Aleedung
Vum Kolwen zu Miel a Sirop verännert d'Veraarbechtung de Mais. Hei geet et ëm säin Ernärungswäert, de Verglach vu Produiten an d'Bedeitung vu glute fräi.
Op dëser Säit
Wéi en Deel iesse mir?
Mais, Zea mays, gehéiert zu de Grieser; hei sinn d'Kären um Kolwe gemengt. Séissmais, dréchene Käremais a Popcornzorte ginn ënnerschiddlech benotzt. Gekachte Käre passen zu Geméis, Hülsefriichten oder an Zoppen. [1]
Zesummesetzung a Virbereedung
De Kär liwwert Stäerkt a Ballaststoffer; de fäerdege Produit hänkt vu Muelen an Zousätz of. Vollkorn behält Klien, Keim a Mielkierper, wärend Raffinéieren Deeler an Nährstoffer ewechhëlt. Sicht Vollkornmais an den Ingredienten a vergläicht Ballaststoffer, Salz an Zocker pro Portioun. [2] [3]
Et gëtt gesot… wat weisen d'Quellen?
„All Maisproduiten entspriechen dem ganze Kär“
Bewäertung: falsch. Naassmuelen trennt ënner anerem Stäerkt an Ueleg; Stäerkt kann duerno zu Zockersirop verschafft ginn. D'Ballaststoffer vum Kär an de Wäert vu variéierter Ernärung loossen sech net op isoléiert Stäerkt oder Sirop iwwerdroen. Muelen garantéiert och net, datt all Deeler erhale bleiwen. [4] [3]
„All Maisbrout ass bei Zöliakie sécher“
Bewäertung: renge Mais ass glute fräi, awer net onbedéngt all Maisproduit. Mais enthält kee Glute vu Weess, Geescht oder Kar, mee Brout a Mëschunge kënnen aner Ingredienten enthalen. Bei Zöliakie Zesummesetzung a Kennzeechnung kontrolléieren; den Numm Mais garantéiert keng passend Produktioun oder Virbereedung. [5] [6]
Sécherheet a Lagerung
Frësche Mais am Frigo halen a séier verbrauchen; den Universitéitsrot nennt een bis zwee Deeg. Bei fäerdege Produiten zielen och Zousätz an Instruktiounen. Maiskäre behandele keng Krankheet an ersetzen keen verschriwwenen therapeuteschen Ernärungsplang. [2] [6]
Fazit
Bestëmmt fir d'éischt d'Form: Kären, Vollkornmiel, Stäerkt oder Sirop. Déi selwecht Planz mécht Produiten weder ernärungsméisseg gläich nach automatesch passend bei Zöliakie.
Wichtegen Hiweis
Bei Zöliakie Ingredienten a Glutefräiheet kontrolléieren; den Numm Mais eleng geet net duer.
Dësen Artikel ass informativ an ersetzt keng Berodung duerch qualifizéiert Gesondheetspersonal.
Quellen a Referenzen
- Zea mays (Corn, Indian corn, Maize) · Quell liesen — North Carolina State University Extension
- Corn · Quell liesen — University of Illinois Extension, Eat.Move.Save.
- Get it, Got it, Grains! · Quell liesen — Utah State University Extension
- Specialty Grain Terms · Quell liesen — Iowa State University Extension
- Corn gluten meal needs a name change. Where’s the gluten? · Quell liesen — University of Illinois Extension
- Gluten-Free Eating: Making the Lifestyle Switch · Quell liesen — Utah State University Extension