Europeiska plommon och katrinplommon: näringsvärde, användning och forskning

Identitet: frukten, trädet och den torkade produkten

Prunus domestica L., europeiskt plommon, tillhör rosväxterna, Rosaceae. ”Plommon” är ett bredare handelsnamn: även japanska plommon, Prunus salicina, och hybrider kan säljas under det namnet. Sorterna skiljer sig i färg, storlek och hur lätt kärnan lossnar. Lila skal identifierar inte en medicinsk sort. Livsmedlet som avses är moget fruktkött, vanligen med skal, inte den hårda kärnstenen, fröet inuti, bladen eller barken. [1] [6]

Katrinplommon är torkade plommon av lämpliga sorter. Färsk frukt, katrinplommon, juice, sötad kompott och sylt är inte utbytbara beredningar. Torkning minskar vattenmängden och koncentrerar frukten i mindre volym; tillsatt socker ändrar receptet ytterligare. Ett kommersiellt extrakt med växtnamnet är inte maten som undersökts i studierna nedan. [1] [5] [7] [8]

Vad innehåller en portion?

Jämförelsen bygger på University of Rochesters livsmedelsdata: ett rått plommon med angiven diameter på ungefär 5,4 cm och fyra okokta katrinplommon, beräknade som fyra gånger uppgifterna för ett katrinplommon. Det är olika portioner, inte lika vikter eller en omvandling av en färsk frukt till fyra torkade. Uppgifterna beskriver livsmedel generellt, inte varje europeisk sort. Värdena är ungefärliga; den verkliga storleken och produktmärkningen spelar roll. [7] [8]

Beståndsdel	Ett beskrivet rått plommon	Fyra katrinplommon enligt referensen
Energi	30 kcal	81 kcal
Kolhydrater	7,54 g	21,48 g
Sockerarter totalt	6,55 g	12,8 g
Fibrer	0,92 g	2,4 g
Protein	0,46 g	0,72 g
Kalium	104 mg	246 mg

Färska plommon bidrar med frukt, vätska, lite fibrer och kalium i en varierad måltid. Katrinplommon är ett praktiskt sätt att få fibrer i liten volym, men sockerarter och kolhydrater räknas även utan tillsatt socker. Ingen av portionerna ger mycket protein. Frukt ersätter varken en balanserad måltid eller ordinerade tillskott. Detta är näringsvärde, inte bevis för sjukdomsbehandling. [7] [8]

Prova fruktbitar i naturell yoghurt eller gröt, plommon i en sås till en matig rätt och hackade katrinplommon i en gryta. Det är serveringsidéer, inte behandlingsdoser. Båda formerna kan passa beroende på smak, aptit, tolerans och resten av måltiden, utan att forskningsmängder behöver kopieras automatiskt. [5] [2]

Förstoppning: ett användbart resultat i en specifik studie

En randomiserad överkorsningsstudie från 2011 omfattade 40 personer med förstoppning, varav 37 kvinnor. Deltagarna fick 50 g katrinplommon två gånger dagligen eller 11 g av det studerade psylliumpreparatet två gånger dagligen, under tre veckor per behandling, med en veckas uppehåll mellan behandlingarna. Båda tillförde 6 g fibrer per dag. Originalsammanfattningen rapporterar större förbättring av fullständiga spontana tarmtömningar och avföringskonsistens med katrinplommon, men ingen signifikant skillnad i krystning eller samlade förstoppningssymtom. [2]

Detta stöder katrinplommon som ett möjligt kostalternativ för vissa vuxna med förstoppning, inte samma effekt av ett färskt plommon, juice eller extrakt. Gruppen var liten, huvudsakligen kvinnlig och varje behandling kort. Framställningen bygger på originalabstractet, inte en oberoende granskning av hela datamaterialet. Studiens 100 g per dag är ingen allmän dosering för hemmabruk, särskilt inte för barn eller den som får uppblåst mage. [2] [3] [17]

Skelett: lovande fynd, inte bevis för förebyggda frakturer

Prune Study, publicerad 2022, fördelade 235 kvinnor efter klimakteriet slumpmässigt till kontrollgrupp eller 50 g eller 100 g katrinplommon dagligen i 12 månader. Originalabstractet hos Penn State rapporterar en förändring av den totala höftens benmineraltäthet på cirka −1,1 % hos kontroller mot −0,3 % med 50 g. Motsvarande jämförelse med 100-g-gruppen var inte statistiskt signifikant. Avhoppen var 41 % med 100 g, jämfört med 15 % med 50 g och 10 % hos kontroller. Mer var alltså inte bevisat bättre. [9]

Bentäthet och beräknad frakturrisk är inte samma sak som antalet frakturer som faktiskt förhindrats. Resultaten visar inte att katrinplommon botar benskörhet eller ersätter behandling, kalciumrik mat eller individuellt motiverade tillskott. De kan inte direkt överföras till färsk frukt, män, graviditet eller alla åldrar. Redogörelsen begränsas till det ursprungliga institutionella abstractet och är ingen systematisk översikt av all skelettforskning. [9]

Välja, tillaga och förvara

Välj oskadad frukt utan mögel eller läckage från kraftigt skadat fruktkött. Att frukten ger efter lite är en bättre ledtråd till mognad än en färg som skulle gälla alla sorter. Nästan mogna plommon kan eftermogna i rumstemperatur. Kyl mogna frukter och kontrollera dem regelbundet, utan att anta att varje inköp håller lika många dagar. [5]

Tvätta händer och redskap och skölj färska plommon under svalt rinnande vatten före delning. Använd inte tvål, rengöringsmedel eller blekmedel på frukt. Ta bort kärnor och eventuella fragment före skärning, kokning eller mixning; kontrollera även urkärnade katrinplommon. Kärnan är ingen ingrediens i en hemmagjord hälsoberedning. [4] [1]

Plommon kan ätas färska eller kokas till kompott. Katrinplommon kan mjukas upp och hackas efter maträtt och tuggförmåga. Kontrollera ingredienserna i sötade produkter. Anta inte att juice eller en silad dryck ger samma fibrer eller studerade effekter som hela katrinplommon. Tillsatt vatten får inte de ursprungliga kolhydraterna att försvinna. [5] [8] [2]

Förvara förpackade katrinplommon enligt märkningen, stängda och skyddade från fukt. Blötlagd frukt och tillagade rätter behöver lämplig kylförvaring och ska inte behandlas som en oöppnad torr produkt. Kassera möglig frukt i stället för att gömma den i en smoothie. Använd en testad metod för långvarig hemkonservering; vanlig kokning gör inte automatiskt en burk hållbar utan kylning. [5] [4] [13]

Försiktighet som ändrar rådet

Känslig mage och IBS. Plommon innehåller sorbitol, en av de fermenterbara kolhydraterna som kallas FODMAP. Det kan bidra till gaser, uppblåsthet eller lös avföring hos känsliga personer. Mat som hjälper en persons förstoppning kan förvärra en annans besvär. Anpassa portionen efter tolerans i stället för att tvinga fram en studiemängd. FODMAP-reducerad kost betyder inte ett generellt livslångt fruktförbud. [3] [17]

Allergi. En universitetssjukhusstudie dokumenterade plommon bland utlösare av pollenrelaterad födoämnesallergi hos björksensibiliserade patienter. Klåda i mun eller läppar efter rå frukt bör uppmärksammas, men studien ger inte en befolkningsövergripande frekvens för plommonallergi. Undvik en bekräftad utlösare och få individuell bedömning. Anta inte att torkning eller kokning gör ditt allergen säkert. Andningssvårigheter, svullnad i halsen eller kollaps kräver akut hjälp och ordinerad adrenalinplan när sådan finns. [10] [11]

Små barn och sväljsvårigheter. Ta bort kärnorna och anpassa konsistensen. Mjuk frukt i lämpliga bitar eller mosad skiljer sig från ett helt halt plommon eller en seg, klibbig bit torkad frukt. Låt barn sitta och vara under uppsikt när de äter. Det är en tillämpning av allmänna råd mot att sätta i halsen, inte en utprovad katrinplommondos för förstoppning hos spädbarn. [12]

Graviditet och amning. Frukt som tolereras kan ingå i varierad graviditetskost; Johns Hopkins nämner katrinplommon som ett alternativ. Tvätta färsk frukt noga. De citerade försöken fastställer ingen särskild terapeutisk mängd under graviditet eller amning, och matanvändning visar inte att kärn-, blad- eller barkextrakt är säkra. Frukt ersätter inte ordinerade graviditetstillskott. [13] [2] [9]

Diabetes och njurkost. Räkna kolhydraterna i den verkliga portionen, särskilt torkad frukt, juice och sötade rätter. Ändra inte diabetesmedicin för att en produkt är ”naturlig”. Om njurteamet har ordinerat en kaliumgräns ska även portionerna frukt och torkad frukt ingå i planen. Behoven varierar med njurfunktion och provsvar; en allmän diagnos motiverar inte förbud mot alla plommon. [14] [16] [8]

Warfarin. Katrinplommon innehåller vitamin K. Rådet gäller jämnt intag, inte automatisk uteslutning: diskutera större ändringar av vanorna med teamet som följer antikoagulationsbehandlingen. Små variationer är inte samma sak som en stor plötslig kostförändring. Generalisera inte denna vitamin K-interaktion till alla läkemedel som kallas blodförtunnande. [8] [15]

Det påstås… vad visar underlaget?

”Alla färska plommon fungerar som katrinplommonen i förstoppningsstudien”

Bedömning: inte visat. Försöket testade en uppmätt mängd torkad frukt, inte färsk frukt eller juice. Beredning, portion och tolerans räknas. [2]

”Katrinplommon botar benskörhet och förhindrar frakturer”

Bedömning: starkare än de presenterade beläggen. Ett bentäthetsfynd efter klimakteriet är lovande men bevisar inte bot eller faktiskt förhindrade frakturer. [9]

”Eftersom det är frukt passar obegränsade mängder alla”

Bedömning: fel. Kolhydrater, sorbitol, allergi, konsistens och vissa ordinerade kostgränser kan ändra en lämplig portion. [3] [17] [10] [14]

Slutsats

Europeiska plommon och katrinplommon är användbara livsmedel med olika portioner och roller i köket. Njut av färsk frukt för variation och använd torkad frukt genomtänkt för smak och fibrer. Studier om tarmfunktion och bentäthet behöver sitt exakta sammanhang. I vardagen är tolerans, säker beredning, passande portioner och fortsatt ordinerad vård det viktigaste.