Citronmelisse: madbrug, forskning og forholdsregler

Identitet: hvilken plante og hvilken tilberedning?

Citronmelisse, Melissa officinalis L., er en flerårig urt i læbeblomstfamilien, Lamiaceae. De spiselige blade er grønne, rynkede, ovale til hjerteformede og tandede langs kanten; de afgiver citronduft, når de gnides eller knuses let. Unge blade kan være særligt aromatiske. Denne vejledning gælder blade, som sælges eller dyrkes til mad, ikke en ukendt vild plante valgt ud fra duften alene. [1]

Citrongræs og citronverbena er andre planter, selv om alle tre kan dufte af citron. Brug det videnskabelige navn på etiketten til at skelne dem. Friske blade, tørrede blade, en siet urtete, et standardiseret ekstrakt og æterisk olie er også forskellige produkter. Et præparat til huden er ikke udskifteligt med et, der er beregnet til indtagelse gennem munden. [2] [12]

Praktisk nytte i maden og ernæringsmæssig betydning

Den tydeligste hverdagsfordel er smag og variation. Hakkede friske blade passer i grønne salater, frugtsalater, supper og saucer; de kan også give smag til pesto eller pynte en iskold drik. Begynd med nogle få blade i en portion og tilpas efter smag. Det er et udgangspunkt for madlavning, ikke en medicinsk dosis. Citronmelisse kan gøre en usødet urtedrik mere indbydende uden behov for tilsat sukker. [1] [3]

De gennemgåede kilder om brug i mad giver ikke en pålidelig næringsstofanalyse for en almindelig portion friske blade. Det ville derfor være misvisende at tillægge et krus eller lidt pynt et stort bidrag af vitaminer eller mineraler. Citronduft dokumenterer ikke et indhold af C-vitamin som i en citron. At spise hakkede blade og drikke et udtræk, hvor bladene er fjernet, er forskellige måder at indtage planten på. [3] [4]

Også den kemiske sammensætning skal ses i sammenhæng. Et undersøgt bladekstrakt indeholdt fenolforbindelser, herunder rosmarinsyre, samt flavonoider og triterpener. Disse plantestoffer erstatter ikke næringsstofferne i en varieret kost. Ekstraktet var standardiseret og kemisk analyseret; samme sammensætning kan ikke forudsættes for en håndfuld haveblade eller hjemmelavet te. [9]

Valg, tilberedning og opbevaring af bladene

Vælg sunde blade uden slim, mug eller omfattende nedbrydning. Vask hænderne, skyl bladene under køligt rindende vand og dup dem tørre. Brug rene redskaber og hold urten væk fra råt kød og kødsaft. Vask ikke mad med sæbe, rengøringsmiddel eller blegemiddel. Vask gør ikke fordærvede blade spiselige igen. [6]

Til en almindelig urtete lægges rene friske eller tørrede blade beregnet til mad i en kop, varmt vand tilsættes, og bladene trækker i nogle minutter, før teen sies. Tilpas mængden efter smag eller følg fødevareproduktets anvisninger. De gennemgåede kliniske studier fastslår hverken en terapeutisk mængde friske blade eller en opskrift på hjemmelavet te. Deres milligramdoser vedrører bestemte ekstrakter og bør ikke omregnes til skefulde blade. [4] [8] [9]

Høst efter behov til frisk brug; til tørring eller frysning anbefaler Iowa State University at høste lige før blomstring. Tør på et luftigt, mørkt sted, fjern derefter bladene fra stænglerne og opbevar dem i lukkede beholdere. Tørring kan dæmpe den friske citronaroma; frysning er en anden måde at gemme overskydende blade til senere madlavning. Opbevar klargjorte, hakkede urter i køleskabet og brug dem hurtigt. [3] [5] [6]

Hjemmelavet pesto og almindelige blandinger af urter i olie skal straks sættes i køleskab og bruges inden for 4 dage eller fryses. Olie gør ikke fugtige urter sikre ved stuetemperatur: forholdene under olie kan give mulighed for botulisme. Denne opbevaringsgrænse gælder også, når citronmelisse er urten i blandingen. [7]

Hvad har studier på mennesker vist?

Et randomiseret, dobbeltblindet overkrydsningsforsøg fra 2004 med 18 raske frivillige sammenlignede enkeltdoser på 300 mg og 600 mg af et standardiseret ekstrakt med placebo på forskellige dage. Under en stressopgave i laboratoriet, vurderet en time efter indtagelsen, øgede 600 mg den selvvurderede ro, men nedsatte også den selvvurderede vågenhed. Ved 300 mg gik matematisk bearbejdning hurtigere uden nedsat nøjagtighed. Dette er korttidsfund fra en lille, rask gruppe under kunstig stress, ikke dokumentation for behandling af en angstlidelse eller en effekt af almindelig te. Det oprindelige resumé blev gennemgået. [8]

Et pilotstudie fra 2011 med 20 voksne på 18–70 år med mild til moderat angst og søvnforstyrrelser brugte 600 mg dagligt af et bladekstrakt fremstillet med vand og alkohol, fordelt på to doser på 300 mg, i 15 dage. Klinisk vurderede symptomer blev bedre, og der blev ikke rapporteret bivirkninger. Alle fik dog ekstraktet: der var ingen placebogruppe og ingen blinding. Naturlige udsving, forventninger og andre påvirkninger kan ikke adskilles fra behandlingen. Flere forfattere var tilknyttet ekstraktets producent. Dette foreløbige studie kan ikke fastslå varig virkning eller generel sikkerhed. [9]

Almindelige påstande: hvad siger dokumentationen?

Påstand: »Citronmelissete er en dokumenteret behandling mod søvnløshed.« → Vurdering: ikke fastslået af de studier, der er gennemgået her. Søvnstudiet brugte et bestemt ekstrakt og manglede en kontrolgruppe. Hverken dosis eller resultat kan uden videre overføres til en kop bladte. [9]

Påstand: »Et naturligt beroligende produkt kan ikke nedsætte vågenheden.« → Vurdering: modsagt under én undersøgt betingelse med et ekstrakt. I stressforsøget fulgte nedsat selvvurderet vågenhed med større ro efter 600 mg. Det betyder ikke, at enhver madportion har denne effekt, men »naturlig« garanterer ikke upåvirket opmærksomhed. [8]

Påstand: »Citronmelisse kan erstatte medicin til skjoldbruskkirtlen.« → Vurdering: ikke støttet af den gennemgåede kliniske dokumentation. Pilotstudiet udelukkede personer med både for lav og for høj aktivitet i skjoldbruskkirtlen. Laboratoriehypoteser begrunder ikke ændring af ordineret behandling af skjoldbruskkirtlen. [9]

Sikkerhed, medicin og særlige situationer

Vågenhed og medicin: kør ikke bil og betjen ikke maskiner, hvis et præparat gør dig døsig. Pilotstudiet udelukkede personer, der brugte angstmedicin, antidepressiva, søvnfremkaldende medicin eller beroligende midler; det fastslår derfor ikke, at det er sikkert at tilføje ekstraktet til disse behandlinger. Tal om det konkrete produkt og dosis med den, der ordinerer medicinen, og stop ikke ordineret behandling på grund af disse små studier. En klinisk lægemiddelinteraktion bør ikke fremstilles som bevist, blot fordi en beroligende effekt er plausibel. [8] [9]

Skjoldbruskkirtelsygdom og andre tilstande: udelukkelsen fra pilotstudiet begrænser, hvad resultaterne kan fortælle personer med sygdom i skjoldbruskkirtlen; den beviser ikke, at almindelige blade påvirker medicin til skjoldbruskkirtlen. Diabetes og astma var også udelukkelseskriterier. Disse udelukkelser fastslår ikke kontraindikationer, men hindrer påstande om, at studiet viste kosttilskuddets sikkerhed i disse grupper. [9]

Graviditet, amning og børn: pilotstudiet udelukkede graviditet og amning og inkluderede voksne. Det fastlægger ikke medicinske doser for disse grupper eller for børn. Vaskede urter, som giver smag til et måltid, adskiller sig fra gentagen brug af medicinske præparater. Brug ikke artiklen som grundlag for at behandle graviditetsgener, øge mælkeproduktionen eller give et barn et sovemiddel. [10] [9]

Allergi og æterisk olie: undgå kendte allergiudløsere. Stop med et produkt ved mistanke om en allergisk reaktion; vejrtrækningsbesvær eller hævelse i halsen kræver akut lægehjælp. Slug ikke æterisk olie, og giv den ikke til børn gennem munden. Koncentrerede olier kan være giftige ved indtagelse og irritere huden; opbevar dem utilgængeligt for børn. Anvisningerne eller dokumentationen for et hudprodukt kan ikke overføres til at drikke det. [11] [12]

Konklusion

Citronmelisse er nyttig som duftende madurt og som ingrediens i en behagelig urtedrik. Friske blade, tørrede blade og ekstrakter har forskellige formål. Små studier peger på bestemte kortvarige effekter på ro eller symptomvurderinger, med væsentlige begrænsninger og mulig nedsat vågenhed. Brug urten i mad med sikker identifikation, vask og opbevaring, og vurder medicinske præparater særskilt med hensyn til produktet, medicinen og den person, der bruger det.