Passionsfrukt: fruktkött, frön och hälsopåståendenas gränser

Vilken frukt handlar det om?

Passionsfrukt betyder här Passiflora edulis, en klätterväxt med lila eller gula frukter beroende på sort. Ett segt skal och ett vitt inre lager omger den saftiga mitten. Det gulorange, geléartade fruktköttet och de små fröna är den del man vanligen äter. Prydnadsväxter som kallas passionsblomma behöver inte tillhöra samma art. Ett gemensamt namn visar inte att alla delar av en annan växt är ätliga. [1]

Vad den tillför måltiden

Fruktköttet ger naturell yoghurt, fruktsallad och såser en aromatisk och sötsyrlig smak. Frukten innehåller C-vitamin, fibrer och växtämnen; bidraget beror på mängden som äts och hur den tillreds. Fruktkött med frön, silad juice och sötad nektar är olika produkter. Titta på tillsatt socker när du väljer dryck. Att en växt innehåller näringsämnen eller biologiskt aktiva föreningar bevisar inte i sig att den behandlar sjukdom. [1] [2]

Välja, tillreda och förvara

Välj en mogen och frisk frukt, tvätta ytan och skär med ett rent redskap. Dela frukten och gröp ur fruktkött och frön med en sked. Ät dem direkt eller tillsätt dem i mat. Silning ger slätare konsistens, men då bevaras inte hela den ätliga delen. Skalet och det vita lagret äts normalt inte på detta sätt. Att industrin utvinner pektin ur skal gör inte hemmagjort skalpulver till ett bevisat botemedel. [1]

Konsumentråd från University of Florida föreslår att frukten används färsk eller förvaras i en påse i kylskåpet i en till sju dagar. Kontrollera skicket. Tidsangivelsen gäller inte automatiskt urtaget fruktkött eller rätter med andra ingredienser. Kontrollerad kommersiell lagring skiljer sig från förvaring hemma. [2]

Vanliga påståenden: Vad visar underlaget?

”Skrynkligt skal betyder att frukten är förstörd.” Bedömning: Det räcker inte som enda tecken. Efter skörd förlorar frukten vatten och skalet kan bli skrynkligt medan fruktköttet fortfarande går att använda. Mögel, läckage eller ovanlig lukt är däremot skäl att kasta frukten. Normala rynkor får inte göra att andra tecken på försämring förbises. [1]

”Passionsfrukt behandlar sömnlöshet.” Bedömning: Den ofta citerade studien av passionsblomste visar inte detta. En liten studie med 41 vuxna undersökte te av Passiflora incarnata, inte frukt av P. edulis, och fann en kortvarig förbättring av deltagarnas självskattade sömnkvalitet. Skillnader i art, växtdel och beredning hindrar att resultatet överförs till att äta frukten eller används som belägg för behandling av sömnlöshet. [3]

Deltagarna var friska och mellan 18 och 35 år. Den dubbelblinda studien jämförde örtteet med placebote hos samma personer, en vecka med vardera och en veckas uppehåll emellan. Av sex mått i sömndagboken var självskattad sömnkvalitet det mått som förbättrades, vilket begränsar resultatets räckvidd. [3]

Relevanta försiktighetsåtgärder

En fallrapport beskriver kliniskt relevant korsreaktivitet mellan latex och passionsfrukt. Den visar att detta kan inträffa, men ger ingen riskuppskattning för befolkningen. Har frukten tidigare orsakat klåda eller svullnad bör du undvika att prova igen och söka allergibedömning. Andningssvårigheter eller svullnad i halsen kräver akut hjälp. Latexallergi innebär inte automatiskt att alla berörda reagerar på passionsfrukt. [4]

Vanlig användning som mat visar inte heller att fröoljor, bladprodukter eller koncentrerade extrakt är säkra, särskilt under graviditet, amning, i barndomen eller tillsammans med läkemedel. De angivna källorna bekräftar inte säkerheten för alla sådana produkter.

Ett praktiskt råd

Njut av passionsfruktens smak och fruktkött som en del av en varierad kost. Använd den kända ätliga delen, bedöm fruktens skick och håll isär maten och löften om andra örtberedningar.