Cashewnëss als Liewensmëttel: Nährstoffer, Notzung a Virsiicht

Ëm wéi ee Liewensmëttel geet et?

Cashewnëss stame vun Anacardium occidentale L. Op Englesch sinn d'Nimm „cashew“ a „common cashew“ dokumentéiert. Dëse Guide behandelt geréischtert Kären, déi an der kommerzieller Veraarbechtung aus hirer Schuel geholl goufen a fir de mënschleche Konsum bestëmmt sinn. De Cashewapel, d'Schuel, d'Blieder a konzentréiert Preparatioune gehéieren net zu dësem Thema. [1]

Nährstoffer an hir Plaz am Alldag

Bei der Analys vu Cashewprodukter aus dem Handel goufen ënner anerem ongesiedegt Fetter, Magnesium, Arginin a Planzestoffer wéi Phytosterole festgestallt. Dat beschreift den Inhalt vum Liewensmëttel, beweist awer keng therapeutesch Wierkung. E méi héije gemoossene Gehalt u phenolesche Verbindungen an engem Produit, bei deem déi dënn Haut ëm de Kär erhale bleift, bedeit zum Beispill net automatesch besser gesondheetlech Resultater. Den industrielle Veraarbechtungsprozess an den iessbare Kär däerfen net mat der onbehandelter Schuel verwiesselt ginn; dësen Text ass keng Uleedung fir Cashewnëss doheem aus hirer Schuel ze huelen. [2]

Cashewnëss liwwere Magnesium a Phosphor a kënnen enger Moolzecht eng knuspereg Textur ginn. Eng praktesch Referenzportioun ass ongeféier eng Unz, also ronn 28 g, wat ongeféier 18 ganz Kären entsprécht. D'Gréisste variéieren: d'Gewiicht op der Verpackung ass dofir méi nëtzlech wéi eng fest Zuel vu Kären. Wien de Snack am Viraus portionéiert, kann d'Quantitéit och méi einfach aschätzen, wéi wann en ëmmer erëm an eng grouss Tut gräift. [3]

Hiren Notzen hänkt zum Deel dovun of, wat si ersetzen. Eng moderéiert Portioun kann iwwer eng Zalot oder e Bäilag verdeelt ginn oder en anere Snack ersetzen, amplaz se automatesch zu enger soss onverännerter Ernärung dobäizesetzen. Nëss liwwere Fett a Protein, hunn awer eng héich Energiedicht: Fleesch Gramm fir Gramm duerch Nëss ze ersetzen ass aus Ernärungssiicht keen gläichwäertegen Austausch. Wien op Natrium oppasse muss, soll ongesalzte Variante wielen. [4]

Verschidde Produite sinn net ouni Weideres austauschbar. Liest d'Zutatelëscht an d'Nährwäertangabe fir dee Produit an déi Portioun, déi tatsächlech giess gëtt. D'Wäerter variéiere jee no Veraarbechtung an zousätzlechen Zutaten. Déi klinesch Vergläicher hei ënnen hunn definéiert Cashewinterventiounen ënnersicht; si garantéieren net déiselwecht Resultater fir all gewierzte Produit oder Extrakt.

Wat gëtt behaapt, a wat weisen d'Donnéeën?

Behaaptung: Cashewnëss senken zouverlässeg de Cholesterin

Bewäertung: Ee Verglach weist verspriechend Resultater, mee d'Wierkung ass net garantéiert. An enger randomiséierter Cross-over-Studie, déi 2017 publizéiert gouf, goufen 51 Erwuessener mat héijem LDL oder engem Risiko dofir zougedeelt; 42 hunn d'Krittäre fir d'Analys no Studieprotokoll erfëllt. Geréischtert, gesalzte Cashewnëss, 28–64 g den Dag, goufe mat gebakene Gromperechips verglach. Béid Ernärungsphase waren op déiselwecht Energiequantitéit ofgestëmmt an hunn jee 28 Deeg gedauert. D'Verännerung vum LDL war mat Cashewnëss méi gënschteg. Déi kuerz Studie huet Biomarker gemooss, net d'Verhënnerung vun Häerzinfarkter. [5]

Eng aner randomiséiert Cross-over-Studie, publizéiert 2019, huet iwwer 42 Participante bericht. Si huet 42 g Cashewnëss den Dag, also 1,5 Portiounen, mat enger Basisernärung ouni Cashewnëss a mat déiselwechter Energiequantitéit verglach. All Phas huet véier Woche gedauert. Bluttfetter a Bluttdrock hu sech net statistesch signifikant verbessert. Dës ënnerschiddlech Vergläicher beleeë keng zouverlässeg cholesterinsenkend Behandlung. Am geliesenen Abstract gëtt net präziséiert, ob oder wéi d'Nëss geréischtert waren. [6]

Behaaptung: Cashewnëss behandelen Diabetis

Bewäertung: Dat ass net nogewisen. Eng 12-Woche-Studie, déi 2018 publizéiert gouf, huet 300 Erwuessener an Indien mat Typ-2-Diabetis ageschloss; 269 hunn se ofgeschloss. Ernärungsberodung plus 30 g den Dag vun ongesalzte gebrachene Kären, déi als réi beschriwwe goufen, gouf mat Ernärungsberodung eleng verglach. D'Verännerunge vum systolesche Bluttdrock a vum HDL ware mat Cashewnëss méi gënschteg; fir de Glukoswäert, d'Gewiicht an aner Bluttfettwäerter war dat net de Fall. D'Studie gouf vun der Cashewindustrie ënnerstëtzt. Si beweist weder eng Diabetisbehandlung nach datt Medikamenter sécher kënnen ofgesat ginn, a si gëtt keng Uleedung fir d'Veraarbechtung doheem. [7]

Eng méi kleng aachtwocheg Studie, publizéiert 2019, huet 50 Erwuessener mat Typ-2-Diabetis a Gruppen agedeelt; 43 hunn se ofgeschloss. Ongesalzte Cashewnëss hunn 10% vun der Energie an der Ernärung ersat; de Verglach war déi gewinnten Ernärung. An de statistesch ugepassten Analysen waren den Insulinwäert an d'LDL/HDL-Verhältnis méi niddreg, wärend sech d'Kierpermoossen net signifikant ënnerscheet hunn. D'Medikamenter goufen net geännert. Déi begrenzte Resultater schwätze fir weider Fuerschung, net dofir, eng Behandlung ze reduzéieren oder d'Quantitéit aus der Studie als perséinlech Dosis ze benotzen. [8]

Behaaptung: E ganz klenge Bëssen ass harmlos, och wann eng Cashewallergie verdächtegt gëtt

Bewäertung: Dat ass net sécher. An enger duebelblanner, placebokontrolléierter Studie, publizéiert 2016, hunn 179 Kanner, déi ausgewielt a sensibiliséiert waren, un iwwerwaachte Provokatiounstester deelgeholl. Dobäi goufe schwéier Reaktiounen dokumentéiert, deelweis op ganz kleng Quantitéiten. D'Resultater beschreiwen e Grupp aus enger spezialiséierter klinescher Betreiung, net d'Heefegkeet vun Allergien bei alle Kanner. Sensibiliséierung a klinesch bestätegt Allergie sinn och net datselwecht. Eng Sensibiliséierung géint Pistache war heefeg, bedeit awer net automatesch eng klinesch Pistachenallergie. En Allergiespezialist soll d'Tester interpretéieren; maacht kee Provokatiounstest doheem. [9]

Allergien an akut Warnzeechen

Persoune mat enger diagnostizéierter Cashewallergie sollen den Ausléiser vermeiden an hiren Allergieplang befollegen. Eng Liewensmëttelallergie ka sech duerch Nesselausschlag, Erbriechen, Schwellungen oder Otemsymptomer weisen. Otemnout, Enkheet am Hals oder d'Gefill, gläich an Ohnmacht ze falen, nom Iesse kënnen op eng Anaphylaxie hindeiten: benotzt direkt dat verschriwwent Adrenalin no den Uweisungen a rufft de lokalen Noutdéngscht. Waart net drop, datt d'Symptomer eleng noginn. En Noutfallplang an den Zougang zu verschriwwenen Adrenalin-Autoinjektore si souwuel an der Schoul wéi och soss baussent dem Doheem wichteg. [10]

Kanner, Schwangerschaft an individuell Ernärungsbedierfnesser

Ganz Nëss sinn eng Erstéckungsgefor fir kleng Kanner, onofhängeg vum Allergierisiko. Stanford réit dovun of, Kanner ënner véier Joer Nëss ze ginn. Kanner solle beim Iessen oprecht sëtzen a gutt iwwerwaacht ginn; mat Iessen am Mond ronderëmzegoen oder ze spillen erhéicht de Risiko. Eng Snackportioun fir Erwuessener ass keng Ernärungsempfeelung fir Puppelcher. [11]

Schwangerschaft oder Stillen eleng sinn net genuch Grond, datt eng Fra ouni Nëssallergie Nëss vermeit, fir eng Allergie bei hirem Kand ze verhënneren. Dat bedeit net, datt eng präventiv Wierkung vu Cashewnëss géint Kannerallergien nogewise wier, a mécht eng eege Allergie vun der Mamm net manner relevant. Erkenntnisser iwwer d'fréi Aféierung vun Erdnëss däerfen net als getest Preventiounsprogramm géint Cashewallergie duergestallt ginn. [12]

Eng Nierenerkrankung ka veränneren, wéi vill Protein, Kalium, Phosphor oder Natrium ubruecht ass. Nëss liwwere Phosphor; wien eng Ernärung wéinst enger Nierenerkrankung verfollegt, soll d'Portioun an den individuelle Plang abauen, amplaz „gesond“ mat „onbegrenzt“ gläichzesetzen. D'Ernärungsbedierfnesser kënne sech mat der Nierefunktioun an der Behandlung änneren. En Diététicien mat Erfahrung bei Nierenerkrankunge kann dee konkrete Produit an déi Portioun iwwerpréiwen. [13]

Déi zitéiert Ernärungsstudie sinn keng ëmfaassend Bewäertung vu Wechselwierkunge mat Medikamenter. Si rechtfertegen net, Medikamenter géint Diabetis, héije Cholesterin oder héije Bluttdrock ofzesetzen oder ze reduzéieren. Konzentréiert Cashewpreparatioune falen ausserhalb vun dësem Liewensmëttelguide. Datt hei keng bestëmmte Wechselwierkung diskutéiert gëtt, ass kee Beweis, datt all esou Preparatioun sécher ass.

Akafen a Lagerung

Wielt intakt Verpackungen a befollegt hir Lagerungsuweisungen. No der Ouverture sollen d'Nëss an engem propperen, dicht zouene Behälter fir Liewensmëttel bleiwen. Am Frigo bleift d'Qualitéit besser erhalen; fir méi laang Lagerung kann d'Afréiere gëeegent sinn. Geheit Nëss mat Schimmel oder engem ongewéinleche Geroch ewech. En normaalt Ausgesinn oder Geroch kann d'Sécherheet awer net garantéieren. Allgemeng Rotschléi zur Nësslagerung si keng Garantie fir eng bestëmmten Haltbarkeet vu Cashewnëss ënner allen Haushaltsbedéngungen. [14]

Fazit

Cashewnëss loosse sech am beschten als Bestanddeel vun enger Moolzecht bewäerten, net als versprach Behandlung. Wielt den iessbare Produit aus dem Handel, bedenkt d'Portioun an dat Liewensmëttel, dat se ersetzt, an huelt Allergien an individuell Ernärungsrestriktiounen eescht. Dat ass méi nëtzlech, wéi no enger eenzeger „beschter“ deeglecher Quantitéit fir jiddereen ze sichen.