Johdanto
Miten tämä kurpitsa sopii arkiaterioihin, ja mitä varotoimia on huomioitava? Opas käsittelee viljeltyjen kurpitsojen maltoa, ei siementuotteita, uutteita tai luonnonvaraisten kurpitsojen tunnistamista.
Tällä sivulla
Tunnistaminen ja rajaus
Cushaw on lajin Cucurbita argyrosperma englanninkielinen nimi. [1] Golden Cushaw kuuluu sen sijaan lajiin C. moschata. [2]
Ainesosat ja käytännön merkitys
Yhden lajikkeen raaka malto sisälsi C-vitamiinia ja beetakaroteenia. [3] Koostumus vaihtelee kasvikantojen välillä. [4]
| Ainesosa | Ravitsemuksellinen tehtävä |
|---|---|
| C-vitamiini | Edistää sidekudosten kollageenin muodostumista. [5] |
| Beetakaroteeni | Muuntuu A-vitamiiniksi, jota tarvitaan näkökykyyn. [6] |
Ravintokäyttöä koskevassa kirjallisuushaussa ei löytynyt suoraa ihmisillä tehtyä interventiotutkimusta tästä lajista. Kyse on rajatun haun tuloksesta, ei todisteesta, ettei tällaisia tutkimuksia olisi lainkaan.
Täytä noin puolet lautasesta monipuolisesti kasviksilla ja hedelmillä. [7] Maltoa voi myös paistaa uunissa tai pannulla tai soseuttaa. [9]
Valinta, valmistus ja säilytys
Nämä ovat talvikurpitsojen yleisiä käsittelyohjeita, eivät lajikohtaisia säilyvyysmittauksia.
| Vaihe | Käytännön ohje |
|---|---|
| Valinta | Valitse kiinteä, kolhiintumaton kurpitsa; säilytä leikattu malto peitettynä jääkaapissa. [10] |
| Valmistus | Pese ennen leikkaamista; poista siemenet; kypsennä pehmeäksi. [11] |
| Kuori ja tähteet | Poista kova kuori; siirrä tähteet jääkaappiin kahden tunnin kuluessa. [12] |
| Kokonainen kurpitsa | Säilytä viileässä ja kuivassa. [13] |
Väitteet: Mitä tutkimusnäyttö kertoo?
”Kypsennys tekee kitkerästä kurpitsasta turvallista.” Väärin: kuumuus ei poista kukurbitasiinia. [14]
Varotoimet
Maistuuko suupala kitkerältä? Sylje se pois; hävitä kurpitsa. [15] Kitkerä kurpitsa voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita. [16]
Allergia: hengitysvaikeus tai kurkun turpoaminen vaatii välitöntä hätäapua. [17] Anna lapsille pehmeitä, ikään sopivia paloja; valvo ruokailua lapsen istuessa. [18]
Tämä vain ruokakäyttöä koskeva katsaus ei määritä lääkinnällisiä annoksia eikä yksilöllisiä ohjeita uutteiden käyttöön raskauden, imetyksen tai lääkityksen aikana. Se ei korvaa määrättyä ruokavaliorajoitusta. Tavallista ruokaa koskevia ohjeita ei saa soveltaa tiivistettyyn valmisteeseen.
Yhteenveto
Malto sopii keittoihin ja pastaruokiin. [8] Valitse valmistustapa aterian mukaan, älä paranemislupausten perusteella; turvallisuusohjeet kuuluvat edelleen käyttöön.
Tärkeä huomautus
Vältä kitkerää kurpitsaa.
Tämä artikkeli on tiedollinen eikä korvaa pätevän terveydenhuollon ammattilaisen neuvontaa.
Lähteet ja viitteet
- Sorting Cucurbita names · Lue lähde — Multilingual Multiscript Plant Name Database, University of Melbourne
- Commercial Production and Management of Pumpkins and Gourds · Lue lähde — University of Georgia Cooperative Extension, Bulletin 1180
- Assessment of Phenolic Acid Content and Antioxidant Properties of the Pulp of Five Pumpkin Species Cultivated in Southeastern Poland · Lue lähde — International Journal of Molecular Sciences
- Proximal analysis of chihua pumpkins accessions in the Yucatán Peninsula · Lue lähde — Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
- Vitamin C · Lue lähde — Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Vitamins and the Body · Lue lähde — Oklahoma State University Extension
- Healthy Eating Plate · Lue lähde — Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Cucurbita argyrosperma · Lue lähde — North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox
- The Humble Cushaw: Versatile, Easy to Grow, and Keeps Well! · Lue lähde — N.C. Cooperative Extension, Chatham County Center
- Winter Squash · Lue lähde — Iowa State University Extension
- winter squash · Lue lähde — Purdue Extension FoodLink
- Winter Squash · Lue lähde — University of California San Diego
- Fruit and Vegetable Guide Series: Winter Squash · Lue lähde — Utah State University Extension
- Enjoy Your Vegetable Garden This Summer, But Be Educated, Aware and Careful! · Lue lähde — University of California Agriculture and Natural Resources
- Are volunteer squash toxic? · Lue lähde — Oregon State University Extension
- Pumpkins, Winter Squashes and Gourds: How to Grow It · Lue lähde — South Dakota State University Extension
- Symptoms of a Food Allergy · Lue lähde — University of Utah Health
- Keeping Kids Safe at Meals: Preventing and Responding to Choking · Lue lähde — Utah State University Extension