Camelinaolje: En matvareguide for kjøkkenet

Identifiser produktet

Camelina sativa (L.) Crantz, i korsblomstfamilien (Brassicaceae), er planten oljen kommer fra. [1] Det norske plantenavnet er oljedodre.

Velg frøolje til næringsmiddelbruk, ikke frømel, kosmetikk eller drivstoff. [2]

Les ingredienslisten, bruksområdet og produsentens smaksbeskrivelse før du kjøper. Hvis selgeren ikke tydelig kan identifisere produktet som spiselig, velg en annen leverandør. Et bilde av planten, ordet «naturlig» eller en flaske som ser kjent ut, erstatter ikke denne informasjonen.

Hva sammensetningen betyr

En veid porsjon som eksempel, ikke et daglig mål:

Porsjon	Energi	ALA
10 g olje	Omtrent 90 kcal	Omtrent 3,5 g

ALA (alfa-linolensyre), en omega-3-fettsyre, skiller seg fra EPA og DHA. [4]

Sammensetningen varierer. ALA anslås ut fra fettsyreprosenter, ikke målinger per porsjon. [5] [6]

Oljer fra genmodifisert camelina kan inneholde EPA/DHA. [8]

Energi beregnes som 9 kcal per gram fett. Bruk næringsinformasjonen på selve flasken når du registrerer et måltid. Å erstatte et tilsatt fett du allerede bruker, og å helle ekstra olje over det samme måltidet, er to forskjellige valg.

Det nyttige spørsmålet er ikke hvordan du får i deg en størst mulig porsjon. Bestem hvor oljen passer inn: i en dressing, en dipp eller en skje olje tilsatt til slutt. Mål mengden du bruker, smak på resultatet og tilpass neste tilberedning til dem som skal spise maten.

En enkel dressing å prøve

Dette er et kjøkkentips, ikke en klinisk oppskrift eller en konserveringsmetode.

• Begynn med litt olje i en bolle. Visp inn sitronsaft eller eddik litt etter litt, og smak underveis.
• Tilsett urter eller krydder som passer til retten. Sennep er valgfritt og bør utelates hvis det er uegnet for en av dem som skal spise måltidet.
• Prøv blandingen på én munnfull kokte bønner, grønnsaker eller korn før du har dressing på hele porsjonen.
• Lag den mengden du trenger. Ikke anta at en hjemmelaget blanding har samme holdbarhet som en fabrikkprodusert dressing.

Varme og oppbevaring

Unngå gjentatt steking med samme olje. [3] Følg produktets matlagingsanvisning heller enn en påstand på internett om ett universelt røykpunkt.

Oppbevar oljen kjølig, mørkt og tett lukket; følg flaskens anvisninger om holdbarhet og kjøleoppbevaring. Kast olje med unormal lukt. [6] [9]

Helsepåstander i sammenheng

Påstand: En olje med enestående beskyttende effekt?

Vurdering: Ikke dokumentert. I forsøk på 6–12 uker fikk utvalgte voksne, blant annet personer med forhøyet kolesterol, camelinaolje, andre oljer eller fisk. Forbedringer i LDL avhang av sammenligningen; forebygging av hjerte- og karsykdom er fortsatt ikke dokumentert. [10] [11] [12] [13]

Verken en tabell over sammensetningen eller en gunstig blodprøve i en studie betyr at du skal erstatte foreskrevet behandling. Denne matvareguiden vurderer ikke opplegg for bruk av kosttilskudd og lover ikke at de er trygge.

Viktige avgrensninger

Innholdet av erukasyre varierer; bruk et sporbart produkt til næringsmiddelbruk. [7]

Et spesielt tilskudd økte blodsukkeret sammenlignet med placebo ved metabolsk syndrom. [14]

De gjennomgåtte studiene fastslår verken sikkerhet ved legemiddelinteraksjoner eller tilskuddsdoser under graviditet, amming eller i barndommen. [15] [11] Ikke overfør et forsøksopplegg fra forskning til familiens måltider. Hold individuelt tilpassede ernæringsråd og foreskrevne legemidler atskilt fra valget om å prøve en annen ingrediens i matlagingen.

Konklusjon

Velg denne oljen når den passer til maten du lager, ikke fordi en stor helsepåstand avgjør valget. Kontroller flasken, mål mengden og begynn med en liten porsjon. Den samme omtanken bør fortsette etter kjøpet: følg produktanvisningene og vurder på nytt om en flaske som ikke lenger virker i orden, bør brukes.