Oregano: an der Kichen, Nährwäerter an d'Evidenz iwwer den Ueleg

Wéi eng Planz a wéi e Produkt?

Oregano, och Léiffrabettstréi genannt, ass Origanum vulgare L., eng aromatesch méijäreg Planz aus der Famill Lamiaceae. Déi verzweigte Stiller droe géigeniwwerstoend Puer vu ronnen bis ovale Blieder. An der Kiche ginn haaptsächlech d'Blieder benotzt; och d'Bléie si iessbar. De Goût variéiert tëschent Planzen a kultivéierte Formen. Eng Gaardeplanz, déi wéinst hirem Ausgesinn ausgewielt gouf, muss also net esou schmaache wéi Oregano fir d'Kichen. Kaaft e kloer identifizéiert Iesskraut, amplaz eng onbekannt Planz nëmme mat enger Foto ze bestëmmen. [1]

Änlech Nimm kënnen ënnerschiddlech Produkter verstoppen:

• Majoran, Origanum majorana, ass eng verwandt Aart mat engem meeschtens méi séissen a méi mëlle Goût.
• Griicheschen Oregano bezeechent dacks eng staark schmaachend Form bannent O. vulgare, déi heefeg als subsp. hirtum etikettéiert ass.
• Mexikaneschen Oregano, Lippia graveolens, ass eng aner Planz, obwuel hiren oreganoänleche Goût an der Kiche nëtzlech ass.
• Za’atar kann e Kraut wéi Origanum syriacum oder eng Gewierzmëschung mat Kraider, Sumach, Sesam an heiansdo Salz bezeechnen. Weder den Numm nach d'Mëschung identifizéiert reng O. vulgare. Liest d'Zutatelëscht, besonnesch wann Dir Sesam oder Salz vermeide musst. [2] [3] [4]

Frësch Blieder, gedréchent Blatflacken a gemuele gedréchent Blieder enthalen d'Planzematerial selwer. Am Téi gëtt nëmmen en Deel vun de Stoffer erausgeléist; aner Extrakter hänke vum Léisungsmëttel a vun der Veraarbechtung of. Äthereschen Ueleg ass eng konzentréiert aromatesch Fraktioun a gläicht weder engem Läffel Kraut nach normalem Iessueleg, dee mat Oregano aromatiséiert gouf. Eng Kapsel kann en Extrakt oder verdënnten Ueleg enthalen. D'Aart, d'Preparatioun an d'Konzentratioun um Etikett sinn dofir wichteg. [7] [8] [11]

Wat eng normal Portioun bäidréit

D'aromatesch Fraktioun vum Oregano kann Carvacrol an Thymol nieft anere liichtflüchtege Verbindungen enthalen. Eng Laboanalys vun engem Ueleg aus O. vulgare huet dës ënner den Haaptbestanddeeler fonnt. D'Verhältnisser an där Prouf si kee Standard fir all Planz oder Fläsch. Extrakter goufen och wéinst hire Phenolverbindungen ënnersicht. Esou Stoffer nozewise seet eppes iwwer d'Zesummesetzung, net doriwwer, ob d'Liewensmëttel Krankheete verhënnert. [7] [8]

Fir 1 g gedréchent Oreganoblieder gëtt d'USDA-Referenztabell ongeféier un:

Nährstoff	Quantitéit an 1 g gedréchent Blieder
Energie	3 kcal
Ballaststoffer	0,4 g
Kalzium	16 mg
Eisen	0,4 mg

Dat si gerënnt Referenzschätzungen. D'Datebank nennt 1 g fir en Téiläffel gedréchent Blieder, mee 1,8 g fir en Téiläffel gemuelenen Oregano: wéi dicht de Läffel gefëllt ass an d'Form vum Produkt maachen en Ënnerscheed. Dës Wäerter beschreiwe keng frësch Blieder, Za’atar-Mëschung oder Uelegkapsel. Eng Prise liwwert kleng Quantitéite vun Nährstoffer; Wäerter pro 100 g däerfen net als Bäitrag vun e bëssen Dekoratioun um Iesse virgestallt ginn. Oregano ass en nëtzlecht Gewierz, mee kee wesentlechen Ersatz fir déi Liewensmëttel, déi de gréissten Deel vun de Ballaststoffer a Mineralstoffer vun enger Moolzecht liwweren. [5]

De praktesche Virdeel ass e staarken, markante Goût mat enger klenger Quantitéit. Probéiert Oregano an Tomatenzoossen, Bouneriichter, Geméiszoppen, am Schäffche geréischtertem Geméis oder Marinaden. Mat Tomaten, Zitroun oder anere Gewierzer kann en eng Moolzecht appetitlech maachen, ouni datt de Goût ganz vu salzege Zoossen ofhänkt. Dat ganzt Rezept, och dat bäigefüügt Salz a Fett, bestëmmt awer weiderhin d'Nährwäerter. [3] [6]

Oregano auswielen, kachen a lageren

Wielt gutt richend, onbeschiedegt Blieder a fest Stiller. Geheit verschimmelt oder schläimegt Material ewech. Spullt frëschen Oregano kuerz virum Gebrauch ënner killem, fléissendem Waasser of, tuppt en dréchen, maacht d'Blieder vun de Stiller erof a schneit se kleng, wann néideg. Halt d'Kraut an d'Kichengeschier vu Jus aus réiem Fleesch ewech. [6]

Gitt frëschen Oregano géint d'Enn vum Kachen derbäi, fir den Aroma ze erhalen. Bei gedréchentem Oregano fänkt Dir mat enger klenger Quantitéit un, loosst se sech mam Iesse vermëschen a schmaacht of, ier Dir méi derbäigitt. Et gëtt keng universell Ëmrechnung Läffel fir Läffel tëschent Blieder, feinem Polver a konzentréierte Produkter. [6] [5]

Wéckelt frësch Äscht an e fiicht Kichepabeier a leet se an eng oppe Tut an de Frigo. Purdue nennt bis zu fënnef Deeg als geschate Lagerzäit; benotzt se éischter, wann hiren Zoustand dat erfuerdert. Eng Zäitangab ass keng Sécherheetsgarantie. Fir anzefréieren, botzt d'Äscht, huelt d'Blieder erof, fréiert se an enger eenzeger Schicht a fëllt se duerno an eng gëeegent Gefréiertut, op där den Datum steet. [6]

Fir selwer ugebauten Oregano fir d'Kichen ze dréchnen, hänkt kleng ofgeschnidde Stiller op eng kill, dréchen, donkel a gutt gelëfte Plaz. Wann se komplett dréche sinn, huelt d'Blieder erof a maacht se an e gutt zouene Behälter. Halt Fiichtegkeet ewech a geheit verschimmelt Material fort. Gedréchenten Oregano ass praktesch, fir och ausserhalb vun der Saison vun de frësche Kraider ze wierzen. [3]

Wat hu Studie mat Mënsche wierklech getest?

Eng duebelblann Etüd vun 2006 huet 45 gesond Männer, déi net gefëmmt hunn, zoufälleg fir véier Wochen op Gruppe verdeelt. Si kruten entweder nëmme Mango-Orangëjus oder Jus mat Oreganoextrakt, deen 300 oder 600 mg Phenolverbindungen am Ganze pro Dag geliwwert huet. Dës Zuele bezéie sech op Phenolverbindungen, net op Gramm Blieder oder äthereschen Ueleg. D'Grupp mat méi Phenolverbindungen huet méi dovun ausgeschidd, mee et gouf keng signifikant Ännerunge bei de Bluttfetter oder de Biomarkere vun der Lipidperoxidatioun. Méi Kontakt mat Planzestoffer huet no dëse Miessungen also net den erwaarten antioxidative Virdeel bruecht. Den ursprénglechen Abstract weist keng laangfristeg Krankheetsresultater a keng Sécherheet bei anere Bevëlkerungsgruppen. [8]

En eelere Rapport vun 2000 huet 14 Erwuessener mat positive Stulltester suivéiert, déi 600 mg emulgéierten Oreganoueleg pro Dag iwwer sechs Woche kruten. E beschreift Ännerunge bei den nogewisenen Darmorganismen an eng Verbesserung vu verschiddene Mo-Darm-Symptomer. De verfügbaren ursprénglechen Abstract beschreift keng Kontrollgrupp. Esou e klenge Rapport kann keng zouverlässeg Behandlungseffikassitéit feststellen an och net weisen, datt Oregano am Iessen de selwechten Effekt huet. Dës Dosen beschreiwe Fuerschung a si keng Uleedung fir Selbstbehandlung. [9]

Behaaptungen: Wat ënnerstëtzen d'Beweiser?

„D'Antioxidantien am Oregano schützen d'Häerz oder verhënnere chronesch Krankheeten.“ → Bewäertung: net duerch déi zitéiert Etüd mat Mënsche gewisen. D'Etüd huet ausgewielte Blutt- an Oxidatiounsmarkere gemooss, net Häerzinfarkter oder laangfristeg Krankheetspräventioun. Déi negativ Resultater beweisen net, datt all méigleche Virdeel feelt, mee si ënnerstëtze keng Reklamm, déi eng Prise Kraut oder en Nahrungsergänzungsmëttel als Schutz duerstellt. [8]

„Oreganoueleg kann Antibioticken ersetzen oder Darmparasitten zouverlässeg behandelen.“ → Bewäertung: net etabléiert. Eng Laboetüd huet mat äthereschem Oreganoueleg eng Bakterie gehemmt, déi mat Zännfleeschkrankheet verbonnen ass. Hir „klinesch Stämm“ ware Bakterieprouwen, net erfollegräich behandelt Patienten. De klenge Rapport iwwer Darmorganisme liwwert keng zouverlässeg, kontrolléiert Beweiser fir eng Behandlung. Bakterien am Labo ëmzebréngen a Verännerungen a Stulltester ze gesi si keng genuch Grënn, fir verschriwwe Versuergung ze ersetzen. [7] [9]

„En natierlechen Ueleg ass harmlos, wann een en schléckt oder op d'Haut mécht.“ → Bewäertung: falsch. D'Konzentratioun an d'Aart vun der Expositioun si wichteg. D'Informatioun vun engem universitär ugebonnene Vergëftungszentrum warnt, datt falsch Benotzung vun äthereschen Ueleger schwéier Vergëftunge verursaache kann, a réit dovun of, se ze schlécken oder onverdënnt opzedroen. [11]

Spezifesch Virsiichtsmoossnamen

Allergie: e publizéierte Rapport huet systemesch allergesch Reaktiounen op Oregano an Thymian beim selwechte Patient beschriwwen, mat ënnerstëtzenden Haut- an IgE-Tester. Vermeit Oregano bei enger bekannter Allergie drop. Eng Empfindlechkeet fir verwandt Kraider ass méiglech, mee ee Fall bedeit net, datt all Mënsch mat enger Allergie op iergendeng Planz aus der Famill Lamiaceae déi ganz Famill vermeide muss. Loosst eng verdächteg Reaktioun bewäerten, amplaz selwer verwandt Kraider ze probéieren. Otemproblemer oder eng Schwellung vun der Zong oder vum Hals erfuerderen dréngend medezinesch Hëllef. [10]

Konzentréiert Ueleger a Kanner: gitt kengem Kand äthereschen Ueleg an de Mond a benotzt en net als Hausmëttel. Lagert etikettéiert Fläschen an engem zougespaarte Schaf an ausserhalb vum Siichtfeld vu Kanner. Maacht keen onverdënnten Ueleg op d'Haut oder d'Zännfleesch, a stoppt e Produkt, dat Reizunge verursaacht. D'Risike vu konzentréiertem Ueleg däerfen net automatesch op normal Quantitéite fir d'Wierze vum Iessen iwwerdroe ginn. [11]

Schwangerschaft, Stillzäit a Medikamenter: déi hei zitéiert kleng Etüde mat Erwuessene stellen d'Sécherheet vu medezinesch benotzten Oreganoextrakter oder -ueleger an der Schwangerschaft, an der Stillzäit oder bei Kanner net fest. Si ginn och keng zouverlässeg Iwwersiicht iwwer Wiesselwierkunge mat Medikamenter. Onverännert Sécherheetsmiessungen an enger kuerzer Etüd beweisen net, datt e konzentréiert Produkt mat all Medikament kompatibel ass. Loosst dat genee Produkt an déi geplangte Benotzung vun engem Dokter oder Apdikter kontrolléieren, wann dës Ëmstänn op Iech zoutreffen. Ännert keng verschriwwe Behandlung op Basis vun enger Behaaptung iwwer Oregano. Normal Benotzung am Iessen ass eng aner Expositioun. [8] [9]

Fazit

Oregano ass e villsäitegt Iesskraut, deem säi kloerste Virdeel am Alldag de Goût ass, mat bescheidenen Nährstoffbäiträg a Gewierzquantitéiten. Benotzt richteg identifizéiert Blieder, wielt déi frësch oder gedréchent Form nom Rezept a lagert se suergfälteg. Beweiser iwwer e bestëmmten Extrakt oder en emulgéierten Ueleg kënnen net op en Teller Iessen oder op all Fläsch, déi als Oreganoueleg verkaaft gëtt, iwwerdroe ginn. Eng bekannt Allergie an déi separat Risike vu konzentréierte Produkter verdénge spezifesch Opmierksamkeet.