Pasjonsfrukt: fruktkjøtt, frø og grensene for helsepåstander

Hvilken frukt er dette?

Pasjonsfrukt betyr her Passiflora edulis, en klatreplante med lilla eller gule frukter avhengig av sort. Et seigt skall og et hvitt lag omgir den saftige kjernen. Det guloransje, geléaktige fruktkjøttet og de små frøene er den vanlige spiselige delen. Prydplanter som kalles pasjonsblomst, er ikke nødvendigvis samme art. Et felles navn viser ikke at alle deler av en annen plante kan spises. [1]

Hva den tilfører måltidet

Fruktkjøttet gir naturell yoghurt, fruktsalater og sauser en aromatisk, syrlig og søt smak. Frukten inneholder vitamin C, fiber og plantestoffer; bidraget avhenger av mengden som spises og hvordan den tilberedes. Fruktkjøtt med frø, silt juice og søtet nektar er forskjellige produkter. Se etter tilsatt sukker når du velger drikke. Næringsstoffer eller biologisk aktive forbindelser dokumenterer ikke i seg selv en behandling av sykdom. [1] [2]

Velge, tilberede og oppbevare

Velg en moden frukt uten skader eller tegn til råte. Vask overflaten og bruk et rent redskap til å dele frukten. Skjær den i to og skrap ut fruktkjøtt og frø med en skje. Spis dem som de er eller tilsett dem i mat. Siling gir jevnere konsistens, men da beholder du ikke hele den spiselige delen. Skallet og det hvite laget spises vanligvis ikke på denne måten. Industriell utvinning av pektin fra skallet gjør ikke hjemmelaget skallpulver til et dokumentert middel. [1]

Forbrukerråd fra University of Florida anbefaler å bruke frukten fersk eller oppbevare den i en pose i kjøleskapet i én til sju dager. Kontroller tilstanden. Tidsrommet gjelder ikke automatisk fruktkjøtt som er tatt ut, eller retter med andre ingredienser. Kontrollert kommersiell lagring er en annen situasjon enn oppbevaring hjemme. [2]

Vanlige påstander: Hva viser dokumentasjonen?

«Rynkete skall betyr at frukten er bedervet.» Vurdering: Dette alene er ikke nok. Frukten mister vann etter høsting, og skallet kan rynke seg mens fruktkjøttet fortsatt kan brukes. Mugg, lekkasje eller uvanlig lukt er derimot grunner til å kaste frukten. Vanlige rynker skal ikke få oss til å overse andre tegn til forringelse. [1]

«Pasjonsfrukt behandler søvnløshet.» Vurdering: Den ofte siterte studien av pasjonsblomstte dokumenterer ikke dette. En liten studie med 41 voksne undersøkte te av Passiflora incarnata, ikke frukt av P. edulis, og fant en kortvarig forbedring i deltakernes egen vurdering av søvnkvalitet. Ulik art, plantedel og tilberedning gjør at resultatet ikke kan overføres til å spise frukten eller omtales som behandling av søvnløshet. [3]

Deltakerne var friske og mellom 18 og 35 år. Den dobbeltblindede studien sammenlignet plantete med placebote hos de samme personene, én uke med hver og én ukes pause imellom. Av seks mål i søvndagboken var det selvvurdert søvnkvalitet som ble bedre, noe som begrenser hvor bredt resultatet kan tolkes. [3]

Relevante forholdsregler

En kasuistikk beskriver klinisk relevant kryssreaksjon mellom lateks og pasjonsfrukt. Den viser at dette er mulig, men sier ikke hvor stor risikoen er i befolkningen. Har frukten tidligere gitt kløe eller hevelse, bør du unngå å prøve igjen og få allergien vurdert. Pustevansker eller hevelse i halsen krever akutt hjelp. Lateksallergi betyr ikke automatisk at alle som har den, reagerer på pasjonsfrukt. [4]

Vanlig bruk som mat dokumenterer heller ikke sikkerheten til frøoljer, bladprodukter eller konsentrerte ekstrakter, særlig under graviditet, amming, i barndommen eller sammen med legemidler. Kildene bekrefter ikke sikkerheten til alle slike produkter.

Et praktisk holdepunkt

Bruk pasjonsfrukt for smaken og fruktkjøttet som del av et variert kosthold. Velg den kjente spiselige delen, vurder fruktens tilstand og skill matvaren fra løfter knyttet til andre urtepreparater.