Aleedung
D'Blieder a jonk Stiller vu Nasturtium officinale ginn Iessen e pefferege Goût a liwwere Vitamin K, Vitamin C a Carotenoiden. Den Ernärungsbäitrag hänkt vu Portioun a Preparatioun of; séchert Ubauwaasser ass grad esou wichteg wéi Frëschheet. Dësen Artikel ënnerscheet d'Blieder als Iesse vu konzentréierte Produkter an erkläert d'Resultater an d'Grenze vu Mënschestudien.
Op dëser Säit
Identitéit: wéi eng Planz a wéi en Deel?
Nasturtium officinale ass eng méijäreg Planz aus der Famill Brassicaceae. Als Liewensmëttel ginn d'Blieder an déi jonk mëll Stiller wéinst hirem pefferege Goût giess. D'Planz huet zesummegesate Blieder mat gerënnte Bliedercher a safteg Stiller. Dës Eegenschafte beschreiwen hiert Ausgesinn, sinn awer keng duergoend Bestëmmungshëllef fir d'Sammelen an der Natur. Bei no verwandte Waasserplanze kënne Blummen oder Friichte fir eng zouverlässeg Identifikatioun néideg sinn. [1] [2]
N. officinale ass eng aner Planz wéi Lepidium sativum; Rucola, Eruca vesicaria, dacks als Eruca sativa opgefouert; an d'Zierplanzen Tropaeolum majus an Tropaeolum minus, déi op Englesch „nasturtiums“ heeschen. Änlech Nimm oder e pefferege Goût maachen d'Zesummesetzung an d'Fuerschungsresultater net austauschbar. Dësen Artikel betrëfft d'Blieder a jonk Stiller vun N. officinale als Iessen, keng onbestëmmt wëll Planzen, aner Planze mat ähnlechen Nimm, ätheresch Ueleger oder medizinesch Extrakter. [2] [4] [3]
Wat eng Iessportioun bäidréit
Fir eng Taass réi, gehackte Blieder a Stiller vun Nasturtium officinale nennt den Ernärungsandrag vun der University of Rochester dës ongeféier Quantitéiten. Dat ass d'Volumenportioun vun där Quell; d'Gewiicht ännert sech jee nodeem, wéi dicht d'Blieder gepaakt sinn. Dës Wäerter beschreiwe keng Taass gekachte Blieder, Jus oder gedréchente Pudder. [5]
| Bestanddeel | Quantitéit pro Taass, réi a gehackt |
|---|---|
| Energie | 3.74 kcal |
| Protein | 0.78 g |
| Ballaststoffer | 0.17 g |
| Vitamin C | 14.62 mg |
| Vitamin K | 85 µg |
| Kalzium | 40.8 mg |
| Eisen | 0.07 mg |
| Folat | 3.06 µg |
De praktesche Bäitrag besteet aus Goût a Mikronährstoffer bei wéineg Energie. Vitamin C ënnerstëtzt déi normal Kollagenbildung. Beta-Carotin, dat och an dëser Planz virkënnt, ass eng Virstuf vu Vitamin A, dat zu normaler Siicht bäidréit. Vitamin K spillt eng Roll bei der normaler Bluttgerënnung. Dës üblech Funktioune vun den Nährstoffer beweisen net, datt d'Planz eng Krankheet behandelt. Déi kleng Quantitéiten un Eisen, Folat, Protein a Ballaststoffer an dëser Portioun weisen och, firwat si eng ofwiesslungsräich Moolzecht ergänze soll an net eleng de ganzen Ernärungsbedarf droe kann. [5] [6] [7] [15]
Analytesch Ënnersichunge fanne Glucosinolate wéi Gluconasturtiin, domat verbonnen Isothiocyanate wéi Phenethylisothiocyanat a Polyphenolen. Hir Quantitéite variéieren tëscht Planzendeeler a Preparatiounen. Miessungen a Laboratoire-Extrakten hëllefen, d'Planz ze charakteriséieren; si sinn weder eng klinesch Dosis nach e Beweis, datt eng Zalot Kriibs verhënnert. [8]
Auswielen, preparéieren a lageren
Kaf d'Planz als Liewensmëttel bei engem Fournisseur mat kontrolléierten Ubau- an Handhabungsbedéngungen. Wiel gréng, frësch Blieder a vermeit giel, verdréchent, schläimeg oder verfault Blieder. Lager se am Frigo. D'Berodung vun der University of Illinois proposéiert, d'Stiller mat enger lockerer Ofdeckung a Waasser ze stellen oder se a fiicht Kichepabeier anzewéckelen an an engem oppene Sak am Geméisfach ze halen. D'Qualitéit ass normalerweis an den éischten 2–3 Deeg am beschten; gëeegent Lagerung kann se ongeféier eng Woch erhalen. Befolg den Datum op der Verpackung an entsuerg verdierwe Blieder wann néideg méi fréi. [9]
Huel haart Stiller virun der Preparatioun ewech. Ausser wann d'Verpackung se als gewäsch oder prett fir z'iessen ausweist, spull d'Blieder mat killtem fléissendem Drénkwaasser, looss se ofdrëpsen an dréchen se mat engem propperen Duch. Benotz propper Hänn a Geschier an hal d'Blatgeméis getrennt vu réiem Fleesch a Fleeschjus. Seef, Botzmëttel a Bleichmëttel si keng Mëttel fir Geméis ze wäschen. Wäschen ass sënnvoll Hygiène, mee et bestätegt net, datt Planzen aus enger onsécherer Waasserquell fräi vu Parasitte sinn. [10] [14]
Mëll Blieder passen an Zaloten an op Sandwichen. Blieder a jonk Stiller kënnen och an Zoppen, Eeërgeriichter oder gemëschte Geméisgeriichter gekacht ginn. Fänk mat enger klenger Quantitéit un, wann de pefferege Goût ongewinnt ass. Eng Iessportioun riicht sech no Moolzecht an Appetit: D'Quantitéiten aus der Fuerschung hei drënner si keng deeglech Verschreiwung. Jus, Kapselen an Extrakter ënnerscheede sech a Konzentratioun, Zesummesetzung an Handhabung a kënnen déi frësch Blieder net Gramm fir Gramm ersetzen. [2] [9] [13]
Wat Mënschestudien tatsächlech weisen
DNA-bezunne Marker, ouni bewisenen Schutz viru Kriibs
An enger randomiséierter Cross-over-Etüd mat einfacher Verblannung vun 2007 hunn 60 gesond Erwuessener am Alter vun 19–55 Joer, 30 Männer an 30 Fraen, dovun d'Hallschent Fëmmerten, 85 g vun der réier Planz den Dag fir 8 Wochen giess. De Verglach war eng Phas mat hirer gewinnter Ernärung. Basal DNA-Schied a Lymphozyte sinn ëm 17% gefall (P=0.03), a basal Schied zesumme mat oxidativen Schied un den DNA-Purinen ëm 23.9% (P=0.002). Eng Reduktioun vun 9.4% no enger Waasserstoffperoxid-Belaaschtung ausserhalb vum Kierper huet déi üblech statistesch Signifikanzgrenz net erreecht (P=0.07). Lutein a Beta-Carotin am Blutt sinn ëm 100% respektiv 33% geklommen. [11]
Dat ware Verännerunge vu Laboratoiresmiessungen, keng Prozenter, ëm déi de Kriibsrisiko gefall ass. D'Etüd huet weder nei Kriibserkrankungen nach Iwwerliewen oder Behandlungsresultater gemooss. Méi grouss Markerverännerunge bei Fëmmerten weisen net, datt d'Planz d'Fëmmen ausgläicht. D'Resultater ënnerstëtze weider Fuerschung iwwer dëst Iessen, ouni e Schema fir Kriibspräventioun ze bestätegen. [11]
Bluttzocker a Bluttfetter no enger Moolzecht
Eng randomiséiert Cross-over-Etüd vun 2021 huet 16 gesond jonk Männer ëmfaasst. Moolzechte mat 40% vun der Energie aus Fett hunn 100 g Nasturtium officinale, 100 g Blatzalot oder Cellulose an der Kontrollmoolzecht enthale; Bluttwäerter goufe fir 4 Stonne verfollegt. Déi verbessert Glukosreaktioun gouf bei Blatzalot observéiert an net fir N. officinale bewisen. D'Reaktioune vun de Bluttfetter an Entzündungsmarker ware net signifikant anescht tëscht de Moolzechten. Dës kuerz Etüd beweist keng Diabetesbehandlung a bestëmmt net d'Laangzäitwierkunge vun der Planz bei Leit mat metabolescher Krankheet. [12]
Eng kleng Kapselstudie iwwer de Bluttdrock
Eng thailännesch Pilotetüd vun 2026 huet 26 Erwuessener am mëttleren Alter zoufälleg verdeelt; 25 goufen analyséiert, dovun 12 mat der Planz an 13 mat Placebo. D'Preparatioun war 8 g gedréchent Nasturtium officinale pro Dag a 16 Kapsele fir 4 Wochen, am Verglach mat Maisstäerktkapselen. Systoleschen an diastolesche Bluttdrock si par rapport zum Placebo signifikant gefall. Oxidéiert LDL, Antioxidantkapazitéit an e geschate kardiovaskuläre Risikoscore fir 10 Joer hu sech bannent der Planzengrupp verbessert; dës dräi Resultater ware beim Verglach tëscht de Gruppen awer net statistesch signifikant. [13]
Dat sinn éischt Erkenntnesser fir dës Preparatioun an dës Persounegrupp. E Score aus engem Risikorechner zielt keng verhënnert Häerzinfarkter. D'Etüd war kleng a kuerz, huet net fir multipel Vergläicher korrigéiert a gouf eréischt no hirer Duerchféierung registréiert. Si bestätegt kee laangfristege Virdeel an ersetzt keng verschriwwe Behandlung. An dëser Pilotetüd goufe keng Niewewierkunge gemellt; dat geet net duer, fir d'Sécherheet an anere Gruppen oder bei laangfristeger Notzung ze bestätegen. [13]
Firwat Ubauwaasser a Fasciola wichteg sinn
Waasserplanze kënne infektiéist Material aus hirem Wuesstumsëmfeld droen. An Nordfrankräich huet d'Ënnersichung vun engem Fasciolose-Ausbroch am Joer 2002 18 Fäll identifizéiert. Am Fall-Kontroll-Deel goufen 14 Kranker an 23 Kontrollpersoune befrot. Kommerziell verkaf réi Blieder vun N. officinale ware staark mat der Krankheet verbonnen, an ee Produzent gouf mam Ausbroch a Verbindung bruecht. D'Ubaubeeter waren net genuch géint d'Schleek geschützt, déi um Liewenszyklus vum Lieweregel bedeelegt ass. Dësen historeschen Ausbroch moosst net den haitege Risiko op all Maart, mee weist, firwat d'Etikett „ugebaute Planz“ eleng keng absolut Garantie ass. [14]
Sammel d'Planz net aus onbekannte Baachen, Grief oder Beräicher mat Oflafwaasser aus der Véihaltung. Waasser, dat kloer ausgesäit, kuerz Ofspullen oder Aweechen an Esseg bestätege keng Sécherheet. Benotz kontrolléiert Liewensmëttelquellen a passend Kichenhygiène. Entsuerg eng onsécher wëll Ernte, amplaz hir Onbedenklechkeet an der Kichen beweise ze wëllen. Unhalend Krankheet nom Iesse vu réie Waasserplanze soll medizinesch bewäert ginn; erziel dem Gesondheetsfachpersonal vun dëser Expositioun. [2] [10] [14]
Medikamenter, Allergien a Liewensphasen
Warfarin: D'Patienteninformatioun vun der University of Washington nennt dës Planz ausdrécklech bei Liewensmëttel mat vill Vitamin K. Eng grouss Ännerung vum Konsum kann d'Wierkung vu Warfarin an den INR veränneren. D'Zil ass eng gläichméisseg Zufuhr: Sträich Blatgeméis net automatesch a veränner d'Medikament net selwer. Beschwätz gréisser Ernärungsännerunge mat dem Team, dat d'Antikoagulatioun iwwerwaacht. Dës Vitamin-K-Reegel däerf net op all gerënnungshemmend Medikament iwwerdroe ginn. [15]
Medizinesch Produkter an aner Medikamenter: D'Kapselpilotetüd huet Persounen ausgeschloss, déi Medikamenter géint chronesch Krankheete geholl hunn, genee wéi schwanger oder stillend Participanten. Si bestätegt dofir net, datt héije Konsum oder Kapselen zesumme mat Bluttdrock- oder Diabetesmedikamenter sécher sinn. Fro no enger Bewäertung vum konkrete Produkt, ier s du konzentréiert N. officinale fir medizinesch Zwecker benotz. Dës Wëssenslück ass kee Beweis fir eng schiedlech Interaktioun duerch eng üblech Iessportioun. [13]
Allergie: Vermeid d'Planz, wann se eng bestätegt allergesch Reaktioun ausgeléist huet. Wann d'Iesse Schwellungen am Mond, Nesselausschlag oder aner Symptomer verursaacht, déi op eng Allergie hiweisen, stopp de Konsum a looss et ofklären. Otemnout, eng Schwellung am Hals oder d'Gefill, gläich an Ohnmacht ze falen, verlaangen akut Hëllef. Dat sinn allgemeng Virsiichtsmoossname bei Liewensmëttelallergien. Déi iwwerpréifte Quelle ginn keng zouverlässeg Heefegkeet vun enger spezifescher Allergie géint N. officinale un; d'Zougehéieregkeet zu enger Planzefamill eleng stellt keng Allergiediagnos. [16]
Schwangerschaft a Stillen: Ënnerscheed e gewéinlech preparéiert Geméis vun enger medizinescher Kur mat Jus, Pudder oder Kapselen. Déi genannt Mënschestudie bestëmme weder eng medizinesch Dosis nach d'Sécherheet am Zesummenhang mat der Reproduktioun. Liewensmëttelhygiène bleift wichteg. Schwanger Persoune solle keen onpasteuriséierte Geméisjus drénken, grad esou wéi kleng Kanner a Leit mat geschwächtem Immunsystem. Réi Blieder am Mixer ze zerklengere pasteuriséiert se net. [13] [17]
Kanner: Soubal d'Entwécklung vum Kand passend fest Iesse erlaabt, bidd eng Konsistenz un, mat där et eens gëtt. Huel haart Stiller ewech a benotz jee no Bedarf gutt gekachten, fein gehackten oder zerdréckte Blieder; vermeit laang, fiedereg Bëndelen. D'Kand soll oprecht sëtzen an beim Iessen iwwerwaacht ginn. Portiounen a Kapselen aus Studien un Erwuessene si keng Kannerdosen. [18] [13]
Et gëtt behaapt… wat soen d'Beweiser?
„Nasturtium officinale verhënnert oder behandelt Kriibs.“
Bewäertung: net bewisen. Déi genannt Etüd huet DNA-bezunne Marker a Bluttzelle gemooss, keng Kriibsresultater. Si liwwert e biologescht Fuerschungssignal, keng Präventiounsgarantie oder Kriibsbehandlung. [11]
„Eng Zalot mat dëse Blieder reguléiert Bluttdrock a Bluttzocker wéi e Medikament.“
Bewäertung: als Behandlungsbehaaptung net ënnerstëtzt. Dat positiv Bluttdrockresultat kënnt aus enger klenger Pilotetüd mat gedréchenter Planz a Kapselen. Déi akut Moolzechtstudie mat frëschem N. officinale huet kee Glukosvirdeel bewisen. Keng vun deenen zwou rechtfäerdegt, Medikamenter ze ersetzen oder gläichwäerteg Wierkunge vun enger Zalot unzehuelen. [13] [12]
„Déi wëll Planz ass sécher, wann se propper ausgesäit.“
Bewäertung: falsch. D'Ausgesi verréit keng mikrobiologesch oder parasitär Verschmotzung. Eng bekannt Liewensmëttelquell a sécher Produktioun si wichteg; normaalt Wäsche beweist net, datt en onbekannte Waasserlaf sécher war. [2] [14]
„Jiddereen, dee Warfarin hëlt, muss dës Planz komplett vermeiden.“
Bewäertung: als allgemeng Reegel falsch. De praktesche Rot ass eng gläichméisseg Vitamin-K-Zufuhr, individuell Iwwerwaachung an Diskussioun vun Ännerungen, ouni automatesch all Blatgeméis auszeschléissen. [15]
Schlussfolgerung
D'Blieder a jonk Stiller vun Nasturtium officinale sinn eng aromatesch Ergänzung zum Iessen a liwwere Vitamin K, Vitamin C a Carotenoiden. Wiel eng kontrolléiert Liewensmëttelquell, lager kal a preparéier sécher. D'Mënschestudie liwweren interessant Resultater, mee Preparatiounen a gemoossen Zilgréissten ënnerscheede sech; si maachen aus dem Geméis keng bewisen Therapie. Bei Warfarin zielt d'Gläichméissegkeet, wärend Schwangerschaft, Kanner a medizinesch Produkter déi spezifesch Virsiichtsmoossname vun hei uewen erfuerderen.
Wichtegen Hiweis
Benotz Nasturtium officinale aus enger kontrolléierter Liewensmëttelquell. Vermeid wëll Planzen aus onbekanntem Waasser; Ofspullen oder Aweechen an Esseg beweist net, datt eng verschmotzt Quell sécher war. Wann s du Warfarin hëls, hal d'Vitamin-K-Zufuhr gläichméisseg a beschwätz grouss Ännerunge mat dengem Betreiungsteam. Setz d'Medikament net selwer of a veränner d'Dosis net eleng. Déi genannt Kapselstudie bestätegt keng Sécherheet an der Schwangerschaft, beim Stillen, bei Kanner oder bei Leit, déi Medikamenter géint chronesch Krankheeten huelen. Fuerschungsquantitéite fir Erwuessener si keng recommandéiert medizinesch Kur. Vermeid Iessen, dat eng bestätegt Allergie ausgeléist huet. Stopp de Konsum bei allergesche Symptomer; Otemnout oder eng Schwellung am Hals verlaangen akut Hëllef. Schwanger Persounen, kleng Kanner a Leit mat geschwächtem Immunsystem solle keen onpasteuriséierte Geméisjus drénken. Preparéier Blieder fir Kanner mat enger sécherer Konsistenz, huel haart Stiller ewech an iwwerwaach d'Iessen.
Dësen Artikel ass informativ an ersetzt keng Berodung duerch qualifizéiert Gesondheetspersonal.
Quellen a Referenzen
- Engelskkarse – Beskrivelse: Nasturtium officinale · Quell liesen — Natural History Museum, University of Oslo
- How to Grow Watercress in Your Garden · Quell liesen — Utah State University Extension
- Nasturtium, Tropaeolum species · Quell liesen — University of Wisconsin–Madison Extension
- Arugula, Eruca sativa · Quell liesen — University of Wisconsin–Madison Extension
- Watercress, raw, 1 cup, chopped · Quell liesen — University of Rochester Medical Center
- Vitamin C · Quell liesen — Harvard T.H. Chan School of Public Health — The Nutrition Source
- Vitamin A · Quell liesen — Harvard T.H. Chan School of Public Health — The Nutrition Source
- Polyphenolics, glucosinolates and isothiocyanates profiling of aerial parts of Nasturtium officinale (Watercress) · Quell liesen — Frontiers in Plant Science
- Watercress is fresh, tasty, and packed with vitamins and antioxidants · Quell liesen — University of Illinois Extension
- Washing fresh fruits and vegetables safely · Quell liesen — University of Minnesota Extension
- Watercress supplementation in diet reduces lymphocyte DNA damage and alters blood antioxidant status in healthy adults · Quell liesen — The American Journal of Clinical Nutrition
- The acute effect of incorporating lettuce or watercress into a moderately high-fat meal on postprandial lipid, glycemic response, and plasma inflammatory cytokines in healthy young men: a randomized crossover trial · Quell liesen — Lipids in Health and Disease
- Efficacy of Watercress (Nasturtium officinale R.Br.) Consumption on Blood Pressure, Oxidative Stress Biomarkers, and Estimated Cardiovascular Risk in Thai Middle-Aged Adults: A Randomized Placebo-Controlled Pilot Study · Quell liesen — Antioxidants
- Commercial watercress as an emerging source of fascioliasis in Northern France in 2002: results from an outbreak investigation · Quell liesen — Epidemiology & Infection
- Treatment with Warfarin (Coumadin): What to expect · Quell liesen — University of Washington Medical Center
- Food Allergies · Quell liesen — Johns Hopkins Medicine
- Vegetables and Fruits, Juice and Cider · Quell liesen — University of Connecticut — Food Safety
- Keeping Kids Safe at Meals: Preventing and Responding to Choking · Quell liesen — Utah State University Extension