Frësche Basilikum: Nährstoffer, Gebrauch a Virsiichtsmoossnamen

Wéi ee Basilikum ass hei gemengt?

De Basilikum Ocimum basilicum L. ass en aromatescht Kraut aus der Famill Lamiaceae, zu där och d'Mënz gehéiert. Seng Blieder gi frësch oder gedréchent a Platen mat Tomaten, an Zaloten, Zoppen an Zoosse benotzt. Ënnert den Nimm Genovese-Basilikum an Thai-Basilikum fanne sech Formen vun dëser Aart, déi an der Kichen benotzt ginn an ënnerschiddlech Aromen hunn. Verschidden Zorten hu mof Blieder. Kaaft e kloer identifizéiert Kraut fir d'Kichen; identifizéiert keng onbekannt Planz nëmmen un hirem Geroch. [1]

Tulsi, op Englesch holy basil, ass eng aner Aart: Ocimum tenuiflorum, och Ocimum sanctum genannt. Fuerschungsresultater iwwer Tulsi kënnen net einfach op Ocimum basilicum iwwerdroe ginn. Dat frëscht Blat, dat gedréchent Gewierz, de medezineschen Extrait an den äthereschen Ueleg sinn och ënnerschiddlech Preparatiounen, déi zu ënnerschiddlecher Expositioun féieren. Eng chemesch Fuerschungsaarbecht huet eng däitlech Variatioun an der Zesummesetzung vun de flüchtege Stoffer am Basilikum festgestallt, dorënner Verbindunge wéi Linalool an Eugenol. E staarken Aroma beweist eleng nach keng Wierkung als Behandlung. [2] [3]

Wat liwwert eng üblech Portioun?

De kloerste Virdeel vum Basilikum am Alldag ass Goût an Ofwiesslung mat wéineg Energie. D'Blieder enthalen Vitamin K, Vitamin C a Verbindunge mat Vitamin-A-Wierkung, mee d'Quantitéit, déi ee ësst, bestëmmt hire Bäitrag zur Ernärung. E puer Blieder als Garnitur däerfen net duergestallt ginn, wéi wann et eng grouss Portioun Geméis wier. [4] [5]

Fir 5 Gramm réi Blieder, eng kleng Portioun fir ze wierzen, ergëtt d'Zesummesetzungstabell vun der Universitéit ongeféier 1 kcal, 0,1 Gramm Ballaststoffer, 21 Mikrogramm Vitamin K an 1 Milligramm Vitamin C. Dës Quantitéite goufen aus de Wäerter pro 100 Gramm berechent. Et si gerënnt Schätzunge vum Nährstoffgehalt; d'Zort, d'Wuesstemsbedéngungen an déi tatsächlech Portioun variéieren. Volumenmoossen hänken och vun der Gréisst vun de Blieder an dovun of, wéi dicht se zesummegepaakt sinn. [5]

Vitamin K ënnerstëtzt déi normal Bluttgerënnung an d'Funktioun vu bestëmmte Proteinen an de Schanken. Basilikum kann e klenge Bäitrag leeschten, virun allem zur Vitamin-K-Zoufuer, mee e puer Blieder liwweren nëmme wéineg Protein oder Ballaststoffer. Pesto ass eng aner Mëschung aus Liewensmëttel: Ueleg, Nëss, Kéis a Salz verännere säin Energie-, Nährstoff- an Allergengehalt. D'Zuele fir réi Blieder beschreiwe kee Läffel Pesto. [11] [5] [6]

D'Blieder auswielen a preparéieren

Huelt onbeschiedegt, aromatesch Blieder a vermeit Kräider, déi schläimeg sinn, Schimmel hunn oder däitlech verduerwe sinn. Wäscht d'Hänn, spullt d'Kraut ënner killem, fléissendem Waasser a tuppt et duerno dréchen. Benotzt keng Seef a kee Bleechmëttel. Benotzt proppert Geschier an haalt d'Blieder vu réiem Fleesch a senge Flëssegkeeten ewech. D'Wäschen reduzéiert d'Verschmotzung; et mécht verduerwent Iessen net sécher. [4] [10]

Huelt déi haart Stiller ewech a räisst d'Blieder kleng oder hackt se fir d'Rezept. Fänkt mat enger klenger Quantitéit un a passt se dem Goût un. Frësch Blieder passen an Zaloten oder ginn zum Schluss op dat fäerdegt Iessen; gedréchente Basilikum gëtt gekachte Platen en anere Goût. Beim Afréiere bleift den Aroma am Allgemenge méi no um frësche Basilikum wéi beim Dréchnen. Ganz gedréchent Blieder gehéieren an e loftdichte Behälter, geschützt virun Hëtzt an hellem Liicht. Déi iwwerpréift klinesch Quelle leeë keng therapeutesch Dosis fir frësch Blieder oder e selwer gebréite Kräideropgoss fest. [4] [7] [8] [9]

E Bëndel, Pesto a Basilikum am Ueleg lageren

Bei intaktem, net gehacktem Basilikum am Bëndel kënnen déi geschnidden Enner vun de Stiller fir kuerz Zäit am Waasser stoen, op enger killer Plaz. Purdue recommandéiert ongeféier 10–18 °C (50–65 °F), d'Waasser all Dag ze wiesselen an d'Blieder bannent e puer Deeg ze benotzen. Dat ass eng Empfehlung fir d'Qualitéit vu frësche Kräider ze erhalen. Si bedeit net, datt preparéierte Pesto oder gehackte Kräider am Ueleg op der Kichenaarbechtsfläch stoe bleiwen däerfen. Fréiert iwwreg Blieder fir spéider ze kachen an. [4] [7]

Setzt selwer gemaachte Pesto an üblech Mëschunge vu Basilikum an Ueleg, déi Dir doheem preparéiert, direkt an de Frigo. Benotzt se bannent 4 Deeg oder fréiert se an. Notéiert den Datum op de Behälter a fréiert kleng Portiounen an, wann Dir net alles mat Zäit verbraucht. Kräider mat wéineg Saier, déi ënner Ueleg leien, schafe Bedéngungen, an deenen Clostridium botulinum wuesse kann. Fir d'Lagerung bei Zëmmertemperatur brauch et eng speziell fir dësen Zweck validéiert Prozedur, bei där de Saiergehalt erhéicht gëtt an déi genee muss agehale ginn. Einfach eng belibeg kleng Quantitéit Zitrounejus oder Esseg bäizeginn ass keng esou Prozedur. Déi hei iwwerpréiften Uleedung vun der Universitéit nennt fir Pesto keng duerch Fuerschung ofgeséchert Veraarbechtungszäit, fir en doheem a Glieser anzemaachen. [6]

Wat hu Studien u Mënschen tatsächlech getest?

Eng randomiséiert, dräifach verblannt Studie vun 2023 mat 60 Fraen an der Menopause am Alter vu 40–65 Joer huet eng deeglech Kapsel mat 250 Milligramm Extrait aus Basilikumblieder iwwer ee Mount mat engem Placebo verglach. D'Wäerter aus Froebéi iwwer d'Schlofqualitéit an d'Schloflosegkeet hunn sech an der Grupp mat dem Extrait verbessert. Dat liwwert virleefeg Hiweiser fir déi Preparatioun an enger bestëmmter Bevëlkerungsgrupp. Déi kleng Zuel u Participanten, déi kuerz Nobeobachtungszäit an d'Resultater vu Froebéi beweisen nach keen dauerhafte Virdeel oder eng gläichwäerteg Wierkung vu Liewensmëttelportiounen. Fir dësen Artikel gouf den Abstrakt vun der Studie iwwerpréift. [8]

Eng randomiséiert, einfach verblannt Studie vun 2025 huet 60 Erwuessener mat enger depressiver Stéierung (major depressive disorder) an Angschtsymptomer opgeholl. Si huet e Sirop mat engem hydroalkoholeschen Extrait aus Basilikumblieder iwwer 4 Wochen nieft enger verschriwwener Sertralinbehandlung getest, am Verglach mat engem Placebo plus Sertralin. D'Angscht- an Depressiounswäerter hu sech an der Basilikumgrupp méi verbessert. D'Resultater hunn 57 Participanten ëmfaasst, nodeems dräi Persounen aus där Grupp ofgebrach haten. Déi kleng, kuerz Studie hat awer am Ufank en Ënnerscheed am Alter tëscht de Gruppen, an d'Publikatioun beschreift d'Siropdosis widderspréchlech. D'Resultater musse bestätegt ginn an erginn keng zouverlässeg Doséierungsuweisung fir doheem. Se weisen och net, datt Basilikum eng Behandlung mat Antidepressiva ersetze kann. [9]

Heefeg Behaaptungen: wat seet d'Evidenz?

Behaaptung: „E puer Basilikumblieder sinn eng bewisen Behandlung géint Schloflosegkeet oder Angscht.“ Bewäertung: net nogewisen. Déi uewe genannte Studie betreffe konzentréiert Preparatiounen, keng Garnitur, keen normalen Téi a kee Pesto. Resultater vun ausgewielte Patiente kënnen net d'Behandlungswierkung oder d'Sécherheet op laang Siicht fir jidderee beweisen. Och d'Evidenz iwwer Tulsi betrëfft eng aner Planzenaart. [8] [9] [2]

Behaaptung: „Basilikum bleift bei Zëmmertemperatur sécher konservéiert, wann een en mat Ueleg bedeckt.“ Bewäertung: als allgemeng Empfehlung net sécher. Ueleg desinfizéiert Kräider net zouverlässeg. En Ëmfeld mat wéineg Sauerstoff ass en Deel vum Botulismusrisiko. Dofir gëllen d'Friste fir d'Lagerung am Frigo oder validéiert Konservéierungsprozeduren och hei. [6]

Allergien, Medikamenter a besonnesch Situatiounen

Allergie: vermeit Basilikum, wann Dir eng bekannt Allergie dogéint hutt. Jucken am Mond, Nesselsucht oder Schwellungen nom Iesse sollen net einfach domat ofgedoe ginn, datt engem de Goût net gefält. Otemnout, eng Schwellung am Hals oder d'Gefill, gläich an Onmuecht ze falen, verlaangen direkt medezinesch Nouthëllef. Pesto kann Nëss a Mëllechbestanddeeler enthalen. Iwwerpréift dofir all d'Ingrediente vum Rezept, amplaz unzehuelen, datt all Reaktioun vum Basilikum kënnt. [12] [6]

Warfarin: haalt d'Gesamtquantitéit u Vitamin K beim Iessen relativ gläichméisseg, amplaz Basilikum automatesch auszeschléissen. Wann Dir vun enger gelegentlecher Garnitur op grouss deeglech Quantitéiten oder grouss Portioune Pesto wiesselt, kann dat d'Zoufuer änneren, déi fir d'Behandlung relevant ass. Dës Fro vum Vitamin K betrëfft Vitamin-K-Antagonisten a soll net op all Medikament géint d'Bluttgerënnung verallgemengert ginn. [11]

Medezinesch Preparatiounen an aner Medikamenter: ännert keng verschriwwe psychiatresch oder aner Behandlung op der Basis vun dëse klenge Studien. Schwätzt mat Ärem Dokter iwwer dee genauen Extrait oder Sirop, ier Dir en zousätzlech zu Äre Medikamenter hëlt. Eng eenzeg kuerz Studie als Zousaz zu Sertralin beweist keng Sécherheet mat allen Antidepressiva, Berouegungsmëttelen oder anere Medikamenter. Si beweist och keng bestëmmten Interaktioun mat Medikamenter duerch üblech Portioune Blieder. [9] [8]

Schwangerschaft, Stillzäit a Kanner: gewéinlech gewäsche Kräider am Iessen ënnerscheede sech vu medezineschen Dosissen, Extraiten an äthereschem Ueleg. Déi hei iwwerpréifte Quelle bidden net genuch Grondlag, fir dëse Gruppen therapeutesch Preparatioune mat Blieder ze recommandéieren. Schwanger a stillend Persoune ware vun der Angschtstudie ausgeschloss. Bleift beim Gebrauch an der Kichen, amplaz op der Basis vun dësem Artikel Schwangerschaftssymptomer ze behandelen, d'Mëllechproduktioun ze erhéijen oder Kanner medezinesch Preparatiounen ze ginn. Schléckt keen äthereschen Ueleg a gitt en de Kanner net fir ze schlécken. [13] [9] [14]

Fazit

Frësche Basilikum ass en nëtzlecht Kraut fir d'Kichen, dat Aroma a kleng Quantitéite vun Nährstoffer an ofwiesslungsräicht Iesse bréngt. Genéisst d'Blieder no Ärem Goût, ënnerscheet Ocimum basilicum vun Tulsi a konzentréierte Produkter a beuecht besonnesch eng bekannt Allergie an eng gläichméisseg Vitamin-K-Zoufuer mat Warfarin. Bei selwer gemaachtem Pesto a Basilikum am Ueleg gehéieren eng suergfälteg Lagerung am Frigo a rechtzäitegt Afréiere fest zur Preparatioun; et si keng fakultativ lescht Schrëtt.