Imeläkirsikka: ravintosisältö, arkiset hyödyt ja tutkimusnäyttö

Mistä kirsikasta on kyse?

Imeläkirsikka on ruusukasvien heimoon kuuluvan Prunus avium L. -puun hedelmä. Sen syötäviä osia ovat kuori ja hedelmäliha. Kovan kiven sisällä oleva siemen ei ole ruokaa. Lajikkeiden kiinteys, makeus ja väri vaihtelevat: hedelmä voi olla keltainen, keltapunainen tai hyvin tummanpunainen. Pelkkä tumma väri ei tunnista lajia eikä takaa suurempia terveyshyötyjä. Bing on lajike, ei erillinen laji. [1]

Imeläkirsikka ja hapankirsikka, Prunus cerasus, ovat eri lajeja. Pakkauksen sana ”kirsikkamehu” voi tarkoittaa kummasta tahansa tehtyä mehua, sekoitusta tai tiivistettä. Tiettyä mehua koskevia tutkimustuloksia ei voi suoraan soveltaa kulholliseen imeläkirsikoita. Myös esimerkiksi englanninkielinen nimi ”wild cherry” voi eri paikoissa tarkoittaa eri kasveja. Tieteellinen nimi auttaa tunnistamaan oikean lajin. [1] [2]

Mitä annoksesta saa?

Purduen yliopisto ilmoittaa seuraavat likimääräiset ravintoarvot 138 grammalle raakojen imeläkirsikoiden syötävää osaa. Määrä vastaa syötävää osuutta kupillisesta, joka on mitattu kivineen. Kiviä ei lasketa syötävän osan painoon. Lajike ja kypsyys aiheuttavat jonkin verran vaihtelua. [2]

Ravintoaine	Määrä tässä 138 g:n syötävässä annoksessa
Energia	87 kcal
Hiilihydraatit	22 g
Sokerit yhteensä	18 g
Kuitu	3 g
C-vitamiini	10 mg
Proteiini	1 g

Nämä ovat hyödyllisiä ravintoaineita, mutta hedelmäannos ei yksin ole täysi ateria. Kuitu täydentää päivän kuidunsaantia ja tukee suolen normaalia toimintaa, ja C-vitamiini osallistuu kudosten normaaliin ylläpitoon. Hedelmä tuo makeutta siten, että sen syötävä rakenne säilyy. Kivettömien kirsikoiden lisääminen maustamattomaan jogurttiin, kaurapuuroon tai salaattiin tuo vaihtelua ja voi vähentää lisätyn sokerin tarvetta kyseisessä ruoassa. Tämä ei tarkoita, että kirsikat itsessään laihduttaisivat tai hoitaisivat ummetusta. [2] [13]

Punaisissa kirsikoissa on antosyaaneiksi kutsuttuja kasvipigmenttejä ja muita polyfenoleja. Ne selittävät tutkijoiden kiinnostusta kirsikoihin. Laboratoriossa mitattu antioksidanttivaikutus ei kuitenkaan osoita, että kirsikat ehkäisisivät ihmisillä syöpää tai sydän- ja verisuonitauteja. Seuraavat ihmistutkimukset käsittelevät tiettyjä mitattuja vaikutuksia, eivät yleistä ”puhdistavaa” vaikutusta. [3]

Valinta, käsittely ja säilytys

Valitse kiinteitä, pulleita ja ehjiä hedelmiä, joiden kiinni olevat kannat ovat tuoreen vihreitä. Värin tulee vastata lajiketta: keltaiset kirsikat eivät välttämättä ole raakoja. Hylkää homeiset tai nestettä vuotavat hedelmät. Säilytä pesemättömät kirsikat jääkaapissa matalassa astiassa kolhiintumisen vähentämiseksi ja käytä ne 3–5 päivän kuluessa. Huuhtele viileällä juoksevalla vedellä juuri ennen käyttöä ja pidä erillään raa'asta lihasta ja sen nesteistä. [2]

Poista kivet ennen kypsentämistä tai tehosekoittimen käyttöä. Myöhempää käyttöä varten voit pestä hedelmät, poistaa kivet ja pakastaa sopivat annokset. Maustamattomia pakastekirsikoita voi käyttää kypsennettävissä ruoissa tai sulattaa jogurtin joukkoon. Pieni kulhollinen on ruoka-annos, ei lääkeannos. Määrän voi sovittaa ruokahaluun ja ateriaan. Punnitse syötävä osa, jos hiilihydraattimäärä on laskettava tarkasti. [2] [13]

Kokonaiset hedelmät, mehu, kuivatut kirsikat, hillo ja uutteet eivät ole keskenään samanlaisia. Mehussa on tavallisesti huomattavasti vähemmän kuitua. Kuivattaessa pienempään tilavuuteen pakkautuu enemmän hedelmää ja sokeria. Hilloissa ja säilötyissä kirsikoissa voi olla runsaasti lisättyä sokeria. Tarkista ainesosat, annoskoko ja mahdollinen lajitieto. Jauhe voi olla kokonaista kuivattua hedelmää tai koostumukseltaan erilaista uutetta. Nimi tai merkintä ”luonnollinen” ei osoita kliinistä hyötyä. [2] [13]

Väitteet: mitä tutkimusnäyttö kertoo?

”Imeläkirsikat hoitavat tulehdusta ja ehkäisevät pitkäaikaissairauksia.”

Arvio: alustavia havaintoja merkkiaineista, ei osoitettua sairauksien hoitovaikutusta. Kelley ja työtoverit tutkivat 18:aa 45–61-vuotiasta aikuista, jotka söivät 280 g Bing-kirsikoita päivittäin 28 päivän ajan. Useat veren merkkiaineet muuttuivat. Esimerkiksi C-reaktiivinen proteiini väheni noin 20 % lähtötasosta. Tutkimuksessa ei kuitenkaan ollut rinnakkaista verrokkiryhmää, satunnaistamista eikä sokkoutusta. Useimmissa 89 merkkiaineesta ei todettu mitattavaa muutosta: 67 pysyi ennallaan ja 13 jäi määritysrajan alapuolelle. [3]

Tulokset auttavat muodostamaan jatkotutkimusten kysymyksiä. Ne eivät osoita, että potilaiden niveltulehdus olisi lievittynyt, sydäninfarkteja olisi ehkäisty tai kirsikat korvaisivat tulehduksen hoidon. Tutkimuksen 280 g:n annos oli tutkimustoimenpide, ei vakiintunut hoitosuositus. Pieni tutkittavien määrä ja useiden merkkiaineiden mittaaminen korostavat myös riippumattoman vahvistuksen tarvetta. [3]

”Kirsikat laskevat virtsahappoa, joten niillä voi korvata kihtilääkkeen.”

Arvio: ihmisillä on havaittu joitakin viitteitä, mutta lääkkeen korvaamiselle ei ole näyttöä. Jacobin ja työtovereiden tutkimuksessa 10 tervettä 22–40-vuotiasta naista söi kerran 280 g kivettömiä Bing-kirsikoita yön yli kestäneen paaston jälkeen. Veren uraattipitoisuus oli viisi tuntia myöhemmin alempi kuin ennen syömistä. Kyseessä oli lyhyt fysiologinen koe henkilöillä, joilla ei ollut kihtiä. Se ei osoittanut kihtikohtausten vähenemistä eikä uraattipitoisuuden pitkäaikaista hallintaa. [4]

Zhang ja työtoverit seurasivat 633:a kihtiä sairastavaa henkilöä havainnoivassa tutkimuksessa. Kunkin osallistujan kirsikoiden syöntiä kohtauksia edeltäneiden kahden vuorokauden aikana verrattiin hänen syöntiinsä vertailujaksoilla. Kirsikoiden syönti liittyi pienempään kohtauksen todennäköisyyteen; vakioitu ristitulosuhde oli 0,65. Itse ilmoitettu ruokavalio, mahdolliset sekoittavat tekijät ja satunnaistamisen puute estävät syy-seurauspäätelmän. Tulos ei myöskään määritä tehokasta imeläkirsikkatuotetta tai annosta. Jatka määrättyä uraattipitoisuutta alentavaa lääkitystä, myös allopurinolia, jos se kuuluu hoitoosi. Havainnot eivät osoita hyödyllistä lääkeyhteisvaikutusta eivätkä oikeuta muuttamaan lääkitystä. [5]

”Kulhollinen imeläkirsikoita hoitaa unettomuutta luotettavasti.”

Arvio: kiinnostavaa mutta rajallista näyttöä, ja tuotteiden välillä on olennaisia eroja. Garridon ja työtovereiden vuonna 2010 julkaisemassa tutkimuksessa raportoitiin liikeaktiivisuuteen perustuvien unimittausten parantuneen keski-ikäisillä ja vanhemmilla aikuisilla, joiden ruokavalioon lisättiin seitsemän Jerten laakson imeläkirsikkalajikkeen hedelmiä. Saatavilla oleva tiivistelmä ei kerro riittävästi yksityiskohtia kotikäyttöön sopivan annoksen tai luotettavan hoitovaikutuksen määrittämiseksi. [6]

Saman tutkimusryhmän myöhemmässä satunnaistetussa vaihtovuorotutkimuksessa oli 30 tervettä aikuista kolmesta ikäryhmästä. Siinä verrattiin imeläkirsikkatuotetta lumevalmisteeseen viiden päivän hoitojaksoilla. Jokainen kahdesti päivässä nautittu 27,85 g:n annos sisälsi pakastekuivattua hedelmää, joka vastasi noin 141 g:aa tuoreita kirsikoita, sekä maltodekstriiniä ja lisättyä C-vitamiinia. Useat unimittarit paranivat. Lyhyt kesto, pienet ikäryhmät ja useista ainesosista koostuva valmiste rajoittavat tulosten soveltamista tavallisiin hedelmiin tai diagnosoituun unettomuuteen. [7]

Usein siteeratussa erillisessä Howatsonin ja työtovereiden tutkimuksessa verrattiin hapanta Montmorency-kirsikkatiivistettä, Prunus cerasus, lumevalmisteeseen 20 vapaaehtoisella seitsemän päivän ajan. Osa unimittareista parani, mutta kyse ei ollut imeläkirsikkatutkimuksesta. Mikään näistä tutkimuksista ei osoita minkään kirsikkatuotteen vastaavan melatoniinilääkettä. Pitkittyneet univaikeudet on syytä selvittää hedelmän tai tiivisteen käytön lisäämisen sijaan. [8]

”Luonnollisen sokerin vuoksi diabeetikko voi syödä kirsikoita rajattomasti.”

Arvio: ravitseva hedelmä voi sopia ruokavalioon, mutta sen hiilihydraatit lasketaan mukaan. Edellä esitetty annos sisältää noin 22 g hiilihydraatteja, mukaan lukien luontaiset sokerit. Mainen yliopiston ateriasuunnitteluohjeissa kirsikat kuuluvat hedelmiin, joita voi annostella osaksi diabeteksen ruokavaliota. Suosi kokonaista hedelmää, kun se on käytännöllistä, huomioi määrä ja aterian muu sisältö sekä noudata hoidossasi sovittua glukoosiseurantaa. Mehuna tai sokeroituina kuivattuina hedelminä suuri hiilihydraattimäärä tulee helpommin nautituksi. Kirsikat eivät ole verensokeria alentava hoito. [2] [13]

Käytännössä olennaiset varotoimet

Herkkä ruoansulatus. Monashin yliopiston mukaan kirsikoissa on sorbitolia ja ylimääräistä fruktoosia. Nämä fermentoituvat hiilihydraatit voivat aiheuttaa herkille ihmisille turvotusta, vatsavaivoja tai löysää ulostetta, varsinkin suurina annoksina. Oireet eivät osoita elimistön ”puhdistumista”. Ärtyvän suolen oireyhtymässä yksilöllinen sietokyky ja annoskoko ovat tärkeitä. Tästä ei seuraa, että kaikki hedelmät pitäisi sulkea pitkäksi aikaa pois ruokavaliosta. [9]

Allergia. Raaka kirsikka voi aiheuttaa suun kutinaa tai kihelmöintiä siitepölyyn, esimerkiksi koivun siitepölyyn, liittyvän ristireaktion vuoksi. Muut kirsikka-allergiat voivat olla vakavampia. Kypsentäminen saattaa auttaa joissakin siitepölyyn liittyvissä reaktioissa, mutta kirsikan lipidienkuljetusproteiinia Pru av 3 koskevat tutkimukset osoittavat sen kestävän kuumennusta. Kypsennetty kirsikka ei siten ole automaattisesti turvallinen. Vältä tunnettua oireiden aiheuttajaa. Hengitysvaikeus, kurkun turpoaminen tai pyörtymisen tunne vaatii kiireellistä apua. [10] [11]

Kivet, lapset ja muut kasvinosat. Poista kivet ja leikkaa kirsikat neljään osaan tai pieniksi, lapsen syömistaitoihin sopiviksi paloiksi. Kokonainen kirsikka on tukehtumisvaara myös kivettömänä. Älä pureskele tai murskaa kivien sisällä olevia siemeniä, erityisesti tehosekoittimessa, sillä ne sisältävät syanogeenisiä yhdisteitä. Ehjän kiven nieleminen vahingossa on eri asia kuin siementen jauhaminen, mutta kiviä ei pidä tarkoituksellisesti syödä. Lehdet ja kannat eivät korvaa syötävää hedelmälihaa, eikä hedelmätutkimus osoita niiden turvallisuutta teenä tai rohtona. [12] [1]

Munuaissairaus, lääkkeet, raskaus ja imetys. Sinulle määrätty kaliumrajoitus voi edellyttää annoskoon muuttamista. Munuaissairaus ei tarkoita kaikkia koskevaa kirsikkakieltoa. Floridan yliopiston ohjeissa korostetaan annoskokoa ja kaliumin saannin yksilöllistä säätelyä. Tarkastellut ruokatutkimukset eivät osoita tavallisen hedelmäannoksen ja tietyn lääkkeen välillä kliinisesti merkittävää yhteisvaikutusta. Ne eivät myöskään osoita, että tiivistetyt ravintolisät olisivat vailla yhteisvaikutuksia. Käytä raskauden ja imetyksen aikana tavallisia ruoka-annoksia, pese hedelmät huolellisesti ja noudata mahdollisia yksilöllisiä ruokavaliorajoituksia. Viitatut tutkimukset eivät osoita suurina annoksina käytettyjen uutteiden turvallisuutta näissä ryhmissä. Älä ryhdy käyttämään uutteita tai lehtivalmisteita omin päin hedelmätutkimusten perusteella. [14] [3] [7]

Päätelmät

Imeläkirsikasta on eniten käytännön hyötyä maukkaana kokonaisena hedelmänä, joka tuo kuitua ja C-vitamiinia monipuolisiin aterioihin. Tutkimusta kannattaa seurata niin, että tarkka laji, valmistemuoto ja mitattu vaikutus pidetään erillään. Valitse itsellesi sopiva annos, käsittele hedelmät turvallisesti, poista kivet ja huomioi allergiat sekä sinulle määrätyt ruokavaliorajoitukset. Hoitoväitteiden tulee pysyä tutkimusnäytön rajoissa.