Japaninlaikkuköynnöksen hedelmät (Actinidia arguta): ravinto, hyödyt, tutkimusnäyttö ja varotoimet

Lajin tunnistaminen, nimet ja käyttömuodot

Tässä käsitellään japaninlaikkuköynnöksen eli Actinidia arguta -lajin hedelmiä. Kasvi on kiivikasvien heimoon (Actinidiaceae) kuuluva puuvartinen köynnös, joka on kotoisin Itä-Aasian lauhkeilta alueilta. Englanninkielisiä nimiä ovat hardy kiwifruit, kiwiberry ja baby kiwi. Pienten hedelmien kuori on sileä ja syötävä. Tuttu suuri vihreä Hayward-kiivi puolestaan on nukkapintainen. Hedelmäliha on tavallisesti vihreää ja siinä on pieniä siemeniä; väri ja maku vaihtelevat lajikkeen mukaan. [1] [2]

Nimeä kiwiberry käytetään myös muiden Actinidia-lajien ja risteymien hedelmistä. Esimerkiksi Oregonin osavaltionyliopisto kuvaa Ken’s Red -lajikkeen A. arguta- ja A. melanandra -lajien risteymäksi. Kauppanimi tai punainen hedelmäliha ei siten osoita hedelmää puhtaan lajin edustajaksi. Tämä artikkeli koskee A. arguta -hedelmiä. Vihreää A. deliciosa -kiiviä, joka luokitellaan myös nimellä A. chinensis var. deliciosa, muita lajeja, lehtiä tai uutteita koskevia tuloksia on tulkittava erikseen. [2]

Tavallisesti syödään kypsä marjamainen hedelmä kuorineen ja pienine siemenineen pesun ja kantojen poistamisen jälkeen. Hedelmät voi myös pakastaa, soseuttaa tai kypsentää. Mehu, makeutetut säilykkeet, kuivatut tuotteet ja vakioidut uutteet eroavat toisistaan veden, kuidun, sokeripitoisuuden tai muiden ainesosien osalta. PG102:n kaltainen uutevalmiste ei vastaa kulhollista hedelmiä. [1] [9] [8]

Ravintoarvo ja hyödyllinen osuus ruokavaliossa

Selkein lajikohtainen määrällinen esimerkki koskee C-vitamiinia. Eri Actinidia-lajikkeita mittaavassa laboratoriotutkimuksessa A. arguta -näytteistä todettiin 37–185 mg C-vitamiinia 100 grammaa tuorepainoa kohti. Luvut kuvaavat tutkituista näytteistä mitattua vaihteluväliä, eivät jokaisen myyntirasian taattua pitoisuutta. Lajike, kypsyys sekä kasvu- ja säilytysolot vaikuttavat koostumukseen. Kuivatun jauheen tai toisen kiivilajin lukuja ei voi soveltaa gramma grammalta tähän hedelmään. [3]

C-vitamiini tukee normaalia kollageenin muodostumista ja edistää ruoan ei-hemiraudan imeytymistä. Hedelmien tarjoaminen papuja tai muita kasviperäisiä raudanlähteitä sisältävällä aterialla on siksi järkevä ruokavalinta. Nämä ravintoaineen normaalit tehtävät eivät osoita, että hedelmät ehkäisisivät infektioita tai hoitaisivat raudanpuuteanemiaa. [4]

Koostumustutkimuksissa on todettu myös ravintokuitua, polyfenoleja ja karotenoideja, kuten luteiinia. Kun syötävä kuori ja hedelmäliha säilytetään, hedelmä käytetään kokonaisena. Kiinteän aineksen siivilöiminen pois kirkasta mehua varten poistaa osan tästä aineksesta ja kuidusta. Hedelmät tuovat makua ja vaihtelua hedelmien käyttöön, ja niitä voi lisätä maustamattomaan jogurttiin, kaurapuuroon tai salaattiin ilman lisättyä sokeria. Niissä on luontaisia sokereita, joten annoskoko ja makeutetut lisukkeet on silti huomioitava hiilihydraattien saantia suunniteltaessa. Tarkkaan ravintoaineiden seurantaan kannattaa käyttää kyseisen tuotteen tietoja toisen kiivilajin yleistaulukon sijaan. [5] [9]

A. arguta -mehusta on mitattu myös proteiineja pilkkovaa aktinidiinientsyymiä, jonka aktiivisuus vaihteli huomattavasti lajikkeiden välillä. Havainto on merkityksellinen elintarvikkeiden käsittelyssä, mutta entsyymin aktiivisuus ei yksin osoita hedelmän syömisen helpottavan ruoansulatusvaivoja. [6]

Mitä tutkimuksissa todella tutkittiin?

Hedelmän kemiallinen koostumus ja antioksidanttiväitteet

Vertailevassa laboratoriotutkimuksessa kiivilajikkeet erosivat toisistaan kuidun, C-vitamiinin, polyfenolien ja pigmenttien määrissä sekä antioksidanttikokeiden tuloksissa. A. arguta -valinta M1 sisälsi useita mitattuja ainesosia enemmän kuin Hayward. Kokeissa tutkittiin myös sitoutumista ihmisen seerumin albumiiniin laboratorio-olosuhteissa. Kyse on koostumusta ja koejärjestelmiä koskevista tuloksista, ei näytöstä, jonka mukaan hedelmien syöminen hoitaisi syöpää, alentaisi kolesterolia tai parantaisi ihmisten sydän- ja verisuoniterveyden hoitotuloksia. [5]

Ummetus: lajit on pidettävä erillään

Satunnaistettuun vaihtovuoroiseen tutkimukseen osallistui 184 aikuista: terveitä osallistujia sekä henkilöitä, joilla oli toiminnallinen ummetus tai ummetuspainotteinen ärtyvän suolen oireyhtymä. Tutkimuksessa verrattiin kahta kuorittua vihreää Hayward-kiiviä päivässä 7,5 grammaan psylliumia päivässä. Kumpikin jakso kesti neljä viikkoa, ja niiden välissä oli tauko edellisen hoidon vaikutuksen poistumiseksi. Ummetuksesta kärsivillä osallistujilla raportoitiin hyötyjä ulostamistiheyteen ja vatsan hyvinvointiin. Hedelmälaji oli kuitenkin A. chinensis var. deliciosa, ei A. arguta. Tutkimus sai teollisuuden tukea, ja osallistujat pystyivät erottamaan ruoat toisistaan. Se ei osoita, että kaksi japaninlaikkuköynnöksen pientä hedelmää päivässä olisi hoitokeino. Tätä artikkelia varten tarkastelluista lähteistä ei löytynyt suoraa ihmistutkimusta, joka osoittaisi tavallisten A. arguta -hedelmien lievittävän ummetusta. [7]

PG102: uutetutkimus, joka ei osoita allergian hoitoa

Alustavassa kaksoissokkotutkimuksessa 90 henkilölle, joilla oli atopia eli taipumus allergiaan mutta ei allergiaoireita, annettiin kahdeksan viikon ajan joko A. arguta -hedelmistä valmistettua vesiliukoista PG102-uutetta tai lumetta. Kokonais-IgE nousi lumeryhmässä eikä muuttunut merkitsevästi PG102-ryhmän sisällä. Raportoidut prosentuaaliset muutokset olivat +12,9 % ja −5,7 %, ja muutosten välillä oli ryhmien välinen ero (p = 0,015). [8]

Tulos koskee immuunijärjestelmän merkkiainetta valikoidussa osallistujajoukossa. Se ei osoita allergiaoireiden lievittymistä, määritä vastaavan vaikutuksen tuottavaa tuoreiden hedelmien annosta eikä osoita hedelmien olevan turvallisia kiiviallergisille. Saatavilla olevassa tiivistelmässä ei ole riittäviä valmistus- ja annostelutietoja tutkimuksen muuttamiseksi kotikäyttöohjeeksi. [8] [12]

Valinta, valmistelu ja annostelu

Valitse ehjiä hedelmiä, joissa ei ole hometta, vuotavaa nestettä tai laajoja vaurioita. Syöntikypsän hedelmän pitäisi antaa hieman periksi kevyesti painettaessa. Huuhtele hedelmät juoksevalla vedellä juuri ennen käyttöä, kuivaa puhtaalla liinalla tai talouspaperilla ja poista kannat. Kuoriminen ei yleensä ole tarpeen, mutta poikkeuksellisen sitkeän kuoren voi poistaa syömisen helpottamiseksi tai rakenteen sovittamiseksi syöjälle. [9] [1]

Tarjoa pieni kulhollinen osana ateriaa tai välipalaa ja sovita määrä ruokahalun ja sietokyvyn mukaan. 100 g on yllä esitettyjen C-vitamiinitietojen vertailupaino, ei määrätty päiväannos. Hedelmien laskeminen on epätarkkaa: esimerkiksi Oregonissa kasvatetun Ananasnaya-lajikkeen hedelmän painoksi on kuvattu noin 6–14 g. Hiilihydraatteja laskettaessa tai reseptiä varten todellisen annoksen punnitseminen on hyödyllisempää kuin oletus, että kaikki hedelmät ovat samankokoisia. [2] [3]

Kokonaisista hedelmistä tehty sose säilyttää syötävän hedelmälihan. Kirkas siivilöity mehu ja makeutettu hillo ovat eri elintarvikkeita. Tarkista kuivattujen välipalojen, jauheiden ja juomien ainesosaluettelosta lisätty sokeri ja se, mitä tuotetta annos todella sisältää. Ravintolisän annosta ei pidä päätellä hedelmien painosta.

Kypsyminen, sadonkorjuu ja säilytys

Hedelmät voivat kypsyä sadonkorjuun jälkeen, jos ne poimitaan sopivassa kypsyysvaiheessa. Hyvin raakojen hedelmien poimiminen ei takaa myöhemmin hyvää makua. Korjuuaika riippuu lajikkeesta ja alueesta. Viljelijät erottavat varastointikypsät hedelmät pehmeistä syöntikypsistä hedelmistä, joiden käyttöaika on lyhyempi. [2] [11]

Säilytä hedelmät kotona jääkaapissa omassa rasiassaan ja pese vasta ennen käyttöä. Erota pehmeät hedelmät kiinteämmistä ja käytä pehmeät ensin. Tarkista hedelmät säännöllisesti ja hävitä pilaantuneet. Minnesotan yliopiston ohjeessa kiwiberry-hedelmien jääkaappisäilytysajaksi annetaan kaksi viikkoa tai pidempi aika, mutta kypsyys ja kunto voivat lyhentää aikaa huomattavasti. [9] [10]

Tutkimuksissa kuvattu pidempi säilyvyys ei ole lupaus kotisäilytyksestä. Kaksivuotisessa Geneva 3 -lajikkeen tutkimuksessa hedelmät korjattiin, kun niiden keskimääräinen arvo oli 8,0 °Brix. Ne säilyttivät hyväksyttävän laadun neljän–kuuden viikon hallitun kylmävarastoinnin jälkeen ja kypsyivät sitten huoneenlämmössä. °Brix mittaa liukoista kuiva-ainetta ja sitä käytetään korjuukypsyyden arviointiin; se ei ole vitamiinipitoisuus eikä hoitoannos. Näitä oloja ja kyseisen lajikkeen tulosta ei pidä yleistää kaupassa myytäviin, jo pehmeisiin hedelmiin. [11]

Erityiset varotoimet

Kiiviallergia: Vihreälle kiiville allergisten ihmisten seerumilla tehdyissä laboratoriokokeissa havaittiin IgE:n sitoutumista raa'an A. arguta -hedelmän proteiineihin. Kuumentaminen vähensi sitoutumista käsitellyssä tiivisteessä, mutta ei osoittanut kypsennetyn hedelmän olevan turvallinen kaikille allergisille. Jos sinulla on todettu kiiviallergia, älä kokeile näitä hedelmiä tai niiden uutteita ilman allergialääkärin neuvoa. Lopeta syöminen, jos ilmenee suun kutinaa, nokkosihottumaa tai turvotusta. Hengitysvaikeus, kurkun tai kielen turpoaminen tai pyörtymisen tunne vaatii välitöntä hätäapua. Käytä sinulle määrättyä adrenaliinia oman hätätilanneohjeesi mukaisesti. [12] [13]

Pienet lapset ja nielemisvaikeudet: Kokonainen pieni, pyöreä hedelmä voi tukkia hengitystien. Leikkaa pehmeät hedelmät pituussuunnassa neljään osaan tai pienemmiksi sopiviksi paloiksi tai soseuta lapsen kehitysvaiheen mukaan. Poista tarvittaessa sitkeä kuori. Pidä lapsi istumassa pystyasennossa ja valvo syömistä tarkasti. Tässä sovelletaan pyöreitä hedelmiä koskevaa yleisohjetta erityisesti alle nelivuotiaisiin. Pelkkä pieni koko ei tee hedelmästä turvallista sormiruokaa. [14]

Sietokyky ja muut kasvinosat: Jos suuri annos aiheuttaa vatsavaivoja tai löysiä ulosteita, pienennä annosta. Jatkuvat tai voimakkaat oireet on arvioitava terveydenhuollossa. Lehdet ovat erillinen altistus: julkaistussa tapausselostuksessa kuvattiin keitettyjen A. arguta -lehtien jälkeen uusiutuva ihottuma, joka varmistettiin valvotulla suun kautta tehdyllä altistuskokeella ja koepalalla. Yksittäinen tapaus ei kerro hedelmäallergian yleisyydestä, mutta osoittaa, miksi lehtivalmisteisiin ei voi soveltaa sellaisenaan hedelmän tavallista elintarvikekäyttöä koskevia ohjeita. [15]

Raskaus, imetys ja lääkkeet: Erota tavallinen ruokakäyttö uutteista ja lehtivalmisteista. Tarkasteltu näyttö ei määritä turvallisia ravintolisäannoksia raskauden, imetyksen tai lapsuuden aikana eikä kliinisesti osoitettua lääkeyhteisvaikutusta tavanomaisille hedelmäannoksille. Näyttö ei myöskään osoita jokaisen tiivistetyn tai useita aineita sisältävän tuotteen sopivan yhteen lääkkeiden kanssa. Tarkistuta tällaisen tuotteen todelliset ainesosat ennen käyttöä ja jatka määrättyä hoitoa. PG102-tutkimuksen merkkiainehavainto ei ole syy lopettaa allergialääkitystä. [8]

Väitteet: mitä näyttö kertoo?

• Väite: ”Japaninlaikkuköynnöksen hedelmät on kuorittava.” Arvio: väite on virheellinen tämän lajin tavallisten kypsien hedelmien osalta. Sileä kuori on syötävä. Pesu ja syöjälle sopiva rakenne ovat silti tärkeitä etenkin lapsilla. [1] [14]
• Väite: ”Kahden pienen hedelmän päivässä on osoitettu lievittävän ummetusta.” Arvio: tätä ei ole osoitettu A. arguta -lajille. Viitattu tutkimus käytti kahta suurta vihreää Hayward-kiiviä, jotka kuuluvat toiseen lajiin. Sen määrää ja vaikutusta ei voi siirtää kahteen pieneen hedelmään pelkän kappalemäärän perusteella. [7]
• Väite: ”PG102-tutkimus osoittaa japaninlaikkuköynnöksen hedelmien syömisen hoitavan allergioita.” Arvio: tätä ei ole osoitettu. Tutkimuksessa testattiin tiettyä hedelmäuutetta ja immuunijärjestelmän merkkiaineita ihmisillä, joilla ei ollut allergiaoireita. Tavallisten hedelmien vaikutusta oireiden lievittymiseen ei tutkittu. [8]
• Väite: ”Kuumentaminen tekee näistä hedelmistä turvallisia kaikille kiiviallergisille.” Arvio: tätä ei ole osoitettu. Laboratoriossa testatun tiivisteen vähäisempi IgE-sitoutuminen ei ole kliininen tae siedettävyydestä. Yksilöllinen allergia-arvio on edelleen tarpeen. [12]

Päätelmä

Japaninlaikkuköynnöksen hedelmät tuovat aterioihin kätevästi vaihtelua, syötävää kuorta ja C-vitamiinia. Parhaiten perusteltu tehtävä on ravitsemuksellinen, ja koostumus vaihtelee lajikkeittain. Valitse kypsiä, ehjiä hedelmiä, muotoile ne lapsille turvallisesti ja ota kiiviallergia vakavasti. Muista kiivilajeista tai erityisuutteista raportoidut hyödyt tarvitsevat erillistä näyttöä ennen kuin niitä voidaan esittää tämän hedelmän vaikutuksina.