Huewer (Avena sativa): Liewensmëttel, Beta-Glucan a Grenze vun de Beleeër

E Getreide mat enger botanescher Identitéit

De gewéinlechen Huewer, Avena sativa, ass eng eenjäreg Planz aus der Famill vun de Grieser, Poaceae. Seng iessbar Käre ginn no der Recolte fir Huewerbräi a beim Bake benotzt. Huewerstréi an Extrakter, déi ënner deem selwechte botaneschen Numm verkaaft ginn, sinn aner Zoubereedungen. Fuerschung iwwer e Liewensmëttel aus Huewerkäre kann Aussoen iwwer dës aner Produiten net automatesch ënnerstëtzen. De botanesche Planzeprofil vun der NC State University beschreift Huewer als Nahrungskultur, awer och als Fudderplanz an als Kultur, déi de Buedem bedeckt. Botanesch Identitéit.

Wat d'Forme fir d'Kichen gemeinsam hunn

Geschielte Huewer besteet aus Kären, deenen hir baussenzeg, net iessbar Spelzen ewechgeholl goufen. Fir geschniddenen Huewer ginn dës Kären a Stécker geschnidden; Huewerflacke ginn gedämpft a plattgewalzt. Huewerkleie ass eng ofgetrennte Fraktioun vum Kär, wärend Huewermiel duerch d'Muele vun de Kären entsteet. Dës Forme ënnerscheede sech an hirer Textur an an der Zäit, déi se fir d'Zoubereedung brauchen. Bräi, häerzhaft Getreidegeriichter a Bakwuere si gewéinlech Verwendungen als Liewensmëttel, ouni datt domat eng Behandlung versprach gëtt. Kuckt bei verpaakte Produiten op d'Zutaten: E geséisste Getreideproduit mat Huewer ass net mat purem Huewer gläichzesetzen. Befollegt d'Uweisunge fir d'Zoubereedung an d'Lagerung. Huewer als Liewensmëttel.

Wat eng Cholesterinstudie tatsächlech getest huet

Beta-Glucan ass e léisleche Ballaststoff am Huewer. Seng Quantitéit eleng seet nach net, wéi sech e fäerdege Produit verhält. An eng randomiséiert Studie iwwer véier Wochen, déi 2010 publizéiert gouf, goufen 367 Erwuessener mat erhéichtem LDL-Cholesterin opgeholl; 345 hunn d'Studie ofgeschloss. D'Participante kruten entweder e Kontrollgetreide mat Weessballaststoffer oder extrudéiert Getreideproduiten, déi all Dag 3 oder 4 Gramm Huewer-Beta-Glucan mat ënnerschiddleche Molekulargewiichter geliwwert hunn. Verschidden Zoubereedunge mat héijem a mëttlerem Molekulargewiicht hunn den LDL géintiwwer der Kontroll ëm ongeféier 4,7–6,5 % erofgesat. Bei der Zoubereedung mat niddregem Molekulargewiicht gouf et kee statistesch signifikanten Ënnerscheed. Dës Quantitéite beschreiwen d'Experiment a si keng perséinlech Empfeelung fir d'Ernärung. Originalstudie.

D'Resultat ënnerstëtzt e bescheidenen Effekt vu bestëmmten Zoubereedungen iwwer eng kuerz Zäit. Et beweist net, datt all Schossel Bräi, all Huewerdrénk oder all Nahrungsergänzungsmëttel de selwechten Effekt huet, oder datt Huewer iessen en Häerzinfarkt verhënnert. LDL war e Laboresultat; laangfristeg Häerz-Kreeslaf-Evenementer goufen an dëser Studie net gemooss. Bei enger Ausso iwwer d'Gesondheet spillen dofir d'Veraarbechtung, de Vergläichsproduit an déi ënnersichte Persounen eng wichteg Roll.

Konzentréiert Ballaststoffer sinn eng aner Form vun der Opnam

Eng méi kleng Studie iwwer sechs Wochen huet 75 Erwuessener mat erhéichtem Cholesterin ausgewäert. Am Ufank waren 90 Persounen opgeholl ginn; 15 goufen ausgeschloss, well hire Cholesterinwäert bei der Ausgangsmiessung d'Krittäre fir d'Participatioun net méi erfëllt huet. E pulverfërmegt Huewerkleiekonzentrat, dat all Dag 6 Gramm Beta-Glucan geliwwert huet, gouf mat Dextrose verglach. Mam Konzentrat ass den LDL méi staark erofgaangen, mee d'Participanten hu méi Bléiunge gemellt. Den Ënnerscheed am Gesamtcholesterin tëscht de Gruppe war net statistesch signifikant. Persounen, déi verschidde Medikamenter, dorënner cholesterinsenkend Mëttel, geholl hunn, waren aus der Studie ausgeschloss. D'Studie weist also net, datt d'Konzentrat mat dëse Behandlunge verträglech ass, a si beweist och net seng Sécherheet wärend enger Schwangerschaft. Ersetzt op Basis vun dëse Resultater keng verschriwwe Behandlung duerch en Huewerproduit. Studie iwwer d'Konzentrat.

Zöliakie, Veronrengegung an Allergie

Huewer ka beim Ubau oder bei der Veraarbechtung mat Weess, Geescht oder Kar veronrengegt ginn. Bei enger Persoun mat Zöliakie hëlleft d'Wiel vun Huewer, deen ausdrécklech als glutenfräi gekennzeechent ass, e wichtege Risiko duerch Veronrengegung unzegoen. Trotzdeem muss och op déi individuell Verträglechkeet opgepasst ginn. Informatioune vun der Universitéit iwwer Liewensmëttel.

Eng Originalstudie mat néng gezielt ausgewielten Erwuessene mat Zöliakie huet Immunreaktiounen op Avenin, e Protein am Huewer, ënnersicht. Bei verschiddene Participante goufen Entzündungen am Daarm an Immunzellen nogewisen, déi op Avenin reagéiert hunn. Dës kleng Serie, déi net zoufälleg zesummegestallt war, weist, datt eng Onverträglechkeet géint Huewer virkënnt. Si kann net soen, wéi heefeg dat bei alle Persoune mat Zöliakie ass. Schwätzt mat Ärem Behandlungsteam, wann Dir Huewer an d'Ernärung aféiere wëllt oder wann d'Symptomer bestoe bleiwen. Studie iwwer Avenin.

Eng Liewensmëttelallergie ass dovun z'ënnerscheeden. An enger Studie mat 302 Kanner mat atopescher Dermatitis, déi fir Allergietester weiderverwisen gi waren, hu 5 vun 32 Kanner, déi géint Huewer sensibiliséiert waren, bei engem orale Liewensmëttelprovokatiounstest reagéiert. Eng Sensibiliséierung an engem Hauttest ass eleng nach kee Beweis fir eng Liewensmëttelallergie. Dës ausgewielte Kanner vertrieden och net d'allgemeng Bevëlkerung. D'Kennzeechnung glutenfräi hëlt keng Huewerproteinen ewech: Persoune mat enger bestätegter Huewerallergie sollten Huewerproduite vermeiden, esou wéi hiert Allergiebehandlungsteam et recommandéiert. Originalfuerschung iwwer Allergie.

D'Beleeër am Alldag anuerdnen

Huewer ass e villsäitegt Getreideliewensmëttel. D'Fuerschung iwwer säi Beta-Glucan ass nëtzlech, wann et kloer bleift, wéi eng Zoubereedung getest gouf a wou d'Grenze leien. Wielt Huewer no senger Roll an der Kichen an no senger Eegnung fir Är Situatioun. Ënnerscheet dat gewéinlecht Liewensmëttel vu konzentréierten Ergänzungen a berücksichtegt Virsiichtsmoossname bei Zöliakie oder Allergie. Dës Informatiounen erklären d'Fuerschung; si stellen keng Diagnos a ginn keng individuell ugepassten Dosis un.