Aleedung
De Kär vun der amerikanescher schwaarzer Walnoss huet e staarke Goût a liwwert virun allem ongesiedegt Fetter, Protein an e bëssen Ballaststoffer. **Juglans nigra** ass awer net déiselwecht Aart wéi déi gewéinlech Walnoss **Juglans regia**, déi vill méi dacks wëssenschaftlech ënnersicht gouf. Hei gëtt tëscht dem iessbare Kär, der grénger baussenzeger Hüll an Extrakter ënnerscheet. Och ginn d'Resultater vun de Studien op Mënschen an hir Grenzen, d'Veraarbechtung an d'Risike vun Allergien erkläert.
Op dëser Säit
Wéi eng Planz a wéi en Deel gëtt giess?
Juglans nigra L. gehéiert zur Famill Juglandaceae a kënnt ursprénglech aus Nordamerika. D'Fruucht huet eng fleescheg, ufanks gréng baussenzeg Hüll, déi d'Haut fierft, dorënner eng ganz haart an déif gerëffelt hëlze Schuel, a ganz bannenan den iessbare Kär. D'Beschreiwung „amerikanesch schwaarz Walnoss“ an de wëssenschaftlechen Numm hëllefen, dës Aart vun der gewéinlecher Walnoss ze ënnerscheeden. Blieder, Bamrënd, gréng Hüllen an hir konzentréiert Extrakter sinn aner Planzendeeler, keng gläichwäerteg Forme vum Kär als Liewensmëttel. [1]
Wat liwwert eng konkret Portioun?
D'University of Missouri nennt d'Nährwäerter um Etikett vun engem bestëmmte kommerzielle Produkt: e Véierel vun enger Taass geschielte Käre liwwert ongeféier 190 kcal, 18 g Fett, 7 g Protein an 2 g Ballaststoffer. An dësem Beispill ass ongeféier 1 g vum Fett gesiedegt, de gréissten Deel awer ongesiedegt. D'Käre enthalen och Mineralstoffer wéi Magnesium, Phosphor, Koffer an Zénk. Dës Zuele beschreiwen dat Produkt an déi Portioun, net all Ernte a keng medezinesch Dagesdosis. [2]
E bëssen gehackte Kär kann Haferflocken, Jughurt, Zalot oder Gebäck méi Goût ginn. Wéinst dem héijen Energiegehalt bleift d'Portiounsgréisst wichteg. En anert Liewensmëttel domat ersetzen ass eppes anescht wéi ëmmer eng grouss zousätzlech Portioun z'iessen. Nährstoffer eleng beweisen net, datt d'Walnoss Häerzkrankheete verhënnert. [2]
Firwat kann een net all Walnoss-Studien iwwerhuelen?
A ville Studien, déi einfach „walnuts“ soen, gouf Juglans regia benotzt. D'amerikanesch schwaarz Walnoss huet en anere Fettsaierprofil, an direkt Vergläicher hu bei kuerzzäitege Messungen ënnerschiddlech Resultater gewisen. Fir eng Ausso iwwer hir Gesondheetswierkung brauch een d'Aart, de Planzendeel, d'Quantitéit, d'Zoubereedung, d'Participanten an de gemoossene Resultat. Eng Ännerung vun engem Bluttwäert no e puer Woche bedeit net automatesch manner Häerzinfarkter. [4] [5]
Studie vun 2011: Bluttfetter an d'Funktioun vun de Gefässer
An enger am Joer 2011 publizéierter Untersuchung goufen 36 Participanten bei engem Verglach vu schwaarzen a gewéinleche Walnëss ënnersicht. Et goung ëm Bluttfetter, Gewiicht a Fettsaieren an de Membrane vun de roude Bluttkierpercher. 30 g gewéinlech Walnëss den Dag iwwer 30 Deeg hunn d'Bluttfetter verbessert; bei schwaarze Walnëss waren d'Resultater vum Geschlecht ofhängeg. Keng vun deenen zwou Zorten huet an där kuerzer Zäit zu enger Gewiichtszounam gefouert. Méifach ongesiedegt Fettsaieren an den Zellmembrane si bei béiden Aarte geklommen, awer verschidde Verännerunge waren ënner der gewéinlecher Walnoss méi grouss. [4]
An enger zousätzlecher Etüd mat nëmme sechs Leit mat héijem Cholesterin gouf d'Funktioun vun der bannenzeger Gefässwand no enger Moolzecht mat ville gesiedegte Fetter ënnersicht. D'Erhale vun dëser Funktioun, dat bei der gewéinlecher Walnoss gesi gouf, gouf bei der schwaarzer net op déiselwecht Manéier fonnt. Dat beweist weder e Schued duerch déi schwaarz Walnoss nach eng gläichwäerteg Behandlung. D'Studie huet keng Häerzinfarkter als klinescht Resultat gemooss a rechtfäerdegt net, verschriwwe Medikamenter opzeginn. [4]
Studie vun 2019: Sättegungsgefill no engem Kaffi
Eng randomiséiert, duebelblann Crossover-Studie hat 30 gesond Erwuessener. Bei dräi getrennten Terminer hu si e Kaffi mat Botter als Kontroll, schwaarzer Walnoss oder gewéinlecher Walnoss giess. Hongergefill a Bluttwäerter goufe bis 180 Minutten nom Iessen ënnersicht. Béid Moolzechte mat Walnëss hunn den Appetit méi staark reduzéiert wéi d'Kontroll. D'schwaarz Walnoss huet e méi staarkt Sättegungsgefill an e méi niddrege Mooss fir Lipidperoxidatioun nom Iessen erginn. [5]
Bei anere Messungen, dorënner Bluttzocker, Triglyceriden an total antioxidativ Kapazitéit, goufe keng entspriechend kloer Ënnerscheeder fonnt. Dës Äntwert iwwer dräi Stonnen no just engem Kaffi beweist weder dauerhaft Gewiichtsverloscht nach eng Diabetesbehandlung oder de Schutz géint Häerzkrankheeten. D'Quantitéit aus der Etüd ass keng allgemeng Therapieempfeelung. [5]
Allergie: eng aner Aart ass net automatesch sécher
D'schwaarz Walnoss ass eng Bamnoss, déi schwéier allergesch Reaktioune verursaache kann. Am Joer 2017 gouf den Allergen Jug n 4, e Späicherprotein, isoléiert. An enger Laboruntersuchung hunn IgE-Antikierpercher aus 32 % vun de Serumprouwe vu 25 Patienten, déi scho wéinst enger klinescher Walnossallergie ausgewielt waren, dëse Protein erkannt. Dee Prozentsaz gëllt fir eng kleng, ausgewielte Grupp vu Leit mat Allergie an ass net d'Heefegkeet vun Allergien an der allgemenger Bevëlkerung. Aner Fuerschung huet Kräizreaktiounen tëscht de Proteinne vun de Walnossaarte beschriwwen. [6] [7]
Wien eng schwéier Reaktioun op gewéinlech Walnëss hat, soll schwaarz Walnëss net doheem als „sécher Alternativ“ testen. D'Aschätzung an den Noutfallplang vum Allergiespezialist sinn ze respektéieren. Otemnout, Hals-Schwellung oder Ohnmacht nom Iessen erfuerderen direkt medezinesch Nouthëllef an d'Benotze vum verschriwwenen Adrenalin no engem perséinleche Plang, wann et esou ee gëtt. [8]
Kafen, Hüll ewechhuelen a richteg lageren
Fir fäerdeg geschielte Käre wielt een e Liewensmëttel mat intakter Verpackung a kloere Lagerhinweiser. Beim selwer Sammelen empfielt d'University of Missouri, déi gréng baussenzeg Hüll séier ze entfernen, well laangt Waarden d'Faarf an de Goût vum Kär verschlechtere kann. Händsche si sënnvoll, well d'Hüll d'Hänn a Kleeder fierft. D'Nëss mat haarder Schuel musse duerno gutt belëft dréchnen. Déi ongeféier fënnef Wochen an der Uni-Uleedung bezéie sech op hir Method, net op all Ëmfeld. [3]
Virum Opbrieche solle Nëss mat verdächtege Rëss oder Schimmel aussortéiert ginn. Käre mat komescher Faarf, offensichtlechem Schued oder ranzegem Geroch net iessen. Och all haart Schuelesplécke musse fort. Déi geschielte Käre ginn no de Produitshinweiser loftdicht am Frigo oder am Tiefkühler gelagert. Keelt bremst d'Verschlechterung vun der Qualitéit, mécht futtis Iessen awer net erëm sécher. [3] [2]
Kachen, Kanner an aner Planzendeeler
Gehackte Käre passen an Hafergeriichter, Zaloten a Gebäck. Wann ee fir anerer kacht, muss een uginn, datt Nëss am Iesse sinn; Zocker a Botter an engem Kuch zielen trotzdeem. Ganz haart Nëss a grouss Stécker kënne bei klenge Kanner oder Leit mat Schléckproblemer eng Erstéckungsgefor sinn. D'Textur muss ugepasst ginn, a Kanner solle beim Iessen iwwerwaacht ginn. [9]
Déi gréng Hüll, Blieder a Bamrënd sinn net identesch mam Kär. De Stoff Juglon kann de Wuesstem vun anere Planze behënneren, mä dat beweist net, datt en Hüll-Extrakt Parasitte beim Mënsch behandelt. Déi hei beschriwwe Liewensmëttelstudien hu sou eng Therapie net getest. Aus der Iessbarkeet vum Kär däerf een net op d'Sécherheet vu konzentréierte Kapselen oder hausgemaachte Tinkture schléissen. [1]
Gezielt Virsiicht amplaz kopéierte Medikamentelëschten
Bei Nossallergie muss ee besonnesch op Zutaten a méigleche Kräizkontakt oppassen. D'Portioun muss bei d'Moolzecht passen; dauerhaft Ofhuelen ass net bewisen. Fir Schwangerschaft a Stillzäit hu Studien weder therapeutesch Doséierungen nach eng Sécherheetsbewäertung vu konzentréierten Hüll-Produite geliwwert. Eng allgemeng Warnung iwwer Medikamenter däerf ouni spezifesch Beweiser fir dat betreffend Produkt net behaapt ginn. Medikamentewarnunge brauchen spezifesch Beweiser fir déi tatsächlech Zoubereedung a däerfen net vun anere Kraider ofgeschriwwe ginn. [6] [2]
Et gëtt gesot… wat weisen d'Beleeër?
„Schwaarz Walnëss behandelen héije Cholesterin.“ – Net bewisen. Den direkte Verglach huet ënnerschiddlech artspezifesch Resultater, mä keng Reduktioun vu Häerzinfarkter oder Ofsetze vu Medikamenter getest. [4]
„Méi Sättegung bedeit, datt ee Gewiicht verléiert.“ – Eng ze wäit Conclusioun. Eng dräi-Stonne-Observatioun no engem Kaffi beweist kee laangfristege Gewiichtsverloscht. [5]
„Sécher bei Allergie op gewéinlech Walnëss.“ – Geféierlech Verallgemengerung. Allergene Proteinnen a Kräizreaktioune si beschriwwen. [6] [7]
„Gréng Hüllen heelen Parasitten.“ – Kee direkten klinesche Beweis an den iwwerpréifte Quellen. D'Etüden iwwer iessbar Käre hunn dës Behandlung net gepréift. [1]
Fazit
D'amerikanesch schwaarz Walnoss ass e Liewensmëttel mat engem markante Goût, ongesiedegte Fetter, Protein an e puer Ballaststoffer. Gutt Lagerung, ugepasste Portiounen an Opmierksamkeet op Allergien an Erstéckungsgefor sinn wichteg. Direkt Studie bei Mënsche sinn nach limitéiert a maachen weder de Kär zu engem Cholesterinmedikament nach d'gréng Hüll zu engem bewisenen Heelmëttel géint Parasitten.
Wichtegen Hiweis
Schwaarz Walnëss kënne schwéier Nossallergie verursaachen; no enger seriöser Reaktioun net selwer probéieren a verschriwwen Noutfallplang befollegen. Haart ganz Nëss, grouss Stécker a Schuelesplécke kënne Erstéckungsgefor bedeiten; d’Textur fir Kanner a Leit mat Schléckproblemer upassen. Kuerz Studie beweisen weder eng Cholesterinbehandlung nach dauerhaft Gewiichtsverloscht; gréng Hüllen an Extrakter si keng nogewisen Heelmedikamenter.
Dësen Artikel ass informativ an ersetzt keng Berodung duerch qualifizéiert Gesondheetspersonal.
Quellen a Referenzen
- Juglans nigra · Quell liesen — NC State University Extension
- The black walnuts in your backyard are healthy · Quell liesen — University of Missouri Extension
- Black Walnuts: Pick Them and Clean Them Up Quickly · Quell liesen — University of Missouri Integrated Pest Management
- Cardiovascular Effects of Consumption of Black Versus English Walnuts · Quell liesen — Journal of Medicinal Food
- Acute consumption of Black walnuts increases fullness and decreases lipid peroxidation in humans · Quell liesen — Nutrition Research
- Purification and Characterization of a Black Walnut (Juglans nigra) Allergen, Jug n 4 · Quell liesen — Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Extensive in vitro cross-reactivity to seed storage proteins is present among walnut (Juglans) cultivars and species · Quell liesen — Clinical & Experimental Allergy
- Managing Food Allergies · Quell liesen — UCSF Benioff Children's Hospitals
- Airway Obstruction: Identifying High-Risk Situations · Quell liesen — Stanford Medicine Children's Health