Johdanto
Vesimeloni tuo ruokaan vettä, makeutta ja hieman C-vitamiinia sekä suhteellisen vähän energiaa annosta kohti. Hedelmäliha, mehu, syötävä kuori, siemenet ja väkevät sitrulliinivalmisteet ovat eri elintarvikkeita tai valmisteita. Opas käsittelee hyödyllisiä arkivalintoja, pienten ihmistutkimusten todellisia tuloksia ja leikatun vesimelonin turvallista säilytystä.
Tällä sivulla
Vesimelonin tunnistaminen
Vesimeloni on Citrullus lanatus -lajin hedelmä. Kasvi on maanmyötäinen yksivuotinen kurkkukasvien heimossa, Cucurbitaceae. Hedelmässä on kiinteä kuori ja vetinen hedelmäliha, joka voi lajikkeesta riippuen olla punaista, vaaleanpunaista tai keltaista. Saatavilla on siemenellisiä ja siemenettömiä lajikkeita; siemenettömissäkin voi olla pehmeitä, vaaleita siementen jäänteitä. Artikkeli koskee viljeltyä syötävää vesimelonia. Kasvitieteellinen tunnistus erottaa sen muista meloneista ja kitkeristä luonnonvaraisista sukulaisista. [1] [2]
Mitä annos tarjoaa?
Purduen yliopiston ruokaopas antaa seuraavat likimääräiset, pyöristetyt arvot kupilliselle tuoretta kuutioitua hedelmälihaa, jonka paino on 152 g. Painoon ei sisälly pois heitettävää kuorta, eivätkä arvot kuvaa mehua tai paahdettuja siemeniä.
| Ainesosa | Likimääräinen määrä 152 grammassa |
|---|---|
| Energia | 46 kcal |
| Hiilihydraatit | 11 g |
| Sokerit yhteensä | 9 g |
| Kuitu | 1 g, pyöristetty |
| Proteiini | 1 g, pyöristetty |
| C-vitamiini | 12 mg |
Vesimelonista noin 92 % on vettä, joten sen syöminen lisää nesteensaantia. Pienen energiatiheyden vuoksi kohtuullinen kulhollinen sopii makeaksi välipalaksi. C-vitamiini osallistuu kollageenin muodostukseen ja edistää kasvikunnan ruokien raudan imeytymistä. Nämä ovat ravitsemuksellisia vaikutuksia, eivät näyttöä siitä, että annos hoitaisi infektiota tai anemiaa. Vesimeloni sisältää suhteellisen vähän kuitua ja proteiinia: syö päivän aikana myös muita hedelmiä, kasviksia, täysjyväviljaa ja sopivia proteiinin lähteitä. [3] [4] [5]
Hiilihydraattimäärä sisältää luonnostaan esiintyvät sokerit. Lisätyn sokerin puuttuminen ei tee isosta kulhollisesta hiilihydraatitonta. Valitse ateriaan ja ruokahaluun sopiva annos; hiilihydraatteja laskevan tulee huomioida todella syöty määrä. Mitattu kupillinen kertoo enemmän kuin hyvin suuri lohko, jota kutsutaan ”yhdeksi palaksi”. [3]
Hedelmäliha, mehu, kuori ja siemenet
Tuoreet kuutiot tai lohkot voi tarjota ilman sokerilientä. Ne sopivat myös kurkun, tomaatin, lehtivihannesten tai mintun kanssa. Mehu on erilainen annosmuoto: isossa lasillisessa voi olla usean annoksen hedelmäliha, ja sen juo nopeasti. Tarkista tilavuus ja mahdollinen lisätty sokeri äläkä oleta, että jokaisen vesimelonijuoman koostumus vastaa taulukkoa. [4] [3]
Vesimelonin siemenet ovat syötäviä osia, toisin kuin joidenkin muiden hedelmien kovat kivet. Siementuotteilla on oma koostumuksensa; vetisen hedelmälihan taulukko ei kuvaa niitä. Kuorta voi kypsentää tai säilöä etikkaan. Käytä testattua säilöntäohjetta, etenkin jos säilytät säilykkeen jääkaapin ulkopuolella. Nämä keittiökäytöt eivät osoita kuorijauheiden, siemenuutteiden tai lehtivalmisteiden lääkinnällisiä hyötyjä. [6] [1]
Vesimeloni sisältää L-sitrulliinia, ja punainen hedelmäliha sisältää lykopeenia. Aineen löytyminen ruoasta ei osoita tavallisen annoksen tarjoavan ravintolisätutkimuksessa käytettyä annosta. Pitoisuus, käsittely ja muut ainesosat vaikuttavat asiaan. [9] [10]
Valitseminen, leikkaaminen ja säilytys
Valitse ehjä hedelmä, joka tuntuu kokoonsa nähden painavalta ja jossa ei ole halkeamia, vuotoja tai pehmeitä vaurioita. Kermankeltainen laikku maata vasten olleessa kohdassa voi auttaa kypsyyden arvioinnissa. Osta valmiiksi leikattua hedelmää vain kylmässä säilytettynä. Pese kädet ennen leikkaamista, huuhtele koko kuori juoksevalla vedellä ja harjaa kiinteä pinta puhtaalla kasvisharjalla. Älä käytä hedelmään saippuaa tai pesuainetta. Veitsi voi kuljettaa epäpuhtauksia kuorelta hedelmälihaan. Pidä veitset, leikkuulaudat ja astiat puhtaina ja erillään raa’asta lihasta. [3] [7]
Siirrä leikattu vesimeloni pian peitettyyn astiaan jääkaappiin, jossa lämpötila on enintään 5 °C. Purdue ilmoittaa leikatun hedelmän jääkaappisäilytyksen enimmäisajaksi viisi päivää; käytä se aiemmin, jos mahdollista, ja noudata pakkauksen aikaisempaa päivämäärää. Hävitä leikattu hedelmä, joka on ollut huoneenlämmössä yli kaksi tuntia, tai yli tunnin lämpötilan ylittäessä 32 °C. Miellyttävä tuoksu ei poista aikaan ja lämpötilaan liittyvää ongelmaa. Hyväkuntoiset kuutiot voi pakastaa myöhempiä kylmiä juomia varten, mutta rakenne pehmenee sulatettaessa. [3] [7] [8]
Sanotaan… mitä näyttö kertoo?
”Vesimeloni polttaa rasvaa ja pudottaa painoa varmasti”
Arvio: hyödyllinen välipalavaihtoehto; erityistä rasvaa polttavaa vaikutusta ei ole osoitettu. Lum ja työtoverit tutkivat vuonna 2019 33:a ylipainoista tai lihavaa aikuista. Kaikki söivät ensin kaksi kupillista tuoretta vesimelonia, 92 kcal päivässä, neljän viikon ajan, ja kahden–neljän viikon tauon jälkeen 92 kcal vähärasvaisia keksejä päivässä neljän viikon ajan. Vesimeloni lisäsi itse raportoitua kylläisyyttä. Keskipaino muuttui hedelmäjakson aikana 89,4:stä 88,9 kilogrammaan, kun keksijaksolla muutos oli 89,3:sta 89,9 kilogrammaan. [9]
Vaiheiden järjestys oli kaikille sama, eikä sitä satunnaistettu tasapainoisesti, ja tutkimus oli lyhyt. Tulokset tukevat välipalan vaihtamisen lisätutkimusta, eivät lupaa pysyvää painonlaskua tai todista sitrulliinin polttavan rasvaa. Tutkimuksen rahoitti National Watermelon Promotion Board. Tulososassa ilmoitetaan myös, ettei verenpaine muuttunut merkitsevästi vesimelonijaksolla, vaikka tiivistelmän ja johtopäätöksen sanamuodot ovat laajempia. [9]
”Vesimelonin syöminen hoitaa korkeaa verenpainetta”
Arvio: pienet väkeviä valmisteita koskevat kokeet eivät määritä hedelmän hoitoannosta. Figueroan ja työtovereiden vuoden 2014 kaksoissokkoutettuun, satunnaistettuun vaihtovuoroistutkimukseen osallistui 13 aikuista, joilla oli lihavuutta ja kohonnut verenpaine. He saivat vesimeloniuutetta, josta tuli päivittäin 4 g L-sitrulliinia ja 2 g L-arginiinia, tai hiilihydraattimäärältään vastaavaa lumevalmistetta kuusi viikkoa kummassakin vaiheessa, ja välissä oli kahden viikon tauko. Osa olkavarren ja aortan verenpainemittauksista parani lumevalmisteeseen verrattuna, myös kylmäärsyketestin aikana. [10]
Määrät tarkoittavat annettuja aminohappoja, eivät kuutta grammaa vesimelonijauhetta. Osallistujat eivät käyttäneet verenpainelääkkeitä, joten tutkimuksessa ei testattu valmisteen lisäämistä tavanomaiseen hoitoon. Pieni tutkimus mittasi fysiologisia mittareita, ei sydäninfarktien tai aivohalvausten ehkäisyä. Se ei anna hedelmän kotikäyttöistä hoitoannosta eikä syytä muuttaa verenpainelääkitystä. [10]
”Vesimelonimehu takaa palautumisen urheilusta”
Arvio: alustava tulos lihasarkuudesta, ei osoitettu suorituskykytakuu. Tarazona-Díazin ja työtovereiden vuoden 2013 kokeessa seitsemällä urheilijalla verrattiin liikuntatestin yhteydessä 500 mL:aa tavallista mehua, jossa oli 1,17 g L-sitrulliinia, mehua, jonka L-sitrulliinimäärä oli täydennetty yhteensä 6 grammaan ja lumejuomaa. Molempiin mehuihin liittyi matalampi syke palautumisen aikana ja vähemmän lihasarkuutta 24 tunnin kohdalla. Näin pieni ja lyhyt koe ei osoita parempaa kestävyyttä, vammojen paranemista tai ihanteellista päivittäistä juomaa. Täydennetty mehu eroaa myös tavallisesta mehusta ja kulhollisesta hedelmää. [11]
”Koska siinä on pääosin vettä, diabetesta sairastava voi syödä sitä rajattomasti”
Arvio: väärin; annoskoko määrittää edelleen hiilihydraattien saannin. 152 gramman annoksessa on noin 11 g hiilihydraatteja. Kokonaista hedelmälihaa koskeva tutkimus ei osoittanut diabeteksen hoitoa: mitatuissa glukoosi- ja insuliinivasteissa ei ollut merkitsevää eroa välipalojen välillä, ja näyte 60 minuutin kohdalla saattoi jättää aiemman huipun havaitsematta. Noudata yksilöllistä hiilihydraattisuunnitelmaa ja seuraa vastetta, jos niin neuvotaan; vesipitoisuus ei oikeuta rajattomaan määrään. [3] [9]
Tilanteet, joissa tarvitaan erityistä huomiota
Herkkä ruoansulatus: Monashin yliopisto luokittelee vesimelonin runsas-FODMAP-ruoaksi sen sisältämän ylimääräisen fruktoosin vuoksi. Suuri annos voi aiheuttaa turvotusta tai löysää ulostetta herkille ihmisille, myös osalle ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavista. Sietokyky ja annoskoko vaihtelevat; oireet eivät tarkoita kehon ”puhdistumista”. Yksilöllinen lähestymistapa on parempi kuin hedelmien pysyvä poisjättäminen ilman ohjausta. [12]
Allergia: vesimeloni voi ristireagoida heinien tai Ambrosia-suvun kasvien siitepölyn kanssa ja aiheuttaa suun kutinaa tai pistelyä. Toistuvat oireet on syytä arvioida; vältä reaktion aiheuttanutta ruokaa, kunnes saat neuvoja. Hengitysvaikeus, kurkun turpoaminen tai pyörtymisen tunne vaatii kiireellistä lääketieteellistä apua. Älä oleta jokaisen reaktion olevan lievä tai kypsentämisen takaavan turvallisuuden. [13] [14]
Munuaissairaus ja yksilölliset ruokavaliot: vesimeloni ei ole automaattisesti kielletty. Floridan yliopisto mainitsee pienen annoksen vähemmän kaliumia sisältävien hedelmävaihtoehtojen joukossa, mutta suuret annokset kerryttävät määrää. Noudata määrättyjä kalium- tai nesterajoja munuaishoitotiimin kanssa. Nämä tutkimukset eivät osoita vesimelonin puhdistavan munuaisia tai hoitavan munuaissairautta. [15]
Raskaus ja imetys: tavallinen huolellisesti pesty hedelmä voi olla osa monipuolista ruokavaliota. Leikatun hedelmän nopea jäähdytys on erityisen hyödyllistä, koska raskaus lisää alttiutta ruokaperäisille sairauksille. Noudata henkilökohtaisia ruokavaliorajoituksia. Mainitut tutkimukset eivät osoita suuriannoksisten uutteiden turvallisuutta raskauden tai imetyksen aikana eivätkä erityistä maidontuotantoa lisäävää vaikutusta. [8] [16]
Lapset: tarjoa pehmeä hedelmäliha lapsen syömistaitoihin sopivassa koossa ja muodossa. Poista kovat siemenet ja kuori, leikkaa melonipallot neljään osaan kokonaisten sijaan ja valvo istuvaa lasta ruokailun aikana. Aikuisille syötävät siemenet ovat silti pienille lapsille tukehtumisvaara. [17]
Käyttö arkisilla aterioilla
Kohtuullinen kulhollinen tuoretta vesimelonia tuo raikkaasti hedelmää ja nestettä aterialle tai välipalalle. Valitse mieluisa annos, yhdistä muihin ruokiin kuidun ja proteiinin tarpeen kattamiseksi ja säilytä leikattu hedelmä kylmässä. Käytännöllinen hyöty on selvä, kun tavallinen hedelmä, mehu ja väkevät ravintolisät erotetaan toisistaan. [3] [4] [7]
Tärkeä huomautus
Pese koko kuori ennen leikkaamista ja jäähdytä paloiteltu hedelmäliha pian. Hävitä se yli kahden tunnin huoneenlämpösäilytyksen jälkeen tai yli tunnin jälkeen lämpötilan ylittäessä 32 °C. Vesimeloni sisältää hiilihydraatteja. Suuret annokset ja isot lasilliset mehua on huomioitava verensokerin hallinnassa ja määrätyissä ruokavaliorajoituksissa. Raaka vesimeloni voi aiheuttaa siitepölyyn liittyviä suuoireita tai ruoka-allergiaa. Hengitysvaikeus, kurkun turpoaminen tai pyörtymisen tunne vaatii kiireellistä lääketieteellistä apua. Poista pienille lapsille tarjottavasta vesimelonista kovat siemenet ja kuori äläkä tarjoa kokonaisia melonipalloja. Väkevät uutteet ja sitrulliinilisät eivät vastaa tavallista hedelmää.
Tämä artikkeli on tiedollinen eikä korvaa pätevän terveydenhuollon ammattilaisen neuvontaa.
Lähteet ja viitteet
- Citrullus lanatus · Lue lähde — NC State University Extension
- Watermelon · Lue lähde — University of Illinois Extension
- FoodLink: Watermelon · Lue lähde — Purdue University Extension
- Watermelon · Lue lähde — University of Minnesota Extension
- Vitamin C · Lue lähde — Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Save money by using the whole plant · Lue lähde — University of Illinois Extension
- Produce Handling · Lue lähde — University of Illinois Extension
- Food Safety at Home · Lue lähde — University of Illinois Extension
- Effects of Fresh Watermelon Consumption on the Acute Satiety Response and Cardiometabolic Risk Factors in Overweight and Obese Adults · Lue lähde — Nutrients
- Effects of watermelon supplementation on aortic hemodynamic responses to the cold pressor test in obese hypertensive adults · Lue lähde — American Journal of Hypertension
- Watermelon juice: potential functional drink for sore muscle relief in athletes · Lue lähde — Journal of Agricultural and Food Chemistry
- High and low FODMAP foods · Lue lähde — Monash University
- Pollen allergy and food cross-reactivity · Lue lähde — University of Rochester Medical Center
- Food Allergies · Lue lähde — University of Rochester Medical Center
- Chronic Kidney Disease: Potassium and Your Diet · Lue lähde — University of Florida IFAS Extension
- Breastfeeding and Your Diet · Lue lähde — University of Rochester Medical Center
- Prevent Choking by Avoiding These Foods · Lue lähde — University of Illinois Extension