Aleedung
Iessbar Kastanien ënnerscheede sech vu ville Nëss an der Zesummesetzung an Haltbarkeet. Änlech brong Som maachen d'Rosskastanien net iessbar.
Op dëser Säit
De Som, dee mir iessen
D'europäesch Iesskastanie, Castanea sativa, gehéiert zur Gattung Castanea. De Som gëtt no der Entfernung vu Schuel a banneschter Haut giess. E gëtt geréischtert oder gekacht fir Zoppen a Fëllungen oder zu Miel gemuel. Rosskastanien, Aesculus, sinn aner Planzen; eng Foto vun engem Som identifizéiert keen onbekannte Bam sécher. [1] [2]
Stäerkt a Fiichtegkeet
Kastanie si räich u Stäerkt a méi fettarm wéi üblech Nëss, mat vill Fiichtegkeet wann se frësch sinn. No der Ernte gëtt en Deel vun der Stäerkt zu Zocker ëmgewandelt, wat se méi séiss mécht. Dat beschreift Liewensmëttel, keng Behandlung. Geséisste Purée a Séissegkeeten hunn aner Zutaten a Portioune wéi reng Kastanien. [3] [2]
Behaaptungen: Wat soen d'Beweiser?
Kann all Som mam Numm Kastanie geréischtert a giess ginn?
Nee. Rosskastanien an aner Aesculus-Aarte kënne gëfteg sinn. Numm a brong Faarf beleeë keng Castanea-Identitéit. Kaaft bekannt iessbar Wueren; schmaacht keen onbekannte Som fir en ze erkennen a verloosst Iech net op Réischteren, fir d'Iessbarkeet festzestellen. [4]
Hale frësch Kastanien am Schaf wéi dréchen Nëss?
Nee: Si brauchen aner Lagerung. Fiichtegkeet a Stäerkt maache se liicht verdierflech. Lagert se am Frigo an engem Sak mat e bësse Belëftung a benotzt se bannent e puer Wochen no hirem Zoustand. Vermeit verschimmelt, schläimeg oder no Esseg richend Kären; staarkt Ausdréchne schued och der Textur. [2]
Zoubereedung ouni platzen Schuelen
Schneit virsiichteg Schuel a banneschter Haut virum Erhëtzen un, fir den Damp erauszeloossen, mat der Kastanie fest op enger sécherer Ënnerlag. Befollegt e Rezept fir d'Method an d'Gréisst. Loosst se genuch ofkillen, fir se unzepaken, a schielt se nach waarm. Bei bekannter Kastanienallergie net iessen. [2]
Nährstoffer an Iessen
Castanea sativa ass e Liewensmëttel mat vill Waasser a Stäerkt an net eng besonnesch fetteg Noss. UC Davis nennt 40–60% Fiichtegkeet a frësche Kastanien an ongeféier 40–45% Kuelenhydrater, haaptsächlech Stäerkt. Dat si Produktwäerter an net medezinesch Dosen. Honnert Gramm frësch geschielte Kastanien entspriechen net honnert Gramm dréchenem Miel. Gekachte Käre passen a Zoppen, Geméis a Fëllungen. Rechent d'Stäerkt nieft Brout a Räis mat a kontrolléiert Zocker a séisser Kastaniecrème. [3] [2]
Akaf, Kachen a Lagerung
Kaaft sécher identifizéiert Iesskastanien, fest an ouni Schimmel, Esseggeroch oder schléimege Kär. Killt se séier an enger liicht belëfter Verpackung a benotzt se bannent Woche jee no Qualitéit. Industriell Lagerung bei 0 °C garantéiert keng Méint doheem. Halt d'Kastanie fest a schneit an d'Schuel an d'Haut virum Erhëtzen, fir den Damp erauszeloossen; schielt se virsiichteg waarm. Gëfteg Rosskastanien oder verduerwe Käre ginn duerch Kachen net sécher. [2] [4]
Virdeeler a Virsiicht
Kastanien brénge Stäerkt a Villfalt, mee hir Zesummesetzung beweist keng Behandlung vun Diabetes, Bluttarmut oder Häerzkrankheeten. Bei Kuelenhydratkontroll zielen d'Portioun an dat ganzt Iessen; Extrakter vu Blieder a Schuel sinn aner Produkter. Kastanienallergie ass méiglech. Klenge Kanner mëll gekachte Stécker an der richteger Gréisst gi géint d'Verschlécken. Normal Iessen an der Schwangerschaft oder Stillzäit beweist d'Sécherheet vu Konzentrater net. D'Quelle weisen keng spezifesch klinesch Interaktioun vun enger normaler Portioun mat engem bestëmmte Medikament. [2]
'Kastanien hu sou vill Fett a sou wéineg Stäerkt wéi Mandelen'
Bewäertung: falsch. Si hu méi Waasser a Stäerkt a manner Fett wéi vill Nëss; relevant fir Portiounen, net als Medikament. [3]
Fazit
Behandelt Kastanien als frëscht stäerkeräicht Iessen, dat sécher Identitéit, Killung a korrekt Zoubereedung brauch. Si brénge Villfalt; Numm a Schuel garantéiere weder Iessbarkeet nach Haltbarkeet.
Wichtegen Hiweis
Rosskastanien si keng Iesskastanien; schneit d'Schuel vun iessbare Kastanien virum Erhëtzen un.
Dësen Artikel ass informativ an ersetzt keng Berodung duerch qualifizéiert Gesondheetspersonal.
Quellen a Referenzen
- Castanea sativa · Quell liesen — North Carolina State University Extension
- Chestnuts by Elizabeth Whale · Quell liesen — University of Illinois Extension
- Chestnut · Quell liesen — University of California, Davis — Postharvest Research and Extension Center
- To Roast or Not to Roast · Quell liesen — University of Illinois Extension