Relaterte arter
Innledning
Kan tykkelsen på et aspargesskudd alene pålitelig si hvor mørt det er? Denne veiledningen sammenligner praktiske råd om valg av fersk grønn asparges og skiller et handletips fra en garanti for maten på tallerkenen.
På denne siden
Veiledningen gjelder identifisert, fersk grønn asparges som matvare, beregnet på varmebehandling. Den gir en avgrenset gjennomgang av forbrukerråd, ikke en systematisk oversikt over teksturforsøk. Den er ikke en veiledning i å identifisere ville skudd, bær eller prydplanter.
Les en anbefaling i sammenheng
Veiledningen fra UMass foretrekker tynnere asparges når det gjelder mørhet. [1]
En anbefaling ved innkjøp er ingen garanti for hvert skudd eller enhver tilberedning.
Matvarens tilstand
Aspargesens mørhet henger sammen med modenhet og friskhet. [2]
I butikken
Velg faste aspargesskudd med tett lukkede topper. [3]
Før tilberedning
Skyll asparges grundig med kaldt vann før tilberedning. [4]
Hva disse rådene ikke fastslår
Kvalitetsråd er ingen attest på mattrygghet. Ikke tolk et synlig tegn eller skylling som bevis på at maten er trygg, og ikke bruk artikkelen til å avgjøre hvordan en uidentifisert plante skal tilberedes. Her gis ingen universell tilberedningstid eller løfte om et bestemt skudd.
Konklusjon
Det sies … men hva viser dokumentasjonen?
Påstand som undersøkes: «Tykkelsen alene forutsier aspargesens mørhet pålitelig.»
Nei. Diameteren alene er ingen pålitelig indikator på mørhet. [5]
Viktig merknad
Denne veiledningen om valg av mat gjelder identifisert asparges. Den er ikke et verktøy for å identifisere ville planter eller en garanti for mattrygghet.
Denne artikkelen er til informasjon og erstatter ikke råd fra kvalifisert helsepersonell.
Kilder og referanser
- Asparagus · Les kilden — University of Massachusetts Amherst, Center for Agriculture, Food, and the Environment
- Asparagus · Les kilden — University of Illinois Extension, Home Vegetable Gardening
- Fresh Asparagus Means Springtime · Les kilden — Colorado State University Extension
- How to Nourish With asparagus · Les kilden — Utah State University Extension and Nutrition and Food Sciences Department
- Asparagus: A tasty spring favorite · Les kilden — University of Illinois Extension