Blieder vu Portulaca oleracea: Nährstoffer, Omega-3 a Kachen

D'Liewensmëttel virum Gebrauch richteg identifizéieren

Dësen Artikel behandelt déi iessbar Blieder vu Portulaca oleracea aus der Famill Portulacaceae; déi zaart Stiller ginn dacks matgiess. Et ass eng niddreg, waasserspäicherend Planz mat glaten, fleeschegen, ovale Blieder, dacks roudelzege Stiller a klenge giele Bléien. Kulturforme kënne méi oprecht wuessen ewéi wëll Planzen. D'Blieder kënne réi oder gekacht giess ginn a schmaache liicht sauer, heiansdo och e bësse salzeg. Som, konzentréiert Extraiten an Zierplanzen, déi ënner dem méi breeden Numm Portulaca verkaaft ginn, sinn net mat dësem Blatgeméis austauschbar. [1]

Eng Onkrautplanz aus dem Gaart soll net op Basis vun enger Foto zum Owesiessen ginn. Flaach wuessend Wolfsmëllechplanze kënnen änlech ausgesinn. Hire mëllege Planzesaft kann d'Haut reizen, an et kann schiedlech sinn, se z'iessen. Blatform, Faarf vum Still oder ee Safttest eleng si keng vollstänneg Method fir d'Planz z'identifizéieren. Kaaft d'Geméis bei engem Liewensmëttelverkeefer oder loosst déi ganz Planz zouverlässeg bestëmmen, ier Dir se sammelt. Planzen, déi mat Chemikalie behandelt goufen, déi net fir iessbar Kulturen gëeegent sinn, gehéieren och net op den Teller. [2] [15]

Wat liwwert eng Portioun als Iessen?

D'Tabell vun der Universitéit vu Rochester nennt dës Wäerter fir eng Taass réi Portulaca oleracea. D'Säit nennt net d'Mass vum Geméis an där Taass. Dofir däerfen d'Zuelen net als Wäerter pro 100 g bezeechent oder fir eng Taass gekachte Blieder benotzt ginn. Et si Referenzwäerter aus enger Liewensmëtteltabell, keng Analyse vun all Kulturzort oder all Wuessbedéngung. [3]

Nährstoff	Eng Taass, réi
Energie	6,88 kcal
Kuelenhydrater	1,47 g
Vitamin C	9,03 mg
Magnesium	29,24 mg
Kalium	212,42 mg
Kalzium	27,95 mg

Ouni Zousätz ergänzt dëst Geméis eng Moolzecht mat wéineg Energie. Vitamin C ënnerstëtzt déi normal Kollagenbildung an hëlleft bei der Opnam vun Eisen aus Planzeliewensmëttel. Magnesium ass un der Aktivitéit vun Enzymen an der normaler Muskel- an Nervefunktioun bedeelegt. Dat sinn Ernärungsfunktiounen, keng Beweiser, datt eng Portioun Wonne heelt oder héije Bluttdrock behandelt. Déi tatsächlech giess Quantitéit an de Rescht vun der Ernierung si wichteg. Ueleg, Kéis, Salz an aner Zousätz veränneren de fäerdege Plat. [3] [6] [7]

Eng Taass kann e praktescht Quantum sinn, fir se mat anere Geméiszorten an eng Zalot ze mëschen, oder en Ausgangsquantum fir e gekachte Plat. Dat ass eng Iddi fir eng Portioun, keng virgeschriwwen deeglech Dosis. Eng Proteinquell an en anert Grondnahrungsmëttel maachen d'Moolzecht méi komplett. Kache verännert de Waassergehalt an d'Volumen, a Vitamin C ass empfindlech géint Hëtzt a ka mat an d'Kachwaasser iwwergoen. Gekachten a réi Portiounen hunn dofir ënnerschiddlech Nährstoffprofiller. [3] [6]

D'Behaaptung iwwer Omega-3 verstoen

Eng Originalanalyse vun australesche Kulturzorten huet ongeféier 1,5–2,5 mg Gesamtfettsaieren pro Gramm frësch Blieder fonnt. Alpha-Linolensaier, kuerz ALA, huet ongeféier 60% vun de gemoossene Fettsaieren an de Blieder ausgemaach. Dëse Prozentsaz bezitt sech op den Undeel vun de Fettsaieren, net op 60% vum Gewiicht vun engem Blat. Stiller a Som hate verschidde Konzentratiounen; Wäerter fir Som däerfen also net enger Zaloteportioun zougeschriwwe ginn. Méi laangketteg Omega-3-Fettsaieren goufen an deene Prouwen net nogewisen. [4]

ALA ass eng essentiell Fettsaier, déi iwwer d'Iesse muss kommen. De Kierper verwandelt nëmmen eng begrenzte Quantitéit an déi méi laangketteg EPA an DHA. D'Blieder kënnen zu enger méi ofwiesslungsräicher planzlecher Ernierung bäidroen, mee eng Handvoll ass quantitativ net gläichwäerteg mat Fësch, Fëschueleg oder engem standardiséierten Omega-3-Supplement. Eng gënschteg Zesummesetzung vun de Fettsaieren eleng beleet keng Behandlung vun Häerz-Kreeslaf-Krankheeten. [5] [4]

Wat d'Studie bei Mënschen tatsächlech getest hunn

Eng zoufallsverdeelt, duebelblann Studie vun 2016 huet 63 Erwuessener mat Typ-2-Diabetis ënnersicht, déi schonn ee Medikament zum Anhuele fir de Bluttzocker ze senken geholl hunn. Si kruten all Dag dräi Kapsele mat engem Extrait vu Portulaca oleracea oder e passend ofgestëmmte Placebo, fir 12 Wochen. An der ganzer Studiegrupp ass de systolesche Bluttdrock ëm 7,5 respektiv 0,01 mmHg gefall. De publizéierten HbA1c-Ënnerscheed, eng Ofnam ëm 0,8 géintiwwer 0,6 Prozentpunkten, koum aus enger Ënnergrupp, déi ausgewielt gouf, well den HbA1c bis zum Enn vun der Studie scho gefall war, onofhängeg vun der zougedeelter Behandlung. Sou eng Analyse, där hir Auswiel vum Resultat ofhänkt, kann net dee selwechte Bluttzockervirdeel fir all Participante beleeën. Et goufe wéineg liicht onerwënscht Ereegnesser gemellt, ouni Ënnerscheed tëscht de Gruppen. Zwee Matauteuren haten eng Firmenaffiliatioun. D'Studie huet e bestëmmten Extrait betraff, keng Zalot aus Blieder. [8]

Och d'Liewerresultater brauchen e Kontext. Eng duebelblann Studie vun 2021 huet 74 Persoune mat net-alkoholescher Fettliewer zoufälleg zwou Gruppen zougedeelt. Si kruten all Dag 300 mg vun engem hydroalkoholeschen Extrait vu Portulaca oleracea oder Placebo fir 12 Wochen. Verschidde Wäerter hu sech bannent der Extraitgrupp géintiwwer dem Ufank verbessert. D'Studie huet awer keng signifikant Virdeeler tëscht de Gruppen fir Liewerenzymen, de Lipidprofil oder Bluttzockerindize fonnt. Eng Verbesserung bannent enger Grupp ass net dat selwecht wéi eng Verbesserung iwwer d'Vergläichsbehandlung eraus. [9]

Eng Studie vun 2024 hat méi encouragéierend Resultater: 72 Participante mat Fettliewer goufen zoufälleg verdeelt, a 70 hunn d'Studie ofgeschloss. Si kruten all Dag 700 mg vun engem hydroethanoleschen Extrait aus den iwwerierdesche Planzendeeler, a Form vun zwou Kapsele mat jee 350 mg, oder Avicel als Placebo. Béid Gruppen hunn ongeféier aacht Wochen eng kalorienreduzéiert Ernierung agehalen. D'Liewerenzym ALT ass mat Extrait ëm ongeféier 7,02 U/L gefall, géintiwwer enger Hausse ëm 0,28 U/L mat Placebo. Den nüchternen Bluttzocker an Ultraschallmoossunge vun der Liewer hunn sech och verbessert. Fir Insulin an HOMA-IR, eng Schätzung vun der Insulinresistenz, goufen dogéint keng signifikant Verbesserungen tëscht de Gruppe gewisen. Et war eng kuerz Studie bei ausgewielten Erwuessenen, mat Gewiichtsverloscht an enger Ernärungsinterventioun nieft de Kapselen. Ännerunge vun Enzymen oder der Steifheet vun der Liewer beleeë keng dauerhaft Krankheetskontroll a beweisen net, datt Narbengewebe réckgängeg gemaach gouf. [10]

Zesumme rechtfertegen dës Studien eng weider Fuerschung iwwer hir jeeweileg Preparatiounen. Si bestëmme keng therapeutesch Quantitéit vu frësche Blieder, weisen net, datt Jus en Diabetismedikament ersetzt, a maachen och net all Extrait vu Portulaca oleracea gläichwäerteg. [8] [9] [10]

Oxalater an d'Grenze vum Kachen

Portulaca oleracea enthält Oxalater. Dat ass besonnesch fir Leit wichteg, déi zu Kalziumoxalat-Nieresteng tendéieren oder Oxalat limitéiere sollen. Universitär Informatioune roden deene Leit, déi ufälleg fir Nieresteng sinn, vun engem iwwerméissege Konsum of. E Liewensmëttel gëtt net an onbegrenzte Quantitéite passend, just well et nëtzlech Nährstoffer enthält. [1]

D'Preparatioun kann Oxalatwäerter veränneren, mee d'Resultat ass net eenheetlech. Eng Liewensmëttelanalyse am Labor vun 2007 huet no Kachen am Waasser am Ganzen eng Reduktioun vun ongeféier 27% vum Gesamtoxalat an de gepréifte Planzendeeler gemellt. Oxalat war dobäi an d'Kachwaasser iwwergaangen. Dat bedeit net, datt all Portioun Blieder genee déi Quantitéit verléiert. En anert Experiment vun 2009 huet fonnt, datt liicht Kachen weder léislëcht nach onléislëcht Oxalat a senge Blatprouwe reduzéiert huet. Och d'Wuessbedéngungen hunn d'Zesummesetzung beaflosst. Dat ware Liewensmëttelanalysen, keng Studien, déi manner Nieresteng gewisen hunn. [11] [12]

Wann eng Oxalatreduktioun fir Ären Ernärungsplang wichteg ass, kann d'Kachen am Waasser mat uschléissendem Ewechschëdde vum Waasser e bëssen Oxalat ewechhuelen. Wann dat selwecht Waasser an eng Zopp kënnt, bleift dat erausgeléistent Oxalat dran. Kuerz Zesummefale beim Kachen, e sauere Goût oder eng mëll Textur bestätegen net, datt e Plat oxalatarm ass. Frot den Dokter oder d'Diätetikfachkraaft, déi Är Ernierung géint Nieresteng betreit, no passende Portiounen. Verloosst Iech net op eng universell sécher Quantitéit. [11] [12] [1]

D'Blieder auswielen, preparéieren a späicheren

Wielt fest, gesond Blieder a zaart Stiller ouni Verderb an huelt haart oder beschiedegt Deeler ewech. Spullt onverpackte Blieder grëndlech ënner killem, fléissendem Waasser a trennt d'Zweigercher, fir datt Buedemreschter ewechkommen. Benotzt propper Hänn a Geschier, haalt d'Preparatioun vu réiem Fleesch getrennt a loosst d'Geméis gutt ofdrëpsen. Benotzt keng Seef a kee Bleechmëttel fir de Stot. Blieder, déi als gewäsch oder prett fir ze iesse bezeechent sinn, brauche keng nei Wäsch. Killt se séier a späichert geschniddent Geméis bei 5 °C oder manner. [15] [13]

Réit Blatgeméis vun dëser Planz gëtt e knackegen, liicht sauere Kontrast zu frësche Kornischongen, Tomaten oder méi mëlle Zaloteblieder. Gitt et no an no jee no Goût dobäi. Kache mécht d'Blieder mëll a setzt Schläimstoffer fräi, déi Zoppen a Ragoute méi déck maache kënnen. Dës Textur ass eng kulinaresch Eegenschaft, kee Beweis fir eng medezinesch Wierkung. Déi zaart Stiller kënne mat de Blieder gehackt ginn; eeler, fasereg Stécker si manner agreabel ze iessen. [1] [15]

Fir méi laang Lagerung ënnerstëtzen allgemeng universitär Rotschléi fir d'Konservéiere vu Kraider d'Wäschen, d'Ofdrëpse an d'Afréiere vu klenge Portioune fir spéider ze kachen. Afréiere verännert d'Ausgesinn an d'Textur, soudatt dës Portioune besser fir gekachte Platen ewéi fir eng knackeg Garnitur passen. Dréchne hëlt Waasser ewech a verännert déi Quantitéit, déi e Läffel duerstellt. Gedréchent Material muss ganz dréche sinn, éier et loftdicht gelagert gëtt, a soll bei Schimmel ewechgehäit ginn. Weder Afréieren nach Dréchne mécht en hausgemaacht Produkt gläichwäerteg mat de klinesch getestenen Extraiten oder garantéiert d'Ewechhuele vun Oxalat. [15] [11]

Schwangerschaft, Kanner an individuell Gesondheetsbedierfnesser

An der Schwangerschaft oder Stillzäit soll een normal, richteg identifizéiert a gewäschent Iesse vu medezinesche Supplementer ënnerscheeden. D'Extraitstudie vun 2024 huet schwanger a stillend Persounen ausgeschloss. Hir Resultater kënnen d'Sécherheet vu Supplementer bei dëse Gruppen dofir net beleeën. Aus Fuerschung iwwer konzentréiert Preparatioune kann een weder e bewisene Virdeel an der Schwangerschaft nach en allgemengt Verbuet vum Liewensmëttel ofleeden. [13] [10]

Fir Puppelcher a kleng Kanner muss d'Textur un d'Fäegkeet ugepasst ginn, ze knaen an ze schlécken. Kacht oder hackt méi haart Stiller a Blieder fein, wann dat néideg ass. Bitt eng kleng Quantitéit zesumme mat anere Liewensmëttel un a loosst d'Kand oprecht ënner aktiver Opsiicht vun engem Erwuessene sëtzen. Kapselstudie bei Erwuessene ginn keng Dosis fir Kanner un. Dës Blieder sollen och net d'Villfalt vun de Liewensmëttel verdrängen, déi e Kand brauch. [14] [8]

Bei Diabetis, Nierkrankheeten oder enger fréierer Reaktioun muss de Rot individuell sinn. D'Extraitstudie beleeën net, datt eng virgeschriwwe Behandlung geännert muss ginn, well een eng kleng Portioun Blieder ësst. Si beleeën och net d'Sécherheet vun all méiglecher Kombinatioun vun engem Supplement mat engem Medikament. Schwätzt iwwer konzentréiert Produkter mat der Persoun, déi Är Medikamenter verschreift, besonnesch wann d'Behandlung scho kontrolléiert gëtt. D'Studie vun 2024 huet Persoune mat relevante Niererkrankungen a mat bekannter Allergie op d'Planz ausgeschloss; si ka fir dës Patiente keng Entwarnung ginn. Iesst e Liewensmëttel net weider, wann et eng Reaktioun verursaacht huet, a sicht individuell Rot, éier Dir et nach eng Kéier probéiert. [8] [10] [1]

Heefeg Behaaptungen: wat soen d'Donnéeën?

Kënnen dës Blieder Fëschueleg ersetzen, well se Omega-3 enthalen?

Net als gläichwäerteg Dosis oder Form. An den analyséierte Blatprouwen ass den Omega-3 haaptsächlech ALA. De Prozentsaz vun de Fettsaieren ass kee Prozentsaz vum Blatgewiicht. Déi begrenzt Ëmwandlung vun ALA an EPA an DHA erlaabt keen einfachen Austausch am selwechte Verhältnis. [4] [5]

Behandelt d'Iesse vu Portulaca oleracea Diabetis?

Eng Behandlungswierkung vun normale Blieder ass net bewise ginn. D'Studie vun 2016 huet Extraitkapselen nieft bestoender Medikamentatioun benotzt. Dee gënschtegen HbA1c-Verglach koum aus enger Ënnergrupp, déi op Basis vum Resultat ausgewielt gouf. Doraus kann een keng bluttzockersenkend Zaloten- oder Jusdosis bestëmmen. [8]

Entgëft d'Planz d'Liewer oder heelt si eng Fettliewer?

D'Donnéeën ënnerstëtzen dëst Verspriechen net. D'Extraitstudie vun 2021 war negativ fir déi wichteg Resultater am Verglach tëscht de Gruppen. D'Studie vun 2024 huet dogéint kuerzfristeg Verbesserunge mat enger anerer Preparatioun zesumme mat enger kalorienreduzéierter Ernierung fonnt. Dës Resultater verdénge weider Fuerschung, mee beweise keng Heelung, keng Réckbildung vu Narben an och keng entgëftend Wierkung vu Blieder. [9] [10]

Hëlt Kache genuch Oxalat ewech, fir onbegrenzte Portioune sécher ze maachen?

Nee. D'Reduktioun hänkt vun der Preparatioun an der Prouf of, an ënner verschiddene Kachbedéngunge sinn d'Oxalater net erofgaangen. E méi mëllt Blat ass kee Labortest. Bei engem Ernärungsplang géint Nieresteng bleift eng individuell Portiounsberodung néideg. [11] [12] [1]

Eng nëtzlech Wiel um Teller maachen

Wielt dës Blieder fir de Goût an d'Textur, déi Dir wëllt: eng kleng Ergänzung vu frësche Blieder an enger gemëschter Zalot oder eng gekachte Portioun, déi eng Zopp méi déck mécht. Passt d'Preparatioun an d'Quantitéit un eng eventuell perséinlech Oxalatbegrenzung un a kaaft nëmmen, wat sécher identifizéiert a behandelt ka ginn. Den Ernärungsbäitrag vum Geméis kann ee schätzen, ouni en hausgemaachte Plat mat enger experimenteller Kapsel gläichzesetzen. [1] [11] [8]