Fenjabláber: næring, ávinningur, rannsóknir og örugg notkun

Auðkenni: hvaða bláber?

Fenjabláber, Vaccinium corymbosum L., er lauffellandi runni af lyngætt, upprunninn í austanverðri Norður-Ameríku. Æti hlutinn sem hér er fjallað um er þroskað ber, ásamt hýði og litlum fræjum. 'Bluecrop', 'Duke' og 'Rubel' eru yrkisheiti. [1] [2]

Vöruheitið „blueberry“ nær yfir fleiri plöntur en þessa tegund. Norðurgerðin af hávöxnum ræktuðum bláberjum tengist V. corymbosum, en suðlægar hávaxnar gerðir og hálfháar gerðir innihalda blendinga. Lágvaxnar gerðir, „lowbush“, eru yfirleitt V. angustifolium, en „rabbiteye“ er V. virgatum, einnig kallað V. ashei. Evrópska tegundin V. myrtillus og ameríska trönuberjategundin V. macrocarpon eru aðrar plöntur. Ekki má sjálfkrafa yfirfæra niðurstöður um drykk úr villtum bláberjum, útdrátt úr V. myrtillus eða blandað vöruduft á hvert yrki fenjabláberja. [2] [3]

Hvað leggur aldinið til næringar?

Í fæðutöflu University of Rochester eru eftirfarandi áætluð gildi gefin fyrir einn bolla af hráum bláberjum. Færslan lýsir bláberjum almennt og tilgreinir hvorki yrki né þyngd berjanna í bollanum. Þetta eru áætlanir um samsetningu matvæla, ekki nákvæm greining á hverri uppskeru af V. corymbosum. [4]

Næringarefni	Magn í bolla af hráum berjum
Orka	83 kcal
Kolvetni	21 g
Sykur alls	14,4 g
Fæðutrefjar	3,5 g
C-vítamín	14 mg
K-vítamín	28 míkrógrömm
Mangan	0,49 mg

Trefjar leggja sitt af mörkum til heilbrigðrar meltingar. C-vítamín styður eðlilega viðgerð vefja og ónæmisstarfsemi. Aldinið veitir þessi efni í mat sem þarf lítinn undirbúning. Það inniheldur lítið af próteini og fitu. Því gefa ber með hreinni jógúrt eða höfrum aðra næringarsamsetningu en ber ein og sér. Þetta eru hagnýt framlög til mataræðis, ekki sönnun þess að bláber meðhöndli hægðatregðu, sýkingu eða næringarefnaskort. [4] [10]

Antósýanín eru litarefni sem tengjast bláfjólubláum litnum. Bláber innihalda einnig önnur fjölfenól. Magn þeirra er breytilegt eftir plöntu og vöru. Mæligildi fyrir „andoxunargetu“ á rannsóknarstofu segir ekki hvort eða að hvaða marki einstaklingur muni forðast sjúkdóma. Rannsóknirnar á fólki hér fyrir neðan segja meira en röðun eftir andoxunargetu. [7] [8]

Fersk, frosin, þurrkuð, sem safi eða duft?

Fersk ber henta sem millimál, í salöt, hafragraut og hreina jógúrt. Hálfur til einn bolli getur verið hentugur matarskammtur í fjölbreyttu mataræði, eftir matarlyst og öðrum hlutum máltíðarinnar. Þetta er ekki ávísaður meðferðarskammtur. Hrein, ósykruð frosin ber eru gagnlegur kostur þegar fersk ber eru dýr eða ófáanleg. Frysting getur breytt áferðinni, sem skiptir meira máli í salati en í graut eða soðinni sósu. [10] [5]

Heil ber halda hýðinu og trefjunum sem tær síaður safi tapar. Þeytingur úr öllu aldininu heldur trefjunum, en heildarmagn ávaxta og viðbætt innihaldsefni telja samt. Þurrkuð ber taka minna pláss eftir að vatnið hefur verið fjarlægt, svo auðveldara er að neyta mikils magns. Athugaðu skammtastærð og viðbættan sykur á merkingunni. Sulta, síróp og sykraður safi eru aðrar vörur en ósykrað ber. [5]

Frostþurrkað duft úr heilum berjum er einnig annað en þéttur antósýanínútdráttur eða te úr laufum. Rannsóknavörur hafa tilgreinda vinnslu og magn. Niðurstöður þeirra staðfesta ekki jafngildan skammt fyrir hvert duft, hylki eða heimagerðan drykk. [6] [7]

Rannsóknir á fólki: lofandi niðurstöður með skýrum mörkum

Æðar. Í sex mánaða slembiraðaðri, tvíblindri rannsókn var 138 fullorðnum á aldrinum 50–75 ára með efnaskiptaheilkenni skipt í þrjá hópa. Alls luku 115 rannsókninni. Daglegar vörur veittu 26 g af frostþurrkuðu bláberjadufti, sem jafngilti 150 g af ferskum berjum; 13 g af bláberjadufti og 13 g af lyfleysu, sem jafngilti 75 g af berjum; eða samsvarandi lyfleysu. Meira magnið bætti flæðismiðlaða útvíkkun, mælikvarða á getu slagæðar til að víkka, og stuðul fyrir slagæðastífleika samanborið við lyfleysu. Aðalútkomumælingin, insúlínviðnám, batnaði ekki og blóðþrýstingur ekki heldur. Minna magnið sýndi ekki sama ávinning fyrir æðar. [6]

Þetta styður mögulegt framlag til æðastarfsemi við þær aðstæður sem rannsakaðar voru. Það sýnir ekki færri hjartaáföll eða heilaslög, staðfestir ekki blóðþrýstingsmeðferð og sannar ekki sömu áhrif af öllum yrkjum. Notað var rannsóknaduft frá framleiðanda, rannsóknin fékk að hluta stuðning frá bláberjaiðnaðinum og mældar voru milliniðurstöður. Magnið sem gefið er upp fyrir rannsóknina er ekki persónuleg mataræðisávísun. [6]

Minni og hugsun. Í 12 vikna slembiraðaða, tvíblinda rannsókn voru skráðir 33 fullorðnir í yfirþyngd, á aldrinum 50–65 ára, sem upplifðu hnignun eigin vitsmunagetu. Alls luku 27 lokamælingunum. Daglegt bláberjaduft sem jafngilti hálfum bolla af heilum berjum var borið saman við lyfleysu með sambærilegum sykri og bragði en án trefja. Nokkur próf á orðaframleiðslu og viðnámi gegn truflun í minni bötnuðu. Ýmsir mælikvarðar á nám og upprifjun gerðu það ekki. Lítið, valið úrtak og stutt eftirfylgni gera þetta að bráðabirgðagögnum. Ekki var prófað hvort komið væri í veg fyrir heilabilun. Fyrirliggjandi aðferðalýsing réttlætir ekki að niðurstaðan sé heimfærð á hvert yrki V. corymbosum. [7]

Andoxunarmælingar. Önnur víxlrannsókn, sem tilgreindi sérstaklega V. corymbosum, gaf tíu heilbrigðum körlum 300 g af maukuðum berjum eða samanburðarhlaup. Klukkustund síðar sýndu blóðfrumur sem teknar voru til rannsóknar minni DNA-skemmdir þegar þær voru útsettar fyrir vetnisperoxíði á rannsóknarstofu. Skemmdir sem voru þegar til staðar í frumunum og mældar æðaniðurstöður breyttust ekki marktækt. Þessi litla bráðatilraun mældi ekki tíðni krabbameins. [8]

Val, undirbúningur og geymsla berja

Veldu stinn, bústin og þurr bláfjólublá ber. Forðastu ber sem leka, eru skorpin eða mygluð. Geymdu í kæli í loftuðu íláti og stefndu að því að nota innan um viku, fyrr ef gæðin versna. Skolaðu varlega undir köldu rennandi vatni rétt áður en þau eru borðuð, í stað þess að geyma þau blaut. Fjarlægðu stilka sem kunna að sitja eftir. [10]

Fyrir heimafrystingu skal þvo og þurrka berin, frysta í einu lagi og setja síðan í loftþétt frystiílát. Fylgdu öllum leiðbeiningum um undirbúning eða eldun á keyptri frystivöru. Litur berja einn og sér staðfestir hvorki tegund né örverufræðilegt öryggi. [9]

Öryggi og aðstæður sem kalla á varúð

Börn: heil, kringlótt ber geta lokað öndunarvegi lítils barns. Fyrir ungbörn sem eru farin að fá viðbótarfæðu og ung börn skal mauka berin eða skera þau í hæfilega litla bita, svo sem fjórðunga eftir endilöngu, eftir tyggigetu. Láttu barnið sitja upprétt og fylgstu með því borða. Heil, hörð frosin ber henta ekki í þessum tilgangi. [11]

Ofnæmi: tilkynnt hefur verið um tafarlaust ofnæmisviðbragð, meðal annars bráðaofnæmi, eftir bláberjaneyslu. Einstök tilfellalýsing segir ekki hversu algengt þetta er eða hver áhættan er fyrir hvert yrki. Hættu að borða ef einkenni koma fram. Öndunarerfiðleikar, bólga í hálsi eða yfirlið krefjast bráðrar neyðarhjálpar. Sá sem hefur áður brugðist við bláberjum þarf einstaklingsbundið ofnæmismat áður en hann reynir aftur. [12]

Warfarín: bláber innihalda K-vítamín. Ekki þarf að útiloka þau sjálfkrafa, en skyndileg mikil breyting á neyslu getur haft áhrif á stjórnun blóðþynningar. Haltu heildarneyslu K-vítamíns nokkuð stöðugri og láttu blóðþynningareftirlitið vita áður en mataræði breytist mikið, svo aðlaga megi INR-mælingar. Þetta er ráðgjöf um warfarín, ekki almenn fullyrðing um milliverkun við öll blóðþynningarlyf. [4] [13]

Sykursýki og þol: taktu kolvetni berjanna með í máltíðaráætlunina. Skoða þarf merkingar á sykruðum þurrkuðum berjum og drykkjum sérstaklega. Óbreytt insúlínviðnám í æðarannsókninni er engin ástæða til að skipta út blóðsykurslækkandi meðferð. Veldu magn sem þú þolir í stað þess að þröngva upp á þig stórum rannsóknarskammti. [4] [5] [6]

Meðganga og brjóstagjöf: greindu á milli venjulegra þveginna berja með máltíð og jurtameðferðar. Rannsóknirnar sem hér er fjallað um staðfesta ekki öryggi þéttra útdrátta eða laufafurða á meðgöngu, við brjóstagjöf eða hjá ungbörnum. Ekki má yfirfæra fæðunotkun á slíkar vörur. Ræddu fyrirhuguð bætiefni við fagfólkið sem sinnir meðgöngu eða brjóstagjöf. Hér er enginn læknisfræðilegur skammtur staðfestur. [10] [6] [7]

Fullyrðingar: hvað segja gögnin?

• Fullyrðing: „Bláber koma í veg fyrir krabbamein með því að vernda DNA.“ Mat: ekki staðfest. Tilvitnaða fenjabláberjarannsóknin prófaði skammtímaálag á tekin frumusýni á rannsóknarstofu, ekki krabbameinsvarnir hjá fólki. [8]
• Fullyrðing: „Þau koma í veg fyrir heilabilun.“ Mat: óútkljáð. Bati í völdum prófum í lítilli, stuttri vitsmunarannsókn sýnir ekki færri heilabilunargreiningar yfir mörg ár. [7]
• Fullyrðing: „Aðeins fersk ber eru þess virði að borða.“ Mat: rangt sem mataræðisráð. Hrein frosin ber eru áfram gagnlegur fæðukostur, þótt áferð og einstök innihaldsefni þurfi ekki að vera nákvæmlega eins. [5] [9]
• Fullyrðing: „Daglegur skammtur meðhöndlar háan blóðþrýsting eða insúlínviðnám.“ Mat: ekki stutt af sex mánaða rannsókninni sem hér var skoðuð. Mælikvarðar á æðastarfsemi bötnuðu við meiri neyslu, en blóðþrýstingur og insúlínviðnám ekki. Það sannar ekki að öll hugsanleg áhrif séu fjarverandi. [6]

Niðurstaða

Fenjabláber nýtast fyrst og fremst sem hentug heil aldin sem veita trefjar, C-vítamín og fjölbreytni í mataræði. Hrein fersk eða frosin ber passa í margar máltíðir. Niðurstöður um æðar og vitsmuni hjá fólki verðskulda frekari rannsóknir, með skýrum takmörkunum varðandi vinnslu, þátttakendur og mældar útkomur. Hagnýtt öryggi snýst um meðhöndlun matvæla, köfnunarhættu barna, fyrra ofnæmi og stöðugt mataræði við warfarínnotkun. Útdrættir og laufafurðir þurfa eigin gögn.