Käre vun Amaranthus hypochondriacus: Ernärung a Kachen

Ëm wéi eng Aart geet et?

Amaranthus hypochondriacus ass eng vun den Aarten, déi wéinst hiren iessbare Käre kultivéiert ginn. Et ass eng Planz mat breede Blieder, déi wéi Getreide benotzt gëtt, awer net zur Famill vun de Grieser gehéiert; dofir schwätzt ee vu Pseudogetreide. Aner iessbar Aarten sinn zum Beispill A. cruentus. Den allgemengen Numm identifizéiert also keng onbekannt Somkären. Hei geet et ëm räif Käre fir Liewensmëttel, Miel a gepuffte Kären, net ëm Blieder oder Somueleg. [1]

Wat droen d’Käre bäi?

D’Käre liwweren Stäerkt, planzlecht Protein, Ballaststoffer a Mineralstoffer. Am Protein ass Lysin, eng essenziell Aminosaier, där hiren Undeel a ville gewéinleche Getreidezorten méi niddereg ass. Dat ënnerstëtzt eng ofwiesslungsräich Ernärung, mee eng eenzeg Zutat ass keng komplett Ernärung. [1]

Eng Tabell vun der University of Arizona nennt ongeféier 125 Kilokalorien, 4,7 Gramm Protein an 2,6 Gramm Ballaststoffer pro hallef amerikanesch Cup (ongeféier 120 ml) gekachte Käre vun Amaranthus. Dat sinn allgemeng Date fir gekachte Kären, keng Analyse vun all Zort vun dëser Aart. Waasser a Rezept änneren d’Nährstoffer pro Portioun. Datselwecht Gewiicht vun dréchenen a gekachte Kären däerf een net vergläichen, ouni d’Waasser ze berücksichtegen. [2]

Kachen a Lagerung

Spullt d’Kären an engem feine Sift a kacht se a Waasser, bis se mëll sinn. Fir Bräi proposéiert en Universitéitsguide ongeféier dräi Volumendeeler Waasser op een Deel Kären an 20–30 Minutten op niddreger Hëtzt. Follegt den Uweisunge vum Produit a passt d’Waasser un déi gewënschte Konsistenz un. D’Käre passe mat Uebst a Jughurt oder an eng net séiss Zopp. Gepuffte Kären, déi prett fir ze iesse sinn, kënnen iwwer e Plat gestreet ginn; d’Miel gëtt a gekachten oder gebakene Rezepter benotzt. Eleng gëtt et net d’Elastizitéit vun engem Weessdeeg. [2] [3]

Eng hallef Cup vu gekachte Kären ass e Beispill fir eng Portioun an enger Moolzecht, keng therapeutesch Dosis. Lagert dréche Kären an engem zouene Liewensmëttelbehälter op enger killer an dréchener Plaz. D’Miel ze killen oder anzefréieren hëlleft géint Ranzegkeet. Stellt gekachte Reschter bannent zwou Stonnen a flaachen, zougedeckte Behälteren an de Frigo a benotzt se bannent e puer Deeg. D’Haltbarkeet vun dréchene Käre gëllt net fir Bräi. [3] [2]

Behaaptungen a Beleeër

„D’Käre sinn natierlech glutenfräi, also passt all Produit bei Zöliakie.“ Bewäertung: De Produit muss trotzdeem kontrolléiert ginn. Eng Originaletüd huet 37 Liewensmëttel mat Amaranthus-Kären, Quinoa oder Chia analyséiert; néng Prouwe louchen iwwer der benotzter Glutengrenz. Dat weist eng méiglech Kräizkontaminatioun, keng allgemeng Quote fir all Produiten oder déi haiteg Mäert. Bei Zöliakie sollen d’Glutenfräi-Kennzeechnung, d’Ingredienten an d’Handhabung iwwerpréift ginn. Vermeit lass Ware, wann eng getrennte Lagerung net bestätegt ka ginn. [6]

„Puffe verbessert ëmmer d’Proteinverdauung.“ Bewäertung: D’Laborresultater sinn net eenheetlech. Eng Etüd iwwer zwou Aarten, dorënner A. hypochondriacus, huet nom Réischteren a Puffen eng méi niddereg Proteinverdaubarkeet am Labor fonnt wéi bei réie Kären. Eng aner Etüd vun dëser Aart aus fënnef Uertschafte koum op Verbesserungen duerch d’Veraarbechtung, besonnesch duerch d’Keimung. Prouwen a Methode sinn ënnerschiddlech. Et si keng Versich iwwer d’Opnam beim Mënsch; si rechtfäerdege weder réie Konsum nach d’Nomaache vun engem Fuerschungsprotokoll fir d’Keimung doheem. [4] [5]

Allergien a Grenze vum Gebrauch

Glutenfräi heescht net allergiefräi. E Fallbericht huet eng schwéier Reaktioun op Miel dokumentéiert, dat als A. paniculatus identifizéiert gouf. Hie schätzt net de Risiko vun der hei behandelter Aart a weist net, datt jiddereen allergesch ass. Probéiert e Produit, deen eng Reaktioun verursaacht huet, net nach eng Kéier ouni spezialiséiert Bewäertung. Otemnout oder eng Schwellung am Hals nom Iesse sinn en Noutfall. [7]

Gekachte Käre bleiwen Deel vun enger Moolzecht; hir Kuelenhydrater ginn an engem medezinesch ugepassten Ernärungsplang matgerechent. D’Quelle leeë keng Dosis géint Diabetis oder Anämie fest a beweisen net d’Sécherheet vu konzentréierte Supplementer an der Schwangerschaft oder zesumme mat Medikamenter. [2] [4] [5]

Eng nëtzlech Auswiel

Wielt kloer identifizéiert Käre fir de Mënschekonsum, kacht se op eng agreabel Konsistenz a lagert se jee nodeem, ob se dréchen oder gekacht sinn. De praktesche Wäert läit an der Ofwiesslung vu Stäerktquellen, Protein a Ballaststoffer. Zöliakie oder eng fréier Allergie erfuerderen eng separat Kontroll vum Produit.