Indledning
Hvordan vælger og serverer du frugten, og hvilke sundhedspåstande går længere end dokumentationen? Guiden handler om det spiselige frugtkød og praktisk brug som mad – ikke om medicinske præparater.
På denne side
Identitet og den del, man spiser
Lansium domesticum Corrêa er navnet, du skal kontrollere; handelsnavne omfatter duku og longkong. [1] Spørg, hvilken type der sælges: en etiket er et udgangspunkt for at vælge et produkt, ikke en grund til at holde op med at undersøge det.
Pil frugten, og skil de bitre frø fra det gennemsigtige frugtkød. [3] Smag på et stykke, før du beslutter, om du vil tilsætte noget sødt. Et enkelt serveringsforslag er at lægge frugtkødet ved siden af anden frugt, så hver person kan vælge sin foretrukne kombination. Der er ikke brug for en særlig juice, et pulver eller en kompliceret opskrift for at lade frugten indgå i et måltid.
Hvad frugten bidrager med som mad
| 100 g spiselig del | g |
|---|---|
| Kulhydrat | 14,2 |
| Kostfibre | 2,7 |
Tallene er vejledende, ikke en ordineret portion eller en universel værdi. Vej ikke skræl og frø med, og anvend så en værdi for den spiselige del på hele vægten. Oplysningen om kulhydrat bør heller ikke uden videre kaldes ”sukker”: betegnelserne er ikke indbyrdes udskiftelige.
Nogle fibertyper understøtter regelmæssig afføring; virkningen afhænger af typen. [5] Frugten kan derfor betragtes som én af flere fødevarer i en varieret kost, uden at oplysningerne om sammensætningen bliver til en påstand om, at den behandler forstoppelse eller regulerer blodsukkeret. Når du tæller kulhydrater, skal frugt indgå i din personlige måltidsplan. [8] At vælge en portion til et mellemmåltid og at vælge en medicinsk behandling er forskellige beslutninger.
Valg og håndtering
Se efter gul skræl; håndter forsigtigt, da skrællen let får trykskader. [2] Planlæg, hvordan du vil servere frugten, inden du køber en stor mængde. Guiden angiver ikke en universel holdbarhed derhjemme og omsætter ikke et forsøg med kommerciel opbevaring til anvisninger for et almindeligt køleskab.
Skyl under rindende vand, og skræl derefter; sæt på køl inden to timer. [7] Tjek tilsat sukker i emballeret frugt. [9]
Det siges … hvad viser dokumentationen?
”Et kræftforsøg betyder, at frugten virker mod kræft.” – Ikke dokumenteret. Studiet testede kloroformekstrakter af unge frugter på kræftceller. [6] Et celleforsøg undersøger ikke, om patienter har gavn af at spise det modne frugtkød. Ekstraktion, eksponering i et forsøg og et måltid er forskellige ting; det videnskabelige skridt mellem dem kan ikke erstattes af en tillokkende sundhedspåstand.
Guidens afgrænsning
Denne madguide fastslår ikke sikkerheden ved medicinske præparater under graviditet, amning eller i barndommen, eller sammen med lægemidler. Det er en afgrænsning af gennemgangen, ikke en kontraindikation mod almindelig frugt.
En praktisk forholdsregel for børn
Fjern frøene, og giv håndterbare stykker under opsyn. [10]
Konklusion
Brug frugten som noget, du kan nyde og passe ind i et måltid, ikke som en måde at få en eksperimentel behandling på. De nyttige valg er at afklare, hvad du køber, klargøre den spiselige del omhyggeligt og vurdere et emballeret eller koncentreret produkt på egne præmisser frem for at låne den friske frugts omdømme.
Vigtig bemærkning
Madguide, ikke anvisninger om behandling.
Artiklen er oplysende og erstatter ikke rådgivning fra kvalificeret sundhedspersonale.
Kilder og referencer
- Sorting Lansium names · Læs kilden — University of Melbourne | Porcher MH et al.
- Longkong, Duku, and Langsat: Postharvest Quality-Maintenance Guidelines · Læs kilden — University of Hawaiʻi at Mānoa, CTAHR | Paull RE. 2014.
- Langsat · Læs kilden — Purdue University NewCROP (host) | Morton J. 1987.
- Lanzon (E039) · Læs kilden — DOST–FNRI Food Composition Laboratory; generated and compiled database
- Fiber · Læs kilden — Oregon State University, Linus Pauling Institute
- Anticancer activities of the extract from Longkong (Lansium domesticum) young fruits · Læs kilden — Pharmaceutical Biology
- Fruit and Vegetable Safety · Læs kilden — University of Nebraska–Lincoln
- Counting Carbohydrates Without Food Labels · Læs kilden — UCSF Diabetes Teaching Center
- Tips for using canned, frozen, and dried fruits in school meals · Læs kilden — University of Illinois Extension
- Child Care Center Food Safety Guide · Læs kilden — Institute of Child Nutrition, University of Mississippi