Séiss Kiischten: Nährstoffer, Notzen am Alldag a wat d'Fuerschung weist

Wéi eng Kiischt ass gemengt?

Déi séiss Kiischt ass d'Friicht vu Prunus avium L., engem Bam aus der Famill vun de Rousegewächser. D'Schuel an d'Fleesch sinn ësstbar. Am haarde Stee läit e Som, deen net als Liewensmëttel geduecht ass. D'Zorte variéieren a Festegkeet, Séissegkeet a Faarf, vu giel oder gielrout bis ganz donkelrout. Eng donkel Faarf eleng identifizéiert weder d'Aart nach garantéiert se méi Gesondheetsvirdeeler. Bing ass eng Zort, keng aner botanesch Aart. [1]

Séiss Kiischten a Sauerkiischten, Prunus cerasus, si verschidden Aarten. „Kiischtejus“ op engem Etikett kann op eng vun deenen zwou Aarten, eng Mëschung oder e Konzentrat hiweisen. Erkenntnisser iwwer e bestëmmte Jus loosse sech net einfach op eng Schossel séiss Kiischten iwwerdroen. Och Nimm wéi den engleschen „wild cherry“ kënne jee no Regioun verschidde Planze bezeechnen. De wëssenschaftlechen Numm hëlleft, déi richteg Aart z'identifizéieren. [1] [2]

Wat liwwert eng Portioun?

D'Purdue University nennt déi folgend ongeféier Wäerter fir 138 g ësstbaren Undeel vu réie séisse Kiischten. Dëst ass d'Quantitéit, déi aus enger Taass Kiischte mat Steng iwwreg bleift, nodeems d'Steng ewechgeholl goufen. D'Steng sinn net am Gewiicht vum ësstbaren Undeel abegraff. Jee no Zort a Reift variéieren d'Wäerter e bëssen. [2]

Bestanddeel	Quantitéit an dëser ësstbarer Portioun vun 138 g
Energie	87 kcal
Kuelenhydrater	22 g
Gesamtzocker	18 g
Ballaststoffer	3 g
Vitamin C	10 mg
Protein	1 g

Dat si nëtzlech Bäiträg zum Iessen, awer keng komplett Moolzecht. Ballaststoffer ergänzen déi deeglech Zufuhr an ënnerstëtzen eng normal Darmfunktioun; Vitamin C dréit zum normalen Erhale vun de Kierpergeweebe bäi. D'Friicht gëtt Séiss, wärend hir ësstbar Struktur erhale bleift. Entkäert Kiischten am Naturjughurt, an den Huewerflacken oder an enger Zalot bréngen Ofwiesslung a kënnen hëllefen, an deem Plat manner Zocker derbäizesetzen. Dat bedeit net, datt Kiischten eleng eng Gewiichtsreduktioun bewierken oder Verstopfung behandelen. [2] [13]

Rout Kiischten enthalen ënner anerem Polyphenoler och Planzepigmenter, déi Anthocyanine genannt ginn. Dat erkläert de wëssenschaftlechen Interessi un hinnen. Eng am Laboratoire gemoossen antioxidant Wierkung beweist awer net, datt si bei Mënsche Kriibs oder Häerz-Kreeslaf-Krankheete verhënneren. D'Studien hei ënne betreffen eenzel gemoosse Resultater, keen allgemengen „Entgëftungseffekt“. [3]

Auswielen, preparéieren a lageren

Wielt fest, prall an onbeschiedegt Friichten, mat frësche grénge Still, wa se nach dru sinn. D'Faarf soll zur Zort passen; giel Kiischte sinn net automatesch onräif. Geheit schimmeleg Friichten an déi, aus deene Flëssegkeet leeft, ewech. Späichert ongewasche Kiischten am Frigo an engem flaache Behälter, fir Drockstellen ze begrenzen, a verbraucht se bannent 3–5 Deeg. Spullt se eréischt kuerz virum Gebrauch ënner killt fléissend Waasser an haalt se vu réiem Fleesch a sengem Jus getrennt. [2]

Huelt d'Steng virum Kachen oder Mixen eraus. Fir eng spéider Notzung kënnt Dir d'Kiischte wäschen, entkären a portionsweis afréieren. Ongezockert gefruer Friichte kënnen an e gekachte Plat kommen oder fir Jughurt opgedaut ginn. Eng kleng Schossel ass eng Iessportioun, keng medezinesch Dosis; hir Gréisst kann un den Appetit an d'Moolzecht ugepasst ginn. Weeët den ësstbaren Undeel, wann d'Kuelenhydrater genee erfaasst musse ginn. [2] [13]

Ganz Friichten, Jus, gedréchent Kiischten, Gebeess an Extrakter sinn net austauschbar. Jus liwwert meeschtens däitlech manner Ballaststoffer. Beim Dréchne kënnt méi Friicht an Zocker an e méi klengt Volumen. Gebeess a konservéiert Kiischte kënnen eng bedeitend Quantitéit zougesaten Zocker enthalen. Kuckt d'Ingredientelëscht, d'Portioun an ob d'botanesch Aart uginn ass. E Pudder ka ganz gedréchent Friicht sinn oder en Extrakt mat enger anerer Zesummesetzung. Weder den Numm nach d'Etikett „natierlech“ beweist e klineschen Notzen. [2] [13]

Behaaptungen: wat soen d'Donnéeën?

„Séiss Kiischte behandelen Entzündungen a verhënneren chronesch Krankheeten.“

Bewäertung: virleefeg Resultater bei Biomarkeren, keng nogewise Krankheetsbehandlung. Kelley a seng Mataarbechter hunn 18 Erwuessener vu 45–61 Joer ënnersicht, déi 28 Deeg laang all Dag 280 g Bing-Kiischte giess hunn. Verschidde Bluttmarker hu sech verännert, dorënner eng Reduktioun vum C-reaktive Protein ëm ongeféier 20% am Verglach zum Ausgangswäert. D'Studie hat awer keng parallel Kontrollgrupp a war weder randomiséiert nach verblannt. Déi meescht vun den 89 Markere weisen keng moossbar Verännerung: 67 bloufen onverännert an 13 loungen ënner der Noweisgrenz. [3]

Dat hëlleft, Froe fir weider Fuerschung ze formuléieren. Et weist net, datt d'Arthritis vu Patiente besser ginn ass, datt Häerzinfarkter verhënnert goufen oder datt Kiischten eng entzündungshemmend Behandlung ersetzen. Déi 280 g waren eng Quantitéit am Studieprotokoll, keng etabléiert therapeutesch Recommandatioun. Vill gemoosse Marker an eng kleng Zuel u Participante maachen och eng onofhängeg Bestätegung wichteg. [3]

„Kiischte senken d'Harnsaier a kënnen dofir Giichtmedikamenter ersetzen.“

Bewäertung: et gi verschidden Hiweiser bei Mënschen, awer keen Noweis fir en Ersatz vu Medikamenter. An der Studie vum Jacob a senge Mataarbechter hunn 10 gesond Frae vun 22–40 Joer eemol 280 g entkäert Bing-Kiischten no enger Nuecht ouni Iessen giess. Fënnef Stonne méi spéit war den Harnsaierwäert am Blutt méi niddereg wéi virdrun. Dat war e kuerzt physiologescht Experiment bei Persounen ouni Giicht, keng Studie, déi manner Giichtattacken oder eng dauerhaft Kontroll vun der Harnsaier gewisen huet. [4]

Zhang a seng Mataarbechter hunn 633 Persoune mat Giicht an enger Observatiounsstudie suivéiert. Bei all Persoun gouf de Kiischtekonsum an den zwee Deeg virun enger Attack mam Konsum a Kontrollzäitraim verglach. Kiischtekonsum war mat méi nidderege Chancen op eng Attack verbonnen; dat ugepasste Chancenverhältnis, d'Odds Ratio, war 0,65. De selwer gemellte Konsum, méiglech Störfaktoren an den net randomiséierten Opbau erlabe keng Ausso iwwer en Ursaach-Wierkungs-Zesummenhang. D'Resultat definéiert och kee wierksaamt Produkt aus séisse Kiischten a keng effektiv Dosis. Huelt weider Är verschriwwe Medikamenter zur Senkung vun der Harnsaier, och Allopurinol, wann et Iech verschriwwe gouf. Dës Erkenntnisser beweisen weder eng positiv Medikamentewiesselwierkung nach rechtfäerdege si eng Ännerung vun der Behandlung. [5]

„Eng Schossel séiss Kiischte behandelt Schloflosegkeet zouverlässeg.“

Bewäertung: interessant, awer limitéiert Donnéeën, mat wichtegen Ënnerscheeder tëscht de Produkter. Eng Studie vum Garrido a senge Mataarbechter aus dem Joer 2010 huet iwwer verbessert Schlofmoossunge mat Beweegungssensore bei mëttelaltren an eeleren Erwuessene bericht. Hir Ernärung war mat siwen Zorte séisse Kiischten aus dem Jerte-Dall ugeräichert ginn. Den zougängleche Resumé enthält net genuch Detailer, fir eng Quantitéit fir doheem oder en zouverlässege Behandlungseffekt festzeleeën. [6]

Eng spéider randomiséiert Crossover-Studie vun därselwechter Grupp huet 30 gesond Erwuessener aus dräi Altersgruppen abezunn. Si huet e Produit aus séisse Kiischte mat engem Placebo iwwer Behandlungszäitraim vu fënnef Deeg verglach. All Portioun vun 27,85 g, déi zweemol den Dag geholl gouf, huet gefréiergedréchent Friicht enthale mat engem Equivalent vun ongeféier 141 g frësche Kiischten, plus Maltodextrin an zougesate Vitamin C. Verschidde Schlofmoossungen hu sech verbessert. Déi kuerz Dauer, déi kleng Altersgruppen an d'Mëschung aus verschiddenen Ingredientë begrenzen d'Iwwerdroung op reng Friichten oder diagnostizéiert Schloflosegkeet. [7]

Eng dacks zitéiert separat Studie vum Howatson a senge Mataarbechter huet Konzentrat aus saure Montmorency-Kiischten, Prunus cerasus, bei 20 Fräiwëllege fir siwen Deeg géint e Placebo getest. Verschidde Schlofmoossunge goufe besser, mee dat war keng Studie iwwer séiss Kiischten. Keng vun dëse Studie beweist, datt e Kiischteprodukt engem Melatoninmedikament gläichkënnt. Bestänneg Schlofproblemer sollten ofgekläert ginn, amplaz ëmmer méi Friichten oder Konzentrat ze huelen. [8]

„Natierlechen Zocker bedeit, datt Kiischte bei Diabetis onbegrenzt erlaabt sinn.“

Bewäertung: eng nährstoffräich Friicht kann an d'Ernärung passen, mee hir Kuelenhydrater zielen trotzdeem. Déi uewe genannte Referenzportioun enthält ongeféier 22 g Kuelenhydrater, dorënner den natierlechen Zocker. D'University of Maine nennt Kiischten an hire Recommandatioune fir d'Moolzechtplanung als Friichten, déi portionsweis an en Ernärungsplang bei Diabetis integréiert kënne ginn. Wielt, wa méiglech, ganz Friichten, berücksichtegt d'Quantitéit an de Rescht vun der Moolzecht a befollegt de Plang fir d'Glukosiwwerwaachung, deen an Ärer Behandlung ofgemaach gouf. Mat Jus oder gezockertem gedréchentem Uebst ass et méi einfach, vill Kuelenhydrater op eemol opzehuelen. Kiischte sinn keng Behandlung zur Senkung vum Bluttzocker. [2] [13]

Wichteg Virsiichtsmoossnamen am Alldag

Empfindlech Verdauung. D'Monash University beschreift Kiischten als Quell vu Sorbitol a Fruktos am Iwwerschoss. Dës fermentéierbar Kuelenhydrater kënne bei empfindleche Persounen e gebloote Bauch, Onwuelbefannen oder mëlle Stullgang ausléisen, besonnesch bei méi grousse Portiounen. Dat ass kee Beweis fir eng „Botzung“ vum Kierper. Bei engem Reizdarmsyndrom si perséinlech Toleranz a Portiounsgréisst wichteg. Doraus geet net ervir, datt all Uebst laangfristeg ausgeschloss soll ginn. [9]

Allergie. Réi Kiischte kënne duerch Kräizreaktioune mat Pollen, och Birkenpollen, e Jucken oder Kribbelen am Mond verursaachen. Aner Kiischteallergië kënne méi eescht sinn. Kache kann bei verschiddene pollenbedéngte Reaktiounen hëllefen, mee Fuerschung iwwer de Lipidtransferprotein Pru av 3 vun der Kiischt weist, datt en hëtzebestänneg ass. Gekachte Kiischte sinn also net automatesch sécher. Vermeit e bekannten Ausléiser. Otemnout, eng Schwellung am Hals oder d'Gefill, gläich schwaach ze falen, verlaangen direkt Hëllef. [10] [11]

Steng, Kanner an aner Planzendeeler. Huelt d'Steng eraus a schneit d'Kiischten a Véierel oder a kleng Stécker, déi zu de Fäegkeete vum Kand passen. Ganz Kiischte bleiwen eng Erstéckungsgefor, och wa se entkäert sinn. Knat oder zerdréckt d'Somen am Stee net, besonnesch net am Mixer, well si cyanogen Verbindungen enthalen. En intakte Stee versehentlech ze verschlécken ass eppes anescht wéi Somen ze muelen, awer d'Steng sollten net bewosst giess ginn. Blieder a Still sinn keen Ersatz fir dat ësstbart Fleesch. D'Fuerschung iwwer d'Friicht beweist net, datt dës Deeler als Téi oder Heelmëttel sécher sinn. [12] [1]

Nierekrankheeten, Medikamenter, Schwangerschaft a Stillzäit. Eng verschriwwe Kaliumbegrenzung kann eng Upassung vun der Portioun erfuerderen. Eng Nierekrankheet bedeit keen allgemengt Verbuet vu Kiischten. D'University of Florida ënnersträicht d'Wichtegkeet vun de Portiounen an enger individueller Gestioun vun der Kaliumzufuhr. Déi iwwerpréifte Liewensmëttelstudie beweisen keng klinesch wichteg Wiesselwierkung tëscht enger normaler Friichtportioun an engem bestëmmte Medikament. Si beweisen awer och net, datt konzentréiert Supplementer fräi vu Wiesselwierkunge sinn. Bleift an der Schwangerschaft a beim Stille bei gewéinlechen Iessportiounen, wäscht d'Friicht suergfälteg a befollegt all individuell Ernärungsrestriktiounen. Déi zitéiert Studie beleeën net d'Sécherheet vun héich doséierten Extrakter an dëse Gruppen. Fangt net op eege Fauscht mat Extrakter oder Bliederpräparater un, just well et Studie iwwer d'Friicht gëtt. [14] [3] [7]

Fazit

Séiss Kiischten hunn hire praktesche Wäert als schmackhaft ganz Friicht, déi Ballaststoffer a Vitamin C zu ofwiesslungsräiche Moolzechte bäidréit. Hir Fuerschung ass interessant, besonnesch wann déi genee Aart, d'Preparatioun an déi gemoossen Auswierkung kloer ënnerscheet ginn. Wielt eng passend Portioun, behandelt d'Friichte sécher, huelt d'Steng eraus an huelt Allergien oder verschriwwe Restriktiounen eescht. Therapeutesch Behaaptunge sollten net méi verspriechen, wéi d'Donnéeën droen.