Malabarspínat: lauf Basella alba til matar

Auðkenning og ætur plöntuhluti

Malabarspínat er klifrandi grænmetisjurt með safarík lauf og stöngla. [1] Basella er ekki sama jurt og venjulegt spínat (Spinacia oleracea). [2] Basella rubra er samheiti við Basella alba. [20]

Ekki nota kunnuglegt alþýðuheiti eitt og sér til að greina óþekkta plöntu sem þú ætlar að borða. Þetta er umfjöllun um rétt greinda grænmetisjurt, ekki leiðbeiningar um söfnun villtra jurta.

Innihald og hagnýtt næringargildi

Grænmetið gefur C-vítamín, fólat og kalk en litla orku. [5] Fersk lauf innihalda mikið vatn ásamt leysanlegum og óleysanlegum trefjum. [6]

Taflan útskýrir hvers vegna þessi efni skipta máli í mataræði. Um er að ræða almenn hlutverk næringarefnanna, ekki heilsufarsleg áhrif sem hafa verið sýnd með neyslu einmitt þessa grænmetis. Það að efni sé til staðar segir eitt og sér ekki til um framlag skammts af ótilgreindri stærð.

Efni	Almennt hlutverk í næringu	Heimild um bakgrunn
C-vítamín	Stuðlar að myndun kollagens og upptöku járns sem er ekki bundið í hem.	[16]
Fólat	Styður við nýmyndun DNA og eðlilega myndun rauðra blóðkorna.	[17]
Kalk	Stuðlar að uppbyggingu beina og tanna og styður við vöðvasamdrátt.	[18]
Trefjar	Óleysanlegar trefjar auka rúmmál hægða og styðja við þarmastarfsemi.	[19]

Í framkvæmd má nota laufin sem eitt grænmetishráefni í máltíð. Taflan er ekki ástæða til að skipta öðrum mat, ávísuðu bætiefni eða vel samsettu mataræði út fyrir mikið magn af Basella á hverjum degi. Greinin tilgreinir enga skammtastærð til meðferðar.

Þátttakendur	Tilreiðsla	Viðmiðunarfæði	Niðurstaða miðað við viðmið
Karlar	Eldað mauk	Lítið A-vítamín	Auknar áætlaðar A-vítamínbirgðir

[8]

Þetta er afmörkuð niðurstaða um næringu, ekki sönnun fyrir meðferð sjúkdóma.

Það er sagt … hvað sýna gögnin?

Fullyrðing eða spurning	Mat	Skýring	Heimild
Vernd vegna andoxunarefna?	Ósannað hér	Rannsóknarstofupróf, ekki klínískar rannsóknir.	[7]
Laust við oxalat eftir snögga suðu?	Nei	Prófuðu laufin innihéldu enn oxalat.	[13]

Rannsóknarstofutilraunir á efnasamsetningu og vinnslu svara öðrum spurningum en meðferðarrannsóknir á fólki. Enga af töflunum ætti að lesa sem sönnun þess að jurtin lækni blóðleysi, sykursýki, hátt kólesteról eða ófrjósemi.

Notkun í eldhúsi, val og geymsla

Slímkennd áferðin minnir á okra. [3] Notaðu lauf og mjúka sprota hrá, gufusoðin eða í karrírétti. [4]

Veldu ung lauf og sprota og keyptu lítið í einu til að nota fljótlega. [9] Skolaðu án sápu; haltu áhöldum fyrir hrátt kjöt aðskildum. [10] Geymdu í kæli; fylgdu síðasta notkunardegi á umbúðum. [11]

Þessar leiðbeiningar um meðhöndlun eru almenn matvælaöryggisráð fyrir laufgrænmeti, ekki sönnun þess að þvottur sæfi grænmetið. Tilraunir með geymslu í atvinnuskyni eru ekki fyrirmæli um að breyta hitastillingu ísskápsins heima.

Öryggi og sérstakar aðstæður

Laufin innihalda oxalat og ræktunarskilyrði hafa áhrif á magnið. [12] Ef þér er ráðlagt að takmarka oxalat, ákveddu skammta með heilbrigðisstarfsmanninum sem sinnir þér. [14] Niðurstaðan um vinnslu hér að framan tryggir ekki að hver eldaður skammtur sé innan þeirra marka sem gilda um mataræði einstaklings.

Meðganga, ónæmisbæling, ung börn: veljið helst vel eldað laufgrænmeti. [15] Þetta er almennt hreinlætisráð um ávexti og grænmeti, ekki viðvörun um áhrif á æxlun sem á sérstaklega við um Basella.

Gögnin sem voru yfirfarin staðfestu ekki milliverkanir við lyf sem eru sértækar fyrir þessa fæðu, takmarkanir á meðgöngu eða við brjóstagjöf eða sérstök skammtamörk fyrir börn. Þetta er takmörkun á þeim gögnum sem voru skoðuð, ekki sönnun þess að óæskileg viðbrögð séu útilokuð. Greinin veitir ekki leiðbeiningar um næringu ungbarna. Þekkt fæðuofnæmi einstaklings eða ávísað mataræði hefur áfram forgang.

Ekki yfirfæra niðurstöður um einangruð efnasambönd eða úr dýratilraunum eins og þær sýni hvað máltíð með laufunum muni gera í mannslíkamanum.

Niðurstaða

Veldu þetta grænmeti vegna þess hvernig það getur nýst í máltíð, ekki vegna loforðs um að ein planta leysi heilsufarsvanda. Gagnlega spurningin er hvort það henti uppskriftinni og einstaklingsbundnum þörfum í mataræði, ekki hvort það eigi skilið heitið „ofurfæða“.