Relaterede arter
Indledning
Kan tykkelsen på et aspargesskud alene pålideligt forudsige, hvor mørt det er? Denne vejledning sammenligner praktiske råd om valg af friske grønne asparges og skelner mellem et indkøbstip og en garanti for maden på tallerkenen.
På denne side
Vejledningen gælder identificerede friske grønne asparges til madbrug, beregnet til tilberedning. Den er en afgrænset gennemgang af forbrugerråd, ikke en systematisk oversigt over teksturforsøg. Den er ikke en vejledning i at identificere vilde skud, bær eller prydplanter.
Læs en anbefaling i dens sammenhæng
Vejledningen fra UMass foretrækker tyndere asparges for deres mørhed. [1]
En indkøbsanbefaling er ingen garanti for hvert skud eller enhver tilberedning.
Fødevarens tilstand
Aspargesens mørhed hænger sammen med modenhed og friskhed. [2]
I butikken
Vælg faste aspargesskud med tæt lukkede spidser. [3]
Før tilberedning
Skyl asparges grundigt med koldt vand før tilberedning. [4]
Hvad disse råd ikke fastslår
Kvalitetsråd er ikke et bevis på fødevaresikkerhed. Fortolk ikke et synligt tegn eller skylning som bevis for, at maden er sikker, og brug ikke artiklen til at afgøre, hvordan en uidentificeret plante skal tilberedes. Der gives ingen universel tilberedningstid eller løfte om et bestemt skud.
Konklusion
Det siges … men hvad viser dokumentationen?
Påstand til undersøgelse: »Tykkelsen alene forudsiger pålideligt aspargesens mørhed.«
Nej. Diameteren alene er ikke en pålidelig indikator for mørhed. [5]
Vigtig bemærkning
Denne vejledning om valg af fødevarer gælder identificerede asparges. Den er ikke et redskab til at identificere vilde planter eller en garanti for fødevaresikkerhed.
Artiklen er oplysende og erstatter ikke rådgivning fra kvalificeret sundhedspersonale.
Kilder og referencer
- Asparagus · Læs kilden — University of Massachusetts Amherst, Center for Agriculture, Food, and the Environment
- Asparagus · Læs kilden — University of Illinois Extension, Home Vegetable Gardening
- Fresh Asparagus Means Springtime · Læs kilden — Colorado State University Extension
- How to Nourish With asparagus · Læs kilden — Utah State University Extension and Nutrition and Food Sciences Department
- Asparagus: A tasty spring favorite · Læs kilden — University of Illinois Extension