Satureja hortensis: Kichekraut, Fuerschung a Virsiicht

En aromatescht Kraut mat enger nëtzlecher Plaz am Iessen

Satureja hortensis, op Englesch summer savory, gëtt dem Alldagsiessen e waarmen, pefferegen Aroma. Säin däitlechste praktesche Wäert ass de Goût: eng kleng Quantitéit ka Bounen, Lënsen, Geméis an Zoppe méi appetitlech maachen an e bekannt Rezept variéieren. D'Planz huet och eng Geschicht als Heelkraut. Traditioun, e cheemescht Experiment an eng kontrolléiert Studie bei Mënsche beäntweren awer verschidde Froen. Bei Gesondheetsbehaaptunge sinn de Planzendeel, d'Preparatioun an dat gemoossent Resultat wichteg. [2]

Identitéit, iessbar Deeler an änlech Nimm

Satureja hortensis L. ass eng eenjäreg Planz aus der Famill Lamiaceae, déi aus Südosteuropa a Westasien staamt. Si huet schmuel gréng bis grogréng Blieder, dënn Stiller a kleng wäiss, rosa oder hellviolett Bléien. D'Blieder an déi mëll, bliedereg Spëtzte vun de Schéiss ginn am Iesse benotzt; och d'Bléie sinn iessbar. Huelt haart oder verholzte Stiller bei der Preparatioun ewech. Dës Eegenschafte beschreiwen d'Planz, ginn awer net duer, fir en onbekannt wëllt Kraut ze bestëmmen. Kaaft e kloer bezeechent Produkt fir d'Kichen. [1] [3]

Satureja montana ass eng aner, méijäreg Aart a schmaacht normalerweis méi staark a méi batter. En allgemenge Krautnumm eleng kann dofir zweedeiteg sinn. Studien iwwer Satureja khuzistanica si gläichfalls keng Studien iwwer S. hortensis. Op enger Packung oder engem Nahrungsergänzungsmëttel, dat S. hortensis soll enthalen, soll dëse wëssenschaftlechen Numm stoen. Änlech gebräichlech Nimm beleeë weder déi selwecht Zesummesetzung nach déi selwecht Evidenz. [1] [7]

Wat eng Quantitéit als Gewierz bäidréit

Dëst Kraut soll virun allem fir säin Aroma geschat ginn, amplaz sech drop ze verloossen, fir en Nährstoffmangel ze korrigéieren. Eng kleng Quantitéit als Gewierz ass keng Geméisportioun. Nährwäerter pro 100 Gramm gedréchent Gewierz beschreiwen net, wat eng Prise liwwert. De Rescht vum Iesse liwwert weider de gréissten Deel vun de Ballaststoffer, dem Protein an den aneren Nährstoffer. D'Kraut bei engem Bouneriicht gëtt Goût; dat beweist net, datt et d'Blähunge verhënnert, déi verschidde Leit no Hülsefriichten hunn. [2] [6]

Fir d'Kiche gëtt d'Oregon State University eng ongeféier Reegel fir de Goût un: een Iessläffel gehackte frësche Kraider entsprécht engem Téiläffel gedréchente Kraider oder engem Véierel Téiläffel Kraiderpudder. Dat ass en Ausgangspunkt fir e Rezept, keng medezinesch Dosis a keng cheemesch Gläichwäertegkeet. D'Wierzkraaft variéiert beim gedréchente Kraut. Fänkt mat manner un a passt d'Quantitéit nom Schmaachen un. E reng Kraut an eng Gewierzmëschung mat Salz si verschidde Produkter; kontrolléiert d'Zutaten, ier Dir dat eent duerch dat anert ersetzt. [4]

Bestanddeeler: Blieder, Téi, Extrakter an Ueleg ënnerscheede sech

Satureja hortensis enthält Aromastoffer wéi Carvacrol, Gamma-Terpinen a p-Cymol. Fuerscher moossen och netflüchteg phenolesch Verbindunge wéi Rosmarinsäier. D'Quantitéite variéiere mam Planzematerial, de Kulturbedéngungen an der Lagerung. Eng Studie vun der Zort „Saturn“ huet zum Beispill gekuckt, wéi den Ubau an aacht Méint Lagerung d'Bestanddeeler vum äthereschen Ueleg an d'Verbindunge mat Bezuch op Antioxidantaktivitéit veränneren. Ënnersicht gouf gesammelt Planzematerial, net d'Verhënnerung vu Krankheete bei Mënschen. En Antioxidantresultat am Laboratoire seet net, wéi vill Notzen eng kulinaresch Quantitéit am Kierper bréngt. [5]

Frësch oder gedréchent Blieder bleiwen eng ganz Kichenzutat. En Opgoss mat Waasser léist eng aner Mëschung eraus; en Extrakt hänkt vum Léisungsmëttel a senger Konzentratioun of. Destilléierten äthereschen Ueleg konzentréiert flüchteg Bestanddeeler an ass net dat selwecht wéi d'Blieder, eng Taass Téi oder mat Kraider aromatiséierte Kachueleg. „Natierlech“ definéiert keng sécher Dosis fir ze schlécken. De Gel aus enger Zännstudie war eng bestëmmte Formuléierung, kee Rezept, fir äthereschen Ueleg an d'Iessen ze ginn oder en Hausmëttel ze maachen. [8] [10]

Auswielen, preparéieren a lageren

Wielt frësch Blieder ouni Verderf oder kloer identifizéiert gedréchent Kraut fir Liewensmëttelgebrauch mat engem propperen Aroma. Spullt frësch Kraider ënner killem fléissende Waasser, huelt beschiedegt Deeler ewech an dréchent se virum Lageren oder Dréchnen of. Hackt déi mëll Blieder a werft haart Stiller ewech. Bliedereg Spëtzte kënne gesammelt ginn, wann déi éischt Knospe sichtbar ginn. D'Kraut passt bei Bounen a Lënsen, gekacht Geméis, Gefliggel, Zoppen, Fëllungen an Zoossen. Gedréchent Kraider ginn normalerweis méi fréi dobäi, fir erëm Fiichtegkeet opzehuelen; frësch Blieder kënne géint d'Enn dobäikommen, fir méi Aroma ze erhalen. [2] [3] [4]

Dëst Kraut kann a klenge Bëndelen op enger gutt gelëfter Plaz bannen un der Loft gedréchent ginn. D'Blieder solle zerbréckelen an d'Stiller briechen, ier et agepaakt gëtt. Lagert komplett dréche Blieder an engem loftdichte Behälter, dee mam Numm beschrëft ass, op enger killer, däischterer an dréchener Plaz. Ganz Blieder behalen de Goût besser bis zum Gebrauch. Fir de beschte Goût recommandéiert d'Oregon State University, gedréchent Kraider bannent ongeféier sechs Méint bis engem Joer ze benotzen. Dat ass eng Qualitéitsorientéierung, keng Erlaabnis, fiicht oder schimmelegt Kraut opzehalen. Benotzt proppert, dréchent Geschier a werft verdierwent Material ewech. [4]

Heefeg Behaaptungen: Wat seet d'Fuerschung?

„Et behandelt Reflux, Verdauungsproblemer a Blähungen“

Bewäertung: Eng Wierkung als Verdauungsbehandlung ass net etabléiert.

Eng randomiséiert Pilotstudie vun 2018 huet 58 Erwuessener mat gastroösophagealer Refluxkrankheet op S. hortensis-Pudder oder Placebo verdeelt; 39 goufen an der Schlussanalys berücksichtegt. Et goufe véier Woche laang dräimol den Dag Kapsele mat 500 Milligramm benotzt, mat Liewensstilberodung fir béid Gruppen. D'Symptomer hu sech bannent béide Gruppe verbessert. D'Ënnerscheeder tëscht de Gruppe waren awer bei de gemoossenen Resultater, dorënner Refluxsymptomer, Blähungen a Rëpsen, net statistesch signifikant. Eng Verbesserung mat der Zäit an der Krautgrupp beweist dofir eleng keng Wierkung vum Kraut. D'Austrëtter, déi kuerz Dauer a widderspréchlech Beschreiwunge vun der Verblindung limitéieren d'Vertrauen zousätzlech. Dës Fuerschungsdose si keng Recommandatioun fir Selbstbehandlung. [6]

„Et senkt Bluttzocker a Cholesterin oder ersetzt Bluttdrockmedikamenter“

Bewäertung: Et ginn éischt Resultater fir verschidde Moosswäerter, keng etabléiert Behandlung.

An enger klenger Studie, déi 2016 online publizéiert gouf, goufe 60 Erwuessener mat metaboleschem Syndrom randomiséiert; 47 hunn d'Studie ofgeschloss. Si kruten zéng Woche laang all Dag 450 Milligramm Pudder aus gedréchente Blieder oder Placebo. D'Vergläicher tëscht de Gruppe ware fir LDL-Cholesterin, Triglyceriden, diastolesche Bluttdrock an hs-CRP, en Entzündungsmarker, am Virdeel vum Kraut. Fir nüchterne Bluttzocker, systolesche Bluttdrock, Gesamtcholesterin an HDL-Cholesterin waren d'Ënnerscheeder tëscht de Gruppen dogéint net signifikant.

Dësen Ënnerscheed ass wichteg: Eng Verännerung an enger eenzeger Grupp ass méi schwaach Evidenz wéi en Ënnerscheed géintiwwer Placebo. D'Participante ware ausgewielt Erwuessener ouni Diabetis; Schwangerschaft, Stillen a verschidde Medikamenter oder Krankheete waren ausgeschloss. Déi kleng Studie huet Risikomarker gemooss, keng Häerzinfarkter oder laangfristeg Komplikatiounen. Si rechtfäerdegt weder d'Ersetze vun enger verschriwwener Behandlung nach d'Verspriechen, datt d'Wierze vum Iessen déiselwecht Resultater bréngt. [7]

„Seng antimikrobiell Aktivitéit bedeit, datt Téi oder äthereschen Ueleg Infektiounen heelt“

Bewäertung: E limitéiert Resultat mat engem formuléierten Zänngel kann net op d'Drénke vun Téi oder Ueleg iwwerdroe ginn.

Eng Studie vun 2012 bei 80 Leit mat Vollprotheesen huet e preparéierte Gel mat 1 % äthereschem Ueleg aus S. hortensis mat Placebo verglach. Zweemol den Dag iwwer zwou Wochen opgedroen, huet en d'Routheet am Zesummenhang mat der Prothees verbessert an d'Zuel vun de Candida-Kolonië reduzéiert. Dat war eng lokal Formuléierung bei engem bestëmmten Zoustand am Mond, keng Studie iwwer d'Schlécke vun äthereschem Ueleg, d'Behandlung vun enger systemescher Infektioun oder dat gewéinlecht Kichekraut.

D'Resultat verdéngt weider Fuerschung, etabléiert awer keen Hausmëttel géint Verännerungen am Mond a keen Ersatz fir passend Zännbehandlung. Antimikrobiell Aktivitéit am Laboratoire bestëmmt och keng sécher an effektiv Dosis am mënschleche Kierper. [8] [10]

Virsiicht jee no Produkt a Persoun

Allergie an Irritatioun. Vermeit d'Kraut bei enger bekannter Allergie dogéint. Eng allergesch Reaktioun gouf ënner den Ursaache fir Austrëtter aus der Studie iwwer metabolescht Syndrom genannt. „Planzlech“ heescht also net ouni Reaktiounen. Konzentréierten Ueleg verlaangt besonnesch Virsiicht: Ätheresch Ueleger kënne Mond, Haut oder Ae reizen a bei falscher Notzung oder beim Schlécke Vergëftunge verursaachen. Huelt den Ueleg net als Hausmëttel a gitt keen onverdënnten Ueleg op d'Schläimhaut. Halt en vu Kanner ewech a frot no enger zoufälleger Expositioun eng lokal Gëftinformatioun ëm Rot. [7] [10]

Medikamenter. En Experiment mat isoléierte mënschleche Bluttplättchen huet gewisen, datt e Methanolextrakt aus S. hortensis hir Uhaftung ausserhalb vum Kierper hemmt. Et goufe keng Mënschen ënnersicht, déi d'Kraut giess hunn; eng klinesch Bluddung oder Medikamenteninteraktioun gouf net nogewisen. Dat ass e Grond, reegelméisseg Notzung vu konzentréierte Produkter mam Apdikter ze beschwätzen, wann ee Gerënnungshemmer oder Bluttplättchenhemmer hëlt, keng Evidenz fir en allgemengt Verbuet vum Kichegewierz. Och dat éischt Bluttdrockresultat schwätzt dofir, eng medezinesch Notzung niewent Bluttdrockmedikamenter ofzeklären. Zouverlässeg Donnéeën iwwer klinesch Interaktioune bleiwen limitéiert. [9] [7]

Schwangerschaft, Stillen a Kanner. D'Studie bei Erwuessene beleeë keng Sécherheet fir dës Gruppen; d'Reflux- an d'Stoffwiesselstudien hunn Schwangerschaft a Stillen ausgeschloss. Eng üblech kleng Quantitéit fir de Goût ass eng aner Expositioun wéi widderholl medezineschen Téi, Kapselen oder äthereschen Ueleg. Déi iwwerpréiften Evidenz ënnerstëtzt keen allgemengt Verbuet vun normalem Gewierzgebrauch, beweist awer och net d'Sécherheet vu medezinesch doséierte Produkter an der Schwangerschaft oder beim Stillen. Frot virun esou enger Notzung qualifizéiert Gesondheetspersonal. Fir Kanner kommen nëmme kleng Quantitéiten an altersgerecht Iessen; huelt haart Stiller ewech an iwwerdrot keng Fuerschungsdosis fir Erwuessener op Kanner. Lagert ätheresch Ueleger sécher an onerreechbar. [6] [7] [10]

Praktesch Notzung

Benotzt richteg identifizéiert Satureja hortensis fir de Goût, deen d'Planz zu enger ofwiesslungsräicher Ernärung bäidréit. Wielt frësch oder gedréchent Blieder, passt d'Quantitéit dem Plat un a lagert se suergfälteg. D'Fuerschung bei Mënschen ass limitéiert a bezitt sech op bestëmmte Preparatiounen; si mécht net all Produkt mam Planzennumm zu enger effektiver Medezin. Uhalende Reflux, Verännerungen am Mond oder de Verdacht op eng aner Krankheet brauche passend Ofklärung, amplaz méi Kraut oder äthereschen Ueleg ze huelen. [6] [8]