Passionsfrugt: frugtkød, frø og grænser for sundhedspåstande

Hvilken frugt drejer det sig om?

Passionsfrugt betyder her Passiflora edulis, en klatreplante med lilla eller gule frugter afhængigt af sorten. En sej skal og et hvidt indre lag omgiver den saftige midte. Det gulorange, geléagtige frugtkød og de små frø er den sædvanlige spiselige del. Prydplanter med navnet passionsblomst tilhører ikke nødvendigvis samme art. Et fælles navn viser ikke, at alle dele af en anden plante er spiselige. [1]

Hvad frugten bidrager med

Frugtkødet giver yoghurt naturel, frugtsalat og saucer en aromatisk, sød og syrlig smag. Frugten indeholder C-vitamin, fibre og plantestoffer; bidraget afhænger af den spiste mængde og tilberedningen. Frugtkød med frø, siet juice og sødet nektar er forskellige produkter. Se efter tilsat sukker, når du vælger en drik. Næringsstoffer eller biologisk aktive forbindelser dokumenterer ikke i sig selv en behandling af sygdom. [1] [2]

Valg, tilberedning og opbevaring

Vælg en moden og sund frugt, vask overfladen, og skær med et rent redskab. Halvér frugten, og tag frugtkød og frø ud med en ske. Spis dem direkte, eller tilsæt dem til maden. En sigte giver en glattere konsistens, men så bevares ikke hele den spiselige del. Skallen og det hvide lag spises normalt ikke på denne måde. Industriel udvinding af pektin fra skallen gør ikke hjemmelavet skalpulver til et dokumenteret middel. [1]

Forbrugerråd fra University of Florida foreslår at bruge frugten frisk eller opbevare den i en pose i køleskabet i én til syv dage. Kontrollér tilstanden. Tidsrummet gælder ikke automatisk frugtkød, der er taget ud, eller retter med andre ingredienser. Kontrolleret kommerciel lagring er en anden situation end opbevaring hjemme. [2]

Almindelige påstande: Hvad viser dokumentationen?

»Rynket skal betyder, at frugten er fordærvet.« Vurdering: Det er ikke nok som eneste tegn. Frugten mister vand efter høst, og skallen kan rynke, mens frugtkødet stadig kan bruges. Mug, sivende væske eller usædvanlig lugt er derimod grunde til at kassere frugten. Almindelige rynker må ikke få andre tegn på forringelse til at blive overset. [1]

»Passionsfrugt behandler søvnløshed.« Vurdering: Det ofte nævnte forsøg med passionsblomstte viser ikke dette. Et lille forsøg med 41 voksne undersøgte te af Passiflora incarnata, ikke frugt fra P. edulis, og fandt en kortvarig forbedring af deltagernes egen vurdering af søvnkvaliteten. Forskelle i art, plantedel og tilberedning forhindrer, at resultatet overføres til at spise frugten eller bruges som belæg for behandling af søvnløshed. [3]

Deltagerne var raske og mellem 18 og 35 år. Det dobbeltblindede forsøg sammenlignede plantete med placebote hos de samme personer, en uge med hver og en uges pause imellem. Af seks mål i søvndagbogen var det den selvvurderede søvnkvalitet, der blev bedre, hvilket begrænser, hvor bredt resultatet kan fortolkes. [3]

Relevante forholdsregler

En sygehistorie beskriver klinisk relevant krydsreaktivitet mellem latex og passionsfrugt. Den viser, at det kan forekomme, men giver ikke et risikotal for befolkningen. Har frugten tidligere givet kløe eller hævelse, bør du undgå at prøve igen og få en allergivurdering. Vejrtrækningsbesvær eller hævelse i halsen kræver akut hjælp. Latexallergi betyder ikke automatisk, at alle berørte reagerer på passionsfrugt. [4]

Almindelig brug som mad dokumenterer heller ikke sikkerheden ved frøolier, bladprodukter eller koncentrerede ekstrakter, særligt under graviditet, amning, i barndommen eller sammen med medicin. De nævnte kilder bekræfter ikke sikkerheden ved alle sådanne produkter.

Et praktisk holdepunkt

Nyd passionsfrugt for smagen og frugtkødet som del af en varieret kost. Brug den kendte spiselige del, vurder frugtens tilstand, og skeln mellem fødevaren og løfter knyttet til andre urtepræparater.