Cucurbita argyrosperma: eldað aldinkjöt

Heiti og afmörkun

Cushaw er enskt heiti á Cucurbita argyrosperma. [1] Golden Cushaw tilheyrir hins vegar C. moschata. [2]

Innihaldsefni og hagnýtt gildi

Hrátt aldinkjöt eins yrkis innihélt C-vítamín og betakarótín. [3] Efnasamsetning er breytileg milli plöntuhópa í safni. [4]

Efni	Hlutverk í næringu
C-vítamín	Stuðlar að myndun kollagens í bandvef. [5]
Betakarótín	Umbreytist í A-vítamín, sem er nauðsynlegt fyrir sjónina. [6]

Í afmarkaðri heimildaleit um notkun tegundarinnar sem fæðu fannst engin bein íhlutunarrannsókn á fólki. Þetta er niðurstaða þeirrar leitar, ekki sönnun þess að slíkar rannsóknir séu hvergi til.

Láttu fjölbreytt grænmeti og ávexti fylla um helming disksins. [7] Aldinkjötið má einnig baka, steikja eða mauka. [9]

Val, undirbúningur og geymsla

Þetta eru almenn ráð um meðhöndlun vetrargraskera, ekki tegundarsértækar mælingar á geymsluþoli.

Skref	Hagnýt ráð
Val	Veldu stinn grasker án marflekkja; geymdu skorið aldinkjöt hulið í kæli. [10]
Undirbúningur	Þvoðu fyrir skurð; fjarlægðu fræin; eldaðu þar til aldinkjötið er mjúkt. [11]
Hýði og afgangar	Fjarlægðu hart hýði; settu afganga í kæli innan tveggja klukkustunda. [12]
Heil grasker	Geymdu á svölum, þurrum stað. [13]

Fullyrðingar: Hvað segja gögnin?

„Eldun gerir beisk grasker örugg.“ Rangt: hiti fjarlægir ekki kúkúrbitasín. [14]

Varúð

Bragðast biti beiskur? Spýttu honum út; fargaðu graskerinu. [15] Beisk grasker geta valdið meltingarfæraveikindum. [16]

Ofnæmi: öndunarerfiðleikar eða bólga í hálsi krefjast bráðrar læknishjálpar. [17] Gefðu börnum mjúka, aldurssvarandi bita; hafðu eftirlit meðan þau borða sitjandi. [18]

Þessi umfjöllun nær eingöngu til matar. Hún ákvarðar hvorki lækningaskammta né einstaklingsbundnar leiðbeiningar um útdrætti á meðgöngu, við brjóstagjöf eða samhliða lyfjanotkun. Hún kemur ekki í stað fyrirmæla um takmarkanir á mataræði. Ekki má yfirfæra ráð um venjulegan mat á þykkni.

Niðurstaða

Aldinkjötið hentar í súpur og pastarétti. [8] Láttu máltíðina ráða eldunaraðferðinni, ekki loforð um lækningu; varúðarráðin eru áfram hluti af notkuninni.