Frøolje fra Camellia oleifera: matlaging, næring og forskning

Hvilken olje gjelder dette?

Camellia oleifera C.Abel er en eviggrønn busk eller et lite tre i tefamilien. North Carolina State University oppgir de engelske navnene oil-seed camellia og tea-oil camellia og beskriver utvinning av matolje fra frøene. Denne teksten gjelder oljen som er beregnet på mat. Blader, rå frø, pressrester, konsentrerte ekstrakter og kosmetikk er andre produkter. Navnet «kamelia» på en flaske er ikke i seg selv bevis på at innholdet kan spises. [1]

Hva tilfører oljen?

Den tilfører først og fremst fett, særlig oljesyre, som er en enumettet fettsyre. I en laboratoriestudie av tre kameliaoljer med ulik raffinering utgjorde oljesyre 77,83–81,79 prosent av de målte fettsyrene. Tallene gjelder prøvene som ble undersøkt, ikke en garantert sammensetning i alle flasker eller en andel av det daglige næringsbehovet. Raffineringen endret også mindre bestanddeler som tokoferoler og polyfenoler. Et høyere innhold målt i laboratoriet dokumenterer ikke alene en større helsegevinst. [2]

Å erstatte noe mettet fett med umettet fett kan gi en gunstigere fettsammensetning i kostholdet. Dette generelle prinsippet støtter bruk av en egnet flytende olje i stedet for fast fett, men viser ikke at kameliaolje er bedre enn alle andre oljer. Oljer er fortsatt konsentrerte energikilder. Mål opp mengden og vurder hva den erstatter, fremfor å tilsette ekstra olje fordi den markedsføres som sunn. [3] [7]

Valg og bruk på kjøkkenet

Velg et næringsmiddel der etiketten oppgir planteart, ingredienser, bearbeiding og anbefalt bruk i matlaging. En blandingsolje må vurderes ut fra blandingen som faktisk selges. Den milde smaken kan passe i dressinger og varme retter; tilpass mengden til oppskriften og dine vanlige kostbehov. Det finnes ingen allment etablert terapeutisk porsjon av denne oljen. [1] [7]

Følg produktets råd om oppvarming. Et høyt innhold av oljesyre betyr ikke at oljen kan varmes opp eller brukes om igjen uten grenser. Eksperimentell oppvarming endret oksidasjonsmarkører i kameliaoljer, og graden av raffinering påvirket resultatene. Studiene gir verken ett universelt røykpunkt eller et sikkert antall gangers gjenbruk for alle handelsprodukter. [2]

Det sies … hva viser forskningen?

«Den forebygger hjerte- og karsykdom»

Vurdering: Ikke dokumentert av de omtalte forsøkene. En randomisert studie med 50 kvinner med høyt kolesterol sammenlignet måltider laget med kameliaolje og soyaolje i åtte uker. Kostplanen inneholdt 45 mL olje daglig som del av måltidene. Enkelte markører for oksidativt stress og betennelse ble bedre, mens andre ikke gjorde det. Dette er biomarkører, ikke dokumentasjon på færre hjerteinfarkt eller hjerneslag. Mengden beskriver forsøket og er ingen personlig anbefaling. [4]

«Den senker kolesterolet mer enn olivenolje»

Vurdering: En slik fordel er ikke bevist. Et lite randomisert kryssforsøk med 12 friske menn sammenlignet matlaging med kameliafrøolje og jomfruolivenolje i tre uker per behandling. Begge var forbundet med lavere totalkolesterol og LDL. Det lille utvalget og den korte oppfølgingen dokumenterer ingen varig fordel ved kameliaolje og gir ikke grunnlag for å erstatte foreskrevet behandling. [5]

«Å bytte til denne oljen gir vektnedgang»

Vurdering: Ikke vist i den undersøkte sammenligningen. I et randomisert kostforsøk over tre måneder ble 90 kinesiske kvinner med høy hjerte- og karrisiko fordelt på kosthold med soyaolje, olivenolje eller kameliafrøolje. Vektendringene var ikke signifikant forskjellige mellom gruppene. En forskjell i et leverenzym, målt som sekundært utfall, beviser heller ikke behandling av leversykdom. Omtalen bygger på det tilgjengelige sammendraget av originalstudien. [6]

Sikkerhet og individuelle hensyn

Bruk et produkt beregnet på mat, og unngå ingredienser du har diagnostisert allergi mot. Hevelse i halsen, pustevansker eller besvimelsesfølelse etter et måltid krever akutt medisinsk hjelp; bruk foreskrevet adrenalin etter allergiplanen din. Dette er generelle råd om matallergi, ikke en påstand om at allergi mot kameliaolje er vanlig. [8]

Studiene på voksne fastsetter ikke medisinske doser for barn, gravide eller ammende, og de undersøker ikke legemiddelinteraksjoner fullstendig. Kunnskapshullet beviser ikke at vanlig bruk i mat er kontraindisert. Det betyr likevel at resultater for matolje ikke kan overføres ukritisk til konsentrater eller behandlingspåstander. Følg fortsatt foreskrevne kostrestriksjoner og legemiddelbehandling. [4] [5] [6]

Oppbevaring

Kjøp en mengde du vil bruke opp, lukk beholderen etter bruk og oppbevar den kjølig og mørkt, borte fra komfyren. Følg produktets dato- og oppbevaringsråd; kast olje som lukter harskt. Generelle råd kan ikke garantere samme holdbarhet for alle sammensetninger og kjøkkenforhold. [7]

Konklusjon

Matolje fra Camellia oleifera kan gi et mildt smakende, umettet fett til matlaging. Nytten avhenger av matvarekvaliteten, mengden og fettet som erstattes. Studier på mennesker viser begrensede signaler i utvalgte grupper; verken sykdomsforebygging eller en bedre slankeeffekt er dokumentert.