Cucurbita argyrosperma: لبّ الثمرة المطبوخ

الهوية والنطاق

Cushaw اسم إنجليزي لـ Cucurbita argyrosperma. [1] أما Golden Cushaw فينتمي إلى C. moschata. [2]

المكونات والقيمة العملية

احتوى اللبّ النيئ لصنف واحد على فيتامين C وبيتا كاروتين. [3] تختلف التركيبة بين الأصول الوراثية. [4]

المكوّن	دوره الغذائي
فيتامين C	يساعد في تكوين الكولاجين للأنسجة الضامة. [5]
بيتا كاروتين	يتحول إلى فيتامين A الضروري للإبصار. [6]

لم يعثر البحث الذي جرت مراجعته بشأن الاستخدام الغذائي على دراسة تدخلية مباشرة لدى البشر لهذا النوع. وهذه نتيجة ضمن نطاق بحث محدد، وليست دليلًا على عدم وجود أي دراسة.

اجعل نحو نصف طبقك من فواكه وخضراوات متنوعة. [7] ويمكن أيضًا خبزه أو قليه أو هرسه. [9]

الاختيار والتحضير والتخزين

هذه إرشادات عامة للتعامل مع القرع الشتوي، وليست قياسات لمدة صلاحية هذا النوع تحديدًا.

الخطوة	إرشادات عملية
الاختيار	اختر ثمارًا متماسكة بلا رضوض؛ برّد اللبّ المقطّع مغطّى. [10]
التحضير	اغسله قبل تقطيعه؛ أزل البذور؛ اطهه حتى يلين. [11]
القشرة والبقايا	أزل القشرة القاسية؛ ضع البقايا بالثلاجة خلال ساعتين. [12]
الثمار الكاملة	احفظها بمكان بارد وجاف. [13]

يُقال… فماذا تقول الأدلة؟

«الطهي يجعل القرع المرّ آمنًا». خطأ: يبقى الكوكوربيتاسين رغم التسخين. [14]

محاذير

لقمة مرّة؟ ابصقها وتخلّص من القرع. [15] قد يسبب القرع المرّ اضطرابات معدية ومعوية. [16]

الحساسية: صعوبة التنفس أو تورّم الحلق يستدعيان رعاية طارئة. [17] قدّم للأطفال قطعًا طرية تناسب أعمارهم؛ راقبهم وهم يأكلون جلوسًا. [18]

لا تحدد هذه المراجعة، المقتصرة على الغذاء، جرعات علاجية أو إرشادات فردية لاستخدام المستخلصات أثناء الحمل أو الرضاعة أو تناول الأدوية. ولا تحلّ محل قيد غذائي موصوف طبيًا. يجب عدم تطبيق إرشادات الغذاء العادي على منتج مركّز.

الخلاصة

يناسب اللبّ الحساء والمعكرونة. [8] اختر طريقة التحضير بما يناسب الوجبة، لا أملًا في علاج موعود؛ وتظل إرشادات السلامة جزءًا من استخدامه.