Passíualdin: aldinkjöt, fræ og mörk heilsufullyrðinga

Um hvaða ávöxt er rætt?

Passíualdin merkir hér Passiflora edulis, klifurplöntu sem ber fjólublá eða gul aldin eftir yrki. Seigur börkur og hvítt innra lag umlykja safaríkan kjarnann. Æti hlutinn er gulappelsínugult, hlaupkennt aldinkjöt ásamt litlum fræjum. Skrautplöntur sem kallast passíublóm eru ekki endilega sama tegund. Sameiginlegt heiti sýnir ekki að allir hlutar annarrar plöntu séu ætir. [1]

Hvað gefur það máltíðinni?

Aldinkjötið gefur hreinni jógúrt, ávaxtasalötum og sósum ilmríkt, súrsætt bragð. Ávöxturinn inniheldur C-vítamín, trefjar og plöntuefni; framlagið fer eftir magni og vinnslu. Aldinkjöt með fræjum, síaður safi og sykraður nektar eru ólíkar vörur. Skoðaðu viðbættan sykur þegar þú velur drykk. Næringarefni eða lífvirk efnasambönd sanna ekki ein og sér að ávöxturinn meðhöndli sjúkdóm. [1] [2]

Val, undirbúningur og geymsla

Veldu heilan og þroskaðan ávöxt, þvoðu yfirborðið og skerðu með hreinu áhaldi. Skiptu ávextinum í tvennt og skafðu aldinkjötið og fræin úr með skeið. Borðaðu þau beint eða bættu þeim í mat. Síun gefur sléttari áferð, en þá helst ekki allur æti hlutinn í afurðinni. Börkurinn og hvíta lagið eru venjulega ekki borðuð á þennan hátt. Iðnaðarvinnsla pektíns úr berki gerir heimagert barkarduft ekki að sannreyndu lækningameðali. [1]

Neytendaleiðbeiningar Flórídaháskóla leggja til að ávöxturinn sé notaður ferskur eða geymdur í poka í kæli í einn til sjö daga. Athugaðu ástandið. Tíminn á ekki sjálfkrafa við aldinkjöt sem hefur verið tekið úr ávextinum eða rétti með öðrum hráefnum. Stýrð geymsla í atvinnuskyni er annað samhengi en heimilisgeymsla. [2]

Algengar fullyrðingar: Hvað sýna gögnin?

„Hrukkaður börkur merkir að ávöxturinn sé skemmdur.“ Mat: Þetta merki eitt og sér nægir ekki. Ávöxturinn tapar vatni eftir uppskeru og börkurinn getur hrukkast þótt aldinkjötið sé enn nothæft. Mygla, vökvaleki eða óvenjuleg lykt eru hins vegar ástæður til að henda honum. Eðlilegar hrukkur mega ekki leiða til þess að önnur skemmdareinkenni séu hunsuð. [1]

„Passíualdin meðhöndlar svefnleysi.“ Mat: Rannsóknin á passíublómstei sem oft er vísað til sýnir það ekki. Lítil rannsókn með 41 fullorðnum þátttakanda prófaði te úr Passiflora incarnata, ekki ávöxt P. edulis, og fann skammtímabætingu í sjálfsmati þátttakenda á svefngæðum. Mismunandi tegund, plöntuhluti og afurð koma í veg fyrir að niðurstaðan sé yfirfærð á neyslu ávaxtarins eða sett fram sem meðferð við svefnleysi. [3]

Þátttakendur voru heilbrigðir og á aldrinum 18–35 ára. Í tvíblindu rannsókninni fengu sömu einstaklingar bæði jurtateið og lyfleysute, hvort um sig í eina viku, með viku hléi á milli. Af sex mælikvörðum í svefndagbók bötnuðu sjálfmetin svefngæði, sem takmarkar hversu víðtækar ályktanir má draga. [3]

Viðeigandi varúð

Sjúkratilfelli sem birt hefur verið lýsir klínískt mikilvægum krossviðbrögðum milli latexs og passíualdins. Það sýnir að slík viðbrögð eru möguleg en gefur ekki mat á áhættu í þýðinu. Hafi ávöxturinn áður valdið kláða eða bólgu skaltu forðast að prófa aftur og fá mat á hugsanlegu ofnæmi. Öndunarerfiðleikar eða bólga í hálsi kalla á bráða aðstoð. Latexofnæmi merkir ekki sjálfkrafa að allir sem hafa það bregðist við passíualdini. [4]

Venjuleg notkun sem matur staðfestir heldur ekki öryggi fræolía, laufafurða eða þéttra útdrátta, einkum á meðgöngu, við brjóstagjöf, hjá börnum eða með lyfjum. Heimildirnar staðfesta ekki öryggi allra slíkra afurða.

Hagnýt niðurstaða

Njóttu bragðs og aldinkjöts passíualdins sem hluta af fjölbreyttu mataræði. Notaðu þekkta æta hlutann, mettu ástand ávaxtarins og aðgreindu matinn frá loforðum um aðrar jurtaafurðir.