Diospyros virginiana: Reift, Ernärungswäert a Gebrauch vun der amerikanescher Persimon

Wéi eng Friicht ass gemengt?

Déi amerikanesch Persimon ass d'Friicht vun Diospyros virginiana L., engem Bam aus der Famill Ebenaceae, deen am Hierscht seng Blieder verléiert an aus dem zentrale bis ëstlechen Deel vun den USA staamt. Botanesch ass d'Friicht eng Beer, meeschtens ronn oder oval, mat orange bis brongelzeger Schuel, engem vergréisserte bliederege Kellech a mëllem Fruchtfleesch ëm grouss brong Kären. Faarf a Gréisst ënnerscheede sech vu Bam zu Bam; de wëssenschaftlechen Numm identifizéiert am séchersten, wéi eng Aart op engem Etikett oder an engem Rezept gemengt ass. [1]

Et ass eng aner Aart wéi déi asiatesch oder japanesch Persimon, Diospyros kaki. Fuyu a Jiro gehéieren zu D. kaki; de Rot, dës Friichte fest ze iessen, gëllt net fir gewéinlech amerikanesch Persimonen. Amerikanesch Zorte sinn zum Beispill John Rick, Woolbright, Miller a Killen. Si ënnerscheede sech a Reifzäit, Textur, Zuel vu Kären a Goût; besonnesch variabel si Friichte vu Beem, déi aus Som gezu goufen an zu kenger benannter Zort gehéieren. Dës Nimm bezeechnen Zorten, keng ënnerschiddlech medezinesch Wierkstäerkten. [2]

Wat si an der alldeeglecher Ernärung bäidréit

De wichtegste benotzbaren Deel ass dat vollräift Fruchtfleesch. Et liwwert déi natierlech Séiss an d'Kuelenhydrater vun enger Friicht, a säi Pektin gëtt Püréeën a Puddinge Konsistenz. E Läffel dovun an Naturjughurt oder an engem Huewerbräi ass eng praktesch Notzung; Kanéil oder Ingwer kënnen de Goût ergänzen. Schmaacht d'Fruchtfleesch, ier Dir Zocker bäigitt: eng räif Portioun ka scho séiss genuch sinn. [4]

Universitéitsinformatioune beschreiwen amerikanesch an asiatesch Persimonen als Quelle vu Ballaststoffer a Vitaminnen, dorënner Vitamin C. Dat ënnerstëtzt hir Plaz an enger ofwiesslungsräicher Auswiel un Uebst; et heescht net, datt all Zort oder all Läffel déiselwecht Nährstoffquantitéit enthält. Vitamin C dréit zur normaler Kollagenbildung bäi an hëlleft bei der Opnam vun Net-Häm-Eisen aus dem Iessen. Dat si bekannt Funktioune vum Nährstoff, keng Beleeër dofir, datt déi amerikanesch Persimon Anämie, Infektiounen oder Hautkrankheete behandelt. [5] [6]

Bei prezisen Nährwäerttabellen, déi nëmmen „Persimon“ oder „Kaki“ als Iwwerschrëft hunn, ass Virsiicht ubruecht. Eng Zesummesetzungsstudie vun 1990 huet Vitamin C a Provitamin-A-Karotenoiden a véierzéng japaneschen Zorten an enger amerikanescher Auswiel ënnersicht. Den zougängleche Resumé nennt Beispillwäerter vu japaneschen Zorten; dat si keng Wäerter fir amerikanesch Friichten. E valabele Verglach muss d'Aart, d'Gewiicht vum iessbaren Deel an d'Zoubereedung uginn, zum Beispill réit Fruchtfleesch amplaz vu geséisstem Pudding. Och „eng Friicht“ ass keng zouverlässeg gemeinsam Moosseenheet, wann d'Gréisste staark variéieren. [7]

Déi hei diskutéiert Fuerschung huet keng medezinesch Portioun festgeluecht. Am Alldag kënnt Dir eng moderat Quantitéit Fruchtfleesch bei engem Iessen zerwéieren an se un Appetit a Verträglechkeet upassen. Wann Dir Kuelenhydrater genee ziele musst, benotzt verifizéiert Nährwäertdaten speziell fir déi amerikanesch Persimon oder den Etikett vum konkrete Produkt, a weit den iessbaren Deel. E Rezept mat Zocker, Miel oder gedréchentem Uebst brauch eng eege Berechnung. [8]

D'Reift ass méi wichteg wéi de Frascht

Eng onräif amerikanesch Persimon kann duerch hir Tanninen en dréchent, zesummenzéiend Gefill am Mond hannerloossen. Waart, bis d'Friicht ganz mëll ginn ass an d'Fruchtfleesch séiss amplaz vu staark adstringéierend schmaacht. Déi orange Faarf eleng geet net duer. Behandelt räif Friichte virsiichteg: grad déi mëll Textur, déi se agreabel ze iesse mécht, mécht se och empfindlech géint Beschiedegungen. [4]

Frascht ass net néideg, fir se iessbar ze maachen. Gutt Zorte kënne scho virum éischte Frascht räif ginn an hir Adstringenz verléieren; Frascht kann onräif Friichte souguer beschiedegen. D'Reifzäit hänkt vun der Zort an de Wuesstemsbedéngungen of, dofir ass de Kalenner nëmmen eng Orientéierung. Eng kal Nuecht ersetzt d'Kontroll vun der Friicht net. Friichte kënnen no der Recolte weider reifen; bei ganz onräife Friichte soll een awer net dovun ausgoen, datt Ofkillen eleng se gutt mécht. [2]

D'Fruchtfleesch preparéieren a benotzen

Wäscht d'Friicht, huelt de Kellech ewech a kontrolléiert d'Fruchtfleesch. Dréckt vollräif Friichten duerch eng Passéiermillen oder e passende Sift, fir d'Fruchtfleesch vu Schuel a Kären ze trennen. Sou kritt Dir eng glat Zutat fir d'Kichen a kënnt méi einfach kontrolléieren, datt kee feste Kär dra bliwwen ass. Gitt keng ganz Friichte mat Kären direkt an de Mixer. [3]

Benotzt d'Fruchtfleesch frësch, an engem gefruerenen Dessert oder an engem Rezept fir Pudding, Brout, Muffinen oder Kichelcher. Beim Bake dréit et Goût, Fiichtegkeet a Konsistenz bäi, mee e Kuch mat Persimon bleift e Kuch: Miel, Fett an zougesaten Zocker zielen nach ëmmer. Eng ofgemoosse Portioun purem Fruchtfleesch léisst sech méi einfach an en Iesseplang abannen wéi eng onbestëmmt Quantitéit vun enger geséisster Zoubereedung. Dat si kulinaresch Uwendungen, keng Behandlungen a kee Grond, fir wéinst „Antioxidantien“ méi Desserten ze iessen. [3] [8]

D'Friicht, déi Dir iesst, muss an engem gudden Zoustand sinn. Mëll Reift ass erwënscht; Schimmel, e faulen Geroch oder kloer Zeeche vu Verderb sinn et net. Wäscht d'Friichte virum Preparéieren, benotzt proppert Geschier an haalt se vu réiem Fleesch a sengem Jus ewech. [4]

Fir méi spéit halen

Loosst passend onräif Friichte bei Raumtemperatur mëll ginn a kontrolléiert se reegelméisseg. Benotzt se séier, wa se räif sinn; de Frigo ass eng kuerz Iwwergangsléisung fir dës empfindlech Friichten, keng Zouso vu wochelaanger Haltbarkeet. Purdue gëtt fir räif Persimonen eng kuerz Lagerung am Frigo un. Praktesch ass et wichteg, eng räif Recolte ze verschaffen, éier se verdirft, amplaz se bis zu engem Rezept an der ferner Zukunft leien ze loossen. [4]

Fir eng méi laang Lagerung fréiert d'Fruchtfleesch a brauchbare Portiounen an. Den National Center for Home Food Preservation vun der University of Georgia beschreift mëllräif Friichten, déi gewäsch, geschielt an duerch e Sift zu Pürée verschafft ginn. Seng Instruktioune soen ausdrécklech, datt Pürée aus den heemeschen Zorten keen zousätzlechen Zocker brauch. Fëllt passend Afréierbehälter, loosst de recommandéierte fräie Raum uewen, maacht se zou a fréiert se an; notéiert Inhalt an Datum. Afréieren ass eng Method fir ze konservéieren, kee Grond, fir verdierft Friichten ze benotzen. [9]

Improviséiert keng akachte Glieser mat Persimonpürée, déi bei Raumtemperatur haltbar solle sinn. Alabama Extension erkläert, datt et wéinst der variabeler Aciditéit an der dichter Textur keng validéiert Method gëtt, fir dëst Produkt doheem anzekochen. E belibegen Zousaz vun Zitrounejus oder d'Wiel vum Akachen ënner Drock ergëtt nach kee séchere Prozess. Benotzt déi publizéiert Afréiermethod, a verwiesselt eng Konserv, déi am Frigo oder am Afréierfach muss bleiwen, net mat enger Konserv, déi bei Raumtemperatur haltbar ass. [10]

Wat d'Fuerschung tatsächlech weist

Eng Studie vun 2018 huet vollräif D. virginiana-Friichte vu sechs Genotypen aus engem ukrainesche botanesche Gaart analyséiert. D'Fuerscher hunn am Labo Extrakter mat Léisungsmëttele gemaach a mat DPPH-, ABTS- a FRAP-Tester de Gehalt u phenolesche Verbindungen an d'antioxidativ Aktivitéit gemooss. D'Resultater hunn nom Genotyp variéiert; méi héich phenolesch Moosswäerter hunn an dëse chemeschen Tester mat méi staarker Aktivitéit korreléiert. [11]

Et goufe keng mënschlech Participanten, keng Interventioun mam Iesse vun de Friichten a keng klinesch Vergläichsgrupp. D'Studie huet weder d'Kontroll vum Bluttzocker nach Cholesterinsenkung, Kriibspräventioun oder Symptomer bei Patiente gemooss. Antioxidativ Aktivitéit am Labo ass nëtzlech, fir eng Prouf ze beschreiwen; si beweist net, wat eng Portioun no der Verdauung bewierkt, a leet keng therapeutesch Dosis fest. D'Friicht kann ee genéissen, ouni dës ongetest Verspriechen domat ze verbannen. [11]

Et gëtt gesot … wat soen d'Beleeër?

Ausso: „D'Friicht muss um Bam afréieren, éier een se iesse kann.“ Uerteel: falsch. Déi relevant Zeeche sinn eng mëll Reift an de Verloscht vun der Adstringenz. Verschidden amerikanesch Zorten erreechen dëse Stadium virum Frascht, an de Frascht kann onräif Friichte beschiedegen. [2]

Ausso: „Well se séiss ass, muss jidderee mat Diabetis se vermeiden.“ Uerteel: ze absolut. D'Kuelenhydrater vum Uebst gehéieren an de perséinlechen Iesseplang agerechent. Portiounsgréisst an Zoubereedung si wichteg; purt Fruchtfleesch a staark geséisste Pudding sinn ënnerschiddlech Wielméiglechkeeten. Et gëtt hei keng Grondlag, Persimon amplaz vun enger bluttzockersenkender Behandlung ze benotzen. [8]

Ausso: „Hir Antioxidantien beweisen, datt se Kriibs verhënnert oder Entzündungen heelt.“ Uerteel: net etabléiert. Déi beschriwwe Studie iwwer amerikanesch Friichten huet Extrakter a chemeschen Tester ënnersicht, keng Krankheetsresultater bei Mënschen. E positivt Laboresultat ass kee klinesche Benefice. [11]

Ausso: „Traditionell Mëttele mat Schuel vum Bam oder Blieder sinn dem Iesse vun der Friicht gläichwäerteg.“ Uerteel: net beluecht. Botanesch Opzeechnunge beschreiwen traditionell Notzunge vun Deeler vum Bam; eng dokumentéiert Notzung ass awer keng klinesch Studie. Eng konzentréiert Zoubereedung huet eng aner Zesummesetzung a féiert zu enger anerer Expositioun wéi eng Portioun räift Fruchtfleesch. [1]

Virsiichtsreegelen, déi de Rot veränneren

Verdauungskrankheete brauchen individuell Berodung. UVA Health nennt Persimonen an hiren Informatiounen iwwer Gastroparese als Liewensmëttel, déi ee vermeide soll, well eng verlangsamt Entleeërung vum Mo d'Verträglechkeet vu faserhaltegem Iesse verännert. D'Informatiounen nennen dobäi keng bestëmmte Persimon-Aart. Wann Dir Gastroparese hutt oder eng Ernärung mat reduzéierte graffe Ballaststoffer verschriwwe krut, kläert mat Ärem Dokter oder Ärer Ernärungsfachpersoun, ob och glat Persimonpulp fir Iech gëeegent ass. [12]

Eng verbonne Suerg ass e Bezoar, eng kompakt Mass vu schlecht verdaute Materialien. E publizéierte Fall beschreift en Darmverschloss no héijem Konsum vun D. kaki bei engem Mann mat Diabetis an enger fréierer Mooperatioun. Dat ass relevant Hannergrondinformatioun fir ufälleg Patienten, keng Mooss vum Risiko duerch gewéinlech Portioune vun D. virginiana. Eng fréier Mooperatioun oder e Bezoar an der Vergaangenheet ass e Grond fir individuell Berodung. Unhalend staark Bauchwéi, Erbriechen oder en däitlech opgeblosene Bauch mussen direkt medezinesch ofgekläert ginn; probéiert keen Hausmëttel fir d'Mass „opzeléisen“. [13]

Adstringenz ass net datselwecht wéi eng Allergie. Dat dréchent, zesummenzéiend Gefill vun enger onräifer Friicht soll net mat Nesselsucht, Schwellungen oder Otemproblemer verwiesselt ginn. Iesst e Liewensmëttel net weider, wann Dir eng allergesch Reaktioun dorop verdächtegt, a loosst dat ofklären. Otemnout, eng Schwellung am Hals oder d'Gefill, gläich an Ohnmacht ze falen, kënnen op Anaphylaxie hiweisen: benotzt verschriwwent Epinephrin a sicht direkt Noutfallhëllef. Dat ass allgemeng Berodung iwwer Liewensmëttelallergien, kee Beweis fir eng bestëmmten Allergieheefegkeet bei amerikanesche Persimonen. [2] [14]

Déi presentéiert Beleeër leeë fir räift Fruchtfleesch weder eng Behandlungsdosis nach eng allgemeng Reegel iwwer Medikamenteninteraktioune fest. Verännert keng verschriwwe Medikamenter wéinst Aussoen iwwer Uebstextrakter. Produkter aus Blieder, Bamschuel a Som brauchen eng eege Sécherheetsbeurteelung; eng Notzung als Iesse validéiert weder en Hausmëttel nach e konzentréiert Supplement. An der Schwangerschaft sollen planzlech Produkter mam Behandlungsteam ofgeschwat ginn. [11] [15]

Schwangerschaft, Stillzäit a Kanner

An der Schwangerschaft kann gewäschent, räift Uebst an eng ofwiesslungsräich Ernärung passen. Passt op d'Liewensmëttelhygiene op, vermeit onpasteuriséierte Jus a berücksichtegt d'Portioun bei Schwangerschaftsdiabetis. Weder Schwangerschaft nach Stillzäit ass e Grond, Persimonextrakter ze benotzen. An der Stillzäit sinn ofwiesslungsräich Iesse wichteg; et gouf net gewisen, datt e bestëmmt Liewensmëttel d'Mëllechproduktioun zouverlässeg erhéicht. [15] [16]

Wann e Kand vu senger Entwécklung hier prett fir Bäikost ass, meeschtens ëm sechs Méint, kënnt Dir eng kleng Quantitéit vollräift, glat Fruchtfleesch ubidden, aus deem all Kär an all Stéck vum Kellech ewechgeholl gouf. Passt d'Textur un déi wuessend Fäegkeete beim Iessen un, iwwerwaacht d'Kand a loosst et am Sëtzen iessen. Haart Kären a fest Stécker kënne verursaachen, datt et sech verschléckt an erstéckt; gitt virum éischte Gebuertsdag keen Hunneg dobäi. Uebst ergänzt Mammemëllech oder Puppelchersmëllech an aner Liewensmëttel, dorënner eisenräich Liewensmëttel; et ersetzt se net. [17] [18]

Eng nëtzlech Manéier, fir se ze genéissen

Identifizéiert déi amerikanesch Aart, loosst gesond Friichte wierklech räif ginn, huelt d'Kären ewech a benotzt d'Fruchtfleesch als Deel vun engem ofwiesslungsräichen Iessen. Fréiert en Iwwerschoss an, soulaang en nach an engem gudden Zoustand ass. Sou notzt Dir hiren eegestännege Goût an Ernärungswäert, wärend Behandlungsverspriechen, konzentréiert Mëttelen an individuell Verdauungsrestriktiounen hir eege Beleeër a Beurteelung brauchen.