Inngangur
Brassica oleracea nær yfir nokkrar kunnuglegar matjurtir. Hér eru æt blöð, næringarhlutverk þeirra og takmörk gagna um krabbamein og skjaldkirtil skoðuð.
Á þessari síðu
Ein tegund, ólík ræktunarform
Höfuðkál, grænkál og blaðkál eru ræktuð form þessarar tegundar af krossblómaætt, sem einnig nær yfir spergilkál og blómkál. Ætir hlutar og samsetning eru ólík. Hér er átt við blöð úr þekktum matvælauppsprettum, hrá eða elduð; stinn blöð má gufusjóða þar til þau mýkjast. [1]
Hvað innihalda blöðin?
Þau veita trefjar, fólat og C- og K-vítamín. Brennisteinshaldandi glúkósínólöt umbreytast við skurð, eldun og meltingu. Yrki og undirbúningur skipta máli: diskur af blöðum jafngildir hvorki súlfórafanbætiefni né þéttum spírudrykk. [2]
Því er haldið fram… hvað sýna gögnin?
„Kálblöð fyrirbyggja eða meðhöndla krabbamein“
Mat: sértæk forvörn er óviss; yfirfarnar heimildir staðfesta ekki meðferð. Tengsl í athugunarrannsóknum og verkunarferlar á rannsóknarstofu eru áhugaverð, en niðurstöður eru breytilegar og tengsl sanna ekki orsök. Þau réttlæta ekki að krabbameinsmeðferð sé skipt út fyrir mat eða útdrætti. [2]
„Hver skammtur skaðar skjaldkirtilinn“
Mat: ósönnuð alhæfing. Áhyggjur snúast um efni sem geta truflað nýtingu joðs og ráðast af magni og joðstöðu. Heimildin lýsir mannrannsókn á soðnu rósakáli án skaðlegra skjaldkirtilsáhrifa; það tryggir ekki öll yrki, skammta eða aðstæður. Við skjaldkirtilssjúkdóm skal ræða miklar mataræðisbreytingar eða bætiefni fremur en útiloka grænmeti sjálfkrafa. [2]
Mikilvægasta varúðin
Með warfaríni skiptir jöfn K-vítamínneysla máli: að auka eða hætta skyndilega neyslu blaðgrænmetis getur breytt áhrifum lyfsins. Ekki þarf sjálfkrafa að útiloka það. Ræðið miklar breytingar við meðferðarteymið og breytið ekki skammti sjálf. Viðvörunin varðar warfarín, ekki öll blóðþynningarlyf. [3]
Niðurstaða
Kálblöð bæta fjölbreytni og næringarefnum við máltíðir en eru ekki krabbameinsmeðferð. Tillit til lyfja og mikilla mataræðisbreytinga gagnast betur en ótti eða loforð um útdrætti.
Mikilvæg athugasemd
Haldið K-vítamínneyslu jafnri með warfaríni og ræðið miklar mataræðisbreytingar við meðferðarteymið.
Greinin er fræðsluefni og kemur ekki í stað ráðgjafar hæfs heilbrigðisstarfsfólks.
Heimildir og tilvísanir
- Brassica oleracea (Wild Cabbage) · Lesa heimild — North Carolina State University Extension
- Cruciferous Vegetables · Lesa heimild — Linus Pauling Institute, Oregon State University
- Warfarin, your diet, and vitamin K foods · Lesa heimild — University of Iowa Health Care