Meloun: Ernärungsvirdeeler, Virsiicht a sécher Lagerung

Wéi eng Meloun a wéi en Deel gëtt giess?

Hei geet et ëm dat iessbaart Fruuchtfleesch vu Cucumis melo L. aus der Famill vun de Kürbisplanzen, besonnesch ëm séiss Zorten, déi frësch giess ginn. D'Aart ëmfaasst Friichte mat ënnerschiddleche Schuelen, Faarwen a Geroch, dorënner Cantaloupe an Honeydew. Si ënnerscheet sech vun der Waassermeloun, Citrullus lanatus. Déi Form, déi op Englesch „Armenian cucumber“ heescht, gehéiert zur Varietéit vu C. melo, mee deen Numm beschreift net all Meloun. Wéinst den Zortenënnerscheeder kann een eenzegen Nährwäert net fir all als Meloun verkaafte Fruucht stoen. [1] [2]

Den Artikel behandelt d'Fruuchtfleesch, nodeems d'Schuel an den Inhalt vun der zentraler Somhiel ewechgeholl goufen. Ofgesifte Jus, gezockert Gedrénks, Somueleg a konzentréiert Extrakter sinn aner Produiten; hir Effekter kënnen net automatesch op eng Portioun Fruuchtfleesch iwwerdroe ginn oder ëmgedréint. Och d'Schuel, déi fortgehäit gëtt, ass fir d'Liewensmëttelsécherheet wichteg, well d'Schneide Verschmotzungen no banne brénge kann. [3]

Ernärungsvirdeeler: Wat liwwert eng Portioun?

Waasser mat relativ wéineg Energie. D'Fruuchtfleesch besteet meeschtens aus ongeféier 90% Waasser, dréit zur deeglecher Flëssegkeetsopnam bäi a bitt e séissen Tëschemaufel. D'Colorado State University nennt ongeféier 50 kcal an 13 g Kuelenhydrater fir eng Taass réi Cantaloupe a Wierfelen. Dës Approximatioune gëlle fir déi Preparatioun an dee Volume, net fir Jus oder eng Schossel mat bäigesatem Hunneg. Meloun ergänzt gewéinlecht Iessen a Gedrénks; si ersetzt keng Behandlung vun Austrocknung duerch staarkt Erbriechen oder Duerchfall. [4] [3]

Vitamin C an normal Kierperfunktiounen. Meloun liwwert Vitamin C, dee fir d'Bildung vu Kollagen an déi normal Immunfunktioun gebraucht gëtt. De Vitamin hëlleft och bei der Opnam vun Eisen aus Planzen. Meloun bei enger Moolzecht mat Bounen oder Lënsen setzt also eng Quell vun dësem Vitamin derbäi. Dat ass e begrënnten Ernärungsvirdeel, kee Beweis fir d'Behandlung vun Infektiounen oder Bluttaarmut. D'Quantitéit hänkt vun der Zort an dem Zoustand vun der Fruucht of. [5] [13]

Beta-Carotin erkläert e Virdeel vum orangefaarwege Fruuchtfleesch. Orange Zorten, dorënner vill Cantaloupe-Melounen, enthalen Beta-Carotin, dat de Kierper a Vitamin A ëmwandelt. Dee ënnerstëtzt déi normal Siicht an Immunfunktioun. Hellgréng Zorte liwweren net onbedéngt déiselwecht Quantitéit. Liewensmëttel hëllefen, den Nährstoffbedarf ze decken; eng Verbesserung vu Kuerzsiichtegkeet oder d'Behandlung vun Aekrankheete kann net aus Faarf oder Vitaminnen ofgeleet ginn. [5] [6]

Kalium, e puer Ballaststoffer a Varietéit. Meloun liwwert Kalium, dat un der Muskel- an Nervefunktioun bedeelegt ass. D'Fruuchtfleesch iessen erhält seng Faseren, amplaz se duerch Ofsiften ewechzehuelen. Et ersetzt kee Vollkar, keng Bounen oder Lënsen a kee Geméis als verschidde Ballaststoffquellen a mécht eleng keng komplett Moolzecht aus. Servéiert et mat ongeséisstem Jughurt oder an enger Zalot a rechent bäigesaten Zocker oder Salz mat. [7] [14]

De beschten ënnerstëtzte praktesche Virdeel ass, ganz Friichten op eng passend Manéier an d'Moolzechten anzebauen: eng gekillte Portioun, Stécker als Tëschemoolzecht oder Séiss ouni Zockersirop. Den Effekt op déi ganz Energieopnam hänkt vun der Quantitéit of an dovun, wat d'Fruucht ersetzt, net vun enger „fettverbrennender“ Eegenschaft. [6] [3]

Grenze vun der Evidenz a verschidde Produiten

D'Liewensmëttel- an Universitéitsquellen, déi iwwerpréift goufen, ënnerstëtzen d'Zesummesetzung vun der Meloun an hir Notzung an der Ernärung. Si liwwere keen direkte Beweis, datt eng normal Portioun Fruuchtfleesch Diabetis, héije Bluttdrock, Nierkrankheeten oder Kriibs behandelt. D'Presenz vun engem Vitamin oder enger antioxidativer Verbindung ass keng Behandlungsstudie mat Patienten. Och eng Studie iwwer en Extrakt, Som oder Kombinatiounsprodukt beweist net d'Wierksamkeet vun der ganzer Fruucht. Aart, Planzendeel, Preparatioun a gemoossent Resultat mussen zesummepassen, éier eng Conclusioun iwwerdroe gëtt. [5] [13]

Ofgesifte Jus behält net all d'Ballaststoffer vum Fruuchtfleesch a kann et méi einfach maachen, méi ze drénken, wéi een als Fruucht géif iessen. Mixen ouni Ofsifte behält méi Pulp, mee d'Gesamtportioun an d'Zutaten, déi derbäikommen, zielen nach ëmmer. Net pasteuriséiert Produite verlaange speziell Virsiicht bei Leit, déi méi ufälleg fir Liewensmëttelinfektioune sinn. [14] [8]

Spezifesch Virsiicht: Allergie ass net ëmmer liicht

Meloun ka bei verschiddene Leit mat Pollenallergie Jucken oder Kribbelen am Mond ausléisen. An enger Laboraarbecht mat Patienten, deenen hir Melounenallergie duerch kontrolléiert Liewensmëttelprovokatioune bestätegt war, hunn Antikierper vu 71% vun 21 Patienten de Melouneprofilin erkannt. Dat hëlleft, verschidde Kräizreaktiounen ze erklären; et heescht net, datt all Persoun mat Pollenallergie Meloun vermeide muss. [9]

An enger diagnostescher Studie mat 53 Erwuessenen, déi Reaktiounen op Meloun gemellt haten, gouf klinesch Reaktivitéit bei 19 bestätegt. Mondsymptomer waren am heefegsten, mee zwou Persoune kruten liewensgeféierlech Reaktiounen. Dat war eng ausgewielte Grupp aus enger Allergieklinik, keng Schätzung vun der Heefegkeet an der Bevëlkerung. Test d'Verdréiglechkeet net doheem no enger schwéierer Reaktioun a maacht widderhuelend Jucken am Mond net kleng. [10]

Halt mat Iessen op, wann eng Reaktioun kënnt, a loosst widderhuelend Jucken oder Schwellung ënnersichen. Otemnout, eng geschwollen Zong oder en zougeschwollenen Hals, oder Bewosstlosegkeet verlaangen direkt Nouthëllef an d'Uwendung vun engem verschriwwenen Adrenalinplang, wann Dir een hutt. Schléisst net all verbonne Friichten eleng opgrond vun engem positiven Allergietest aus; d'Krankheetsgeschicht an d'Spezialistebewäertung bestëmmen, wat néideg ass. [16] [10]

Diabetis, Nierkrankheet, Schwangerschaft a Kanner

Diabetis: De séisse Goût schléisst Meloun net automatesch aus, a vill Waasser hëlt d'Kuelenhydrater net ewech. Benotzt eng gemoosse Portioun am Ernärungsplang: Déi uewe beschriwwe Taass enthält ongeféier 13 g Kuelenhydrater virun Zousätz. E grousst gezockert Gedrénks oder Jus ass net déiselwecht Portioun. Meloun iessen ass kee Grond, Medikamenter ze änneren. [3]

Nierkrankheet a Medikamenter: Bei enger verschriwwener Kaliumbegrenzung zielen Zort a Portioun méi wéi e generellt Verbuet oder onbegrenzte Konsum. Kalium gehéiert an d'Bewäertung vun der ganzer deeglecher Opnam, de Laborwäerter an dem Behandlungsplang. Net all Persoun mat enger Nierkrankheet brauch eng Begrenzung. Déi iwwerpréifte Quelle beleeë keng bestëmmt Medikamenteninteraktioun duerch eng normal Melouneportioun. Eng Warnung iwwer Kaliumsupplementer soll net automatesch e Verbuet vu Friichte ginn. [11]

Schwangerschaft, Stillen a geschwächt Immunofwier: Déi praktesch Suerg ass d'Liewensmëttelsécherheet, net e spezifescht Verbuet vun der Meloun als Fruucht. Listeria ka sech och am Frigo vermehren a méi schwéier Konsequenzen an der Schwangerschaft, am héijen Alter a bei geschwächtem Immunsystem hunn. Kaaft fäerdeg opgeschnidde Meloun gekillt, preparéiert se propper a vermeit laang Lagerung. Dës Säit iwwerdréit d'Sécherheet vum Fruuchtfleesch als Iessen net op Extrakter oder Kraidermëschungen, déi als Meloun an der Schwangerschaft oder beim Stille vermaart ginn. [8] [6]

Kanner: Huelt Schuel a Somen ewech a passt Konsistenz a Gréisst un d'Kand un. Ronn Bullen a grouss oder haart Stécker si net fir all Entwécklungsphas vum Kauen a Schlucke gëeegent. Kanner solle beim Iesse sëtzen an iwwerwaacht ginn. D'Bezeechnung mëll Fruucht mécht d'Form vun de Stécker net onwichteg. [15]

Akafen, wäschen a kill lageren

Wielt ganz Friichten, déi fir hir Gréisst relativ schwéier sinn, ouni Rëss, Schimmel, auslafend Flëssegkeet oder mëll verfaulend Plazen. Eng räif Cantaloupe ka richen an ënner dem Netzmuster e gielen oder cremefaarwegen Hannergrond hunn; Honeydew an aner Zorten hunn aner Zeeche vun der Reift. Méi mëll ginn no der Recolte heescht net onbedéngt, datt den Zockergehalt eropgeet. [3] [5] [2]

Wäscht Hänn, Messeren a Schneidbriet. Biischt d'Schuel ënner fléissendem Waasser mat enger propperer Geméisbiischt a dréchent se virum Opschneiden. Benotzt keng Seef a kee Bleechmëttel op der Fruucht. Halt Geschier an Aarbechtsflächen getrennt vu réiem Fleesch, huelt d'Somen an d'Fiedem eraus a schneit mat propperem Geschier. D'Wäsche reduzéiert d'Iwwerdroe vu Verschmotzung, steriliséiert d'Fruucht awer net. [17] [3]

Lagert opgeschnidde Meloun zougedeckt bei ongeféier 4 °C oder méi kal. Setzt se bannent zwou Stonnen nom Opschneiden an de Frigo, oder bannent enger Stonn bei enger Ëmfeldtemperatur iwwer 32 °C. Geheit se ewech, wann se méi laang ongekillt steet. D'Iowa State University réit, gekillt opgeschnidde Meloun bannent fënnef Deeg ze benotzen. Benotzt se éischter, wann d'Packung eng méi kuerz Zäit nennt oder den Zoustand vun der Fruucht dat verlaangt. Méi spéit killen kann eng fréier falsch Lagerung net réckgängeg maachen, an de Geroch eleng beweist keng Sécherheet. Transportéiert opgeschnidde Friichten an enger isoléierter Killbox mat Äis oder passende Killelementer. [12] [6]

Et gëtt gesot… wat seet d'Evidenz?

„Meloun botzt d'Nieren oder behandelt Waasseruschwemmungen.“ Bewäertung: Fir normal Friichten an den iwwerpréifte Quellen net bewisen. D'Waasser dréit zur Flëssegkeetsopnam bäi, beweist awer keng therapeutesch harndreiwend Wierkung. Verschidde Krankheete brauchen en anere Flëssegkeets- oder Kaliumplang. [4] [11]

„All Melounefaarwe liwweren déiselwecht Quantitéit Vitamin A.“ Bewäertung: falsch. Orangefaarwegt Fruuchtfleesch geet meeschtens mat méi Beta-Carotin zesummen; Cantaloupe-Wäerter gëllen net automatesch fir gréng Honeydew. [5] [4]

„D'Schuel muss net gewäsch ginn, well se fortgehäit gëtt.“ Bewäertung: falsch. E Messer ka Keime vun der Schuel an d'Fruuchtfleesch bréngen. Wäscht, biischt an dréchent virum Opschneiden an haalt d'Fruuchtfleesch duerno kal. [3] [17]

Conclusioun

Meloun bréngt Varietéit, Waasser a Vitamin C an d'Ernärung; orange Zorte liwweren zousätzlech Beta-Carotin. De Virdeel hänkt vun der Portioun, der Zort an dem Rescht vun der Moolzecht of. D'Schuel wäschen, opgeschnidde Fruuchtfleesch killen, Allergie eescht huelen a Portiounen un individuell Ernärungsbegrenzungen upassen sinn déi wichtegst praktesch Schrëtt.