Tengdar tegundir
Inngangur
Hvernig á að meðhöndla ferska basilíku blandaða matarolíu þegar ekki hefur verið fylgt sannreyndu sýringarferli? Þessi leiðarvísir setur fram meðhöndlunarráð og varnaðarorð úr völdum háskólaheimildum án þess að gefa uppskrift að varðveislu.
Á þessari síðu
Þessi leiðarvísir fjallar um ferska basilíku til matargerðar sem blandað er heima við jurtaolíu til neyslu, án sannreyndrar sýringar. Hann nær ekki til ilmkjarnaolía, þurrkaðra kryddjurta, verslunarvara eða heillar pestóuppskriftar. Lesið ráðleggingarnar sem leiðbeiningar tilvitnaðra heimilda, ekki sem mat á ykkar eigin skammti; fylgið strangari staðbundnum ráðum þar sem þau eiga við.
Spurningin um meðhöndlun
Hvað með að láta þessa tilteknu blöndu standa við stofuhita?
Ferskar kryddjurtir í olíu geta skapað skilyrði fyrir myndun bótúlíneiturs. [1]
Hitastilling ísskápsins
Haldið ísskápnum undir 40°F (um 4,4°C). [2]
Viðbótarvarúðarráðstöfun
Hendið olíunni ef óvíst er hvernig hún hefur verið geymd. [3]
Að skoða blönduna
Ekki smakkið grunsamlega olíu; bótúlíneitur veldur ekki endilega vondri lykt. [4]
Ef einkenni koma fram
Eftirfarandi einkenni er dæmi, ekki gátlisti til sjúkdómsgreiningar. Notið ekki greinina til að greina ykkur sjálf eða ákveða að önnur óútskýrð einkenni megi hunsa.
Tvísýni getur bent til bótúlisma: leitið tafarlaust bráðrar læknishjálpar. [5]
Annað undirbúningsferli
Heimildin hér fyrir neðan varðar aðra undirbúningsaðferð í framtíðinni, ekki björgun blöndu sem hefur þegar verið geymd. Greinin gefur hvorki uppskrift að sýringu, staðgönguefni né heimameðferð fyrir grunsamlega blöndu.
Við sýringarferlið skal fylgja öllum leiðbeiningum PNW 664. [6]
Niðurstaða
Því er haldið fram… en hvað segja gögnin?
Hagnýt spurning: „Hvað á ég að gera strax eftir að hafa útbúið þessa fersku, ósýrðu blöndu?“
Setjið strax í kæli; notið innan fjögurra daga frá gerð eða frystið. [7]
Mikilvæg athugasemd
Þetta eru leiðbeiningar um meðhöndlun, ekki uppskrift að sýringu, öryggispróf fyrir tiltekna blöndu eða heimameðferð við veikindum.
Greinin er fræðsluefni og kemur ekki í stað ráðgjafar hæfs heilbrigðisstarfsfólks.
Heimildir og tilvísanir
- How to Safely Make Infused Oils: Best Practices for Food Safety · Lesa heimild — University of Georgia Cooperative Extension
- Cold Storage · Lesa heimild — UC Master Food Preserver Program of Orange County, University of California Agriculture and Natural Resources
- Help! My Refrigerator or Freezer Stopped Working. Is My Food Safe? · Lesa heimild — Rutgers Cooperative Extension
- Botulism · Lesa heimild — Colorado State University Extension
- Botulinum Toxin (Botulism) · Lesa heimild — Johns Hopkins Center for Health Security
- Making Garlic- and Herb-Infused Oils at Home · Lesa heimild — University of Idaho; Oregon State University; Washington State University
- Herbs and vegetables in oil · Lesa heimild — Oregon State University Extension Service