstatter ikke råd fra kvalifisert helsepersonell.
Kilder og referanser
- Dandelion, Taraxacum officinale · Les kilden — University of Wisconsin–Madison Extension
- Dandelions: Living with, or without, them · Les kilden — Oregon State University Extension
- The diuretic effect in human subjects of an extract of Taraxacum officinale folium over a single day · Les kilden — Journal of Alternative and Complementary Medicine
- Dandelion greens, raw, 1 cup, chopped — Nutrition Facts · Les kilden — University of Rochester Medical Center
- Taraxacum officinale — Dandelion · Les kilden — North Carolina State University Extension
- Washing fresh fruits and vegetables safely · Les kilden — University of Minnesota Extension
- Warfarin, your diet, and vitamin K foods · Les kilden — University of Iowa Health Care
- Bulletin #4180, Vegetables and Fruits for Health: Greens · Les kilden — University of Maine Cooperative Extension