Innledning
Hvordan kan dette gresskaret inngå i hverdagsmåltider, og hvilke forholdsregler er viktige? Denne veiledningen gjelder fruktkjøtt fra dyrkede gresskar, ikke frøprodukter, ekstrakter eller identifisering av ville gresskar.
På denne siden
Identitet og avgrensning
Cushaw er et engelsk navn på Cucurbita argyrosperma. [1] Golden Cushaw tilhører derimot C. moschata. [2]
Innholdsstoffer og praktisk verdi
Rått fruktkjøtt fra én sort inneholdt vitamin C og betakaroten. [3] Sammensetningen varierer mellom aksessjoner. [4]
| Stoff | Rolle i ernæringen |
|---|---|
| Vitamin C | Bidrar til å danne kollagen i bindevev. [5] |
| Betakaroten | Omdannes til vitamin A, som er nødvendig for synet. [6] |
I litteratursøket om matbruk ble det ikke funnet noen direkte intervensjonsstudie på mennesker med denne arten. Dette er et resultat fra et avgrenset søk, ikke et bevis på at slike studier ikke finnes.
La variert frukt og grønnsaker utgjøre omtrent halve tallerkenen. [7] Fruktkjøttet kan også ovnsbakes, stekes eller lages til puré. [9]
Valg, tilberedning og oppbevaring
Dette er generelle håndteringsråd for vintergresskar, ikke artsbestemte målinger av holdbarhet.
| Trinn | Praktiske råd |
|---|---|
| Valg | Velg faste gresskar uten støtskader; oppbevar oppskåret fruktkjøtt tildekket i kjøleskap. [10] |
| Tilbered | Vask før oppskjæring; fjern frøene; varmebehandle til fruktkjøttet er mørt. [11] |
| Skall og rester | Fjern hardt skall; sett rester i kjøleskap innen to timer. [12] |
| Hele gresskar | Oppbevar kjølig og tørt. [13] |
Påstander: Hva sier kunnskapsgrunnlaget?
«Varmebehandling gjør bitre gresskar trygge.» Feil: varme fjerner ikke cucurbitacin. [14]
Forholdsregler
Smaker en bit bittert? Spytt den ut; kast gresskaret. [15] Bitre gresskar kan gi mage- og tarmplager. [16]
Allergi: pustevansker eller hevelse i halsen krever akutt medisinsk hjelp. [17] Gi barn myke, alderstilpassede biter; ha tilsyn mens de spiser sittende. [18]
Denne gjennomgangen gjelder bare mat og fastsetter ikke medisinske doser eller individuelle råd om ekstrakter ved graviditet, amming eller legemiddelbruk. Foreskrevne kostrestriksjoner gjelder fortsatt. Råd om vanlig mat må ikke overføres til et konsentrert produkt.
Konklusjon
Fruktkjøttet passer i supper og pastaretter. [8] La måltidet styre tilberedningen, ikke et løfte om helbredelse; sikkerhetsrådene hører fortsatt med.
Viktig merknad
Unngå bitre gresskar.
Denne artikkelen er til informasjon og erstatter ikke råd fra kvalifisert helsepersonell.
Kilder og referanser
- Sorting Cucurbita names · Les kilden — Multilingual Multiscript Plant Name Database, University of Melbourne
- Commercial Production and Management of Pumpkins and Gourds · Les kilden — University of Georgia Cooperative Extension, Bulletin 1180
- Assessment of Phenolic Acid Content and Antioxidant Properties of the Pulp of Five Pumpkin Species Cultivated in Southeastern Poland · Les kilden — International Journal of Molecular Sciences
- Proximal analysis of chihua pumpkins accessions in the Yucatán Peninsula · Les kilden — Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
- Vitamin C · Les kilden — Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Vitamins and the Body · Les kilden — Oklahoma State University Extension
- Healthy Eating Plate · Les kilden — Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Cucurbita argyrosperma · Les kilden — North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox
- The Humble Cushaw: Versatile, Easy to Grow, and Keeps Well! · Les kilden — N.C. Cooperative Extension, Chatham County Center
- Winter Squash · Les kilden — Iowa State University Extension
- winter squash · Les kilden — Purdue Extension FoodLink
- Winter Squash · Les kilden — University of California San Diego
- Fruit and Vegetable Guide Series: Winter Squash · Les kilden — Utah State University Extension
- Enjoy Your Vegetable Garden This Summer, But Be Educated, Aware and Careful! · Les kilden — University of California Agriculture and Natural Resources
- Are volunteer squash toxic? · Les kilden — Oregon State University Extension
- Pumpkins, Winter Squashes and Gourds: How to Grow It · Les kilden — South Dakota State University Extension
- Symptoms of a Food Allergy · Les kilden — University of Utah Health
- Keeping Kids Safe at Meals: Preventing and Responding to Choking · Les kilden — Utah State University Extension