Relaterte arter
Innledning
En kort forklaring av et kjent kjøkkengrep, der formålet skilles fra spørsmålene om tilberedning og om maten er klar til å spises.
På denne siden
Denne veiledningen gjelder identifiserte spinatblader beregnet på mat. Den forklarer et tilberedningsbegrep; den er ikke en fryseoppskrift, en framgangsmåte for matlaging eller en vurdering av en bestemt porsjon.
Hva begrepet betyr
Forvelling varmer grønnsaker kortvarig, etterfulgt av rask avkjøling. [1]
Et eget spørsmål
Frysing dreper ikke alle mikroorganismer. [2]
Før du spiser
Forvelling koker grønnsaker delvis, men beviser ikke at de er spiseklare. [3]
Praktisk tilberedning
Ikke sett sammen en framgangsmåte ut fra denne forklaringen. Følg produktets egne tilberedningsanvisninger når du bruker et pakket produkt.
Ved klargjøring følger du hele veiledningen for frysing av spinat her. [4]
Å lese rådene
Kildene her er universitetsbasert veiledningsmateriale, ikke en klinisk studie på mennesker. En forklaring av et tilberedningstrinn bør ikke behandles som en vurdering av maten foran deg. Skill spørsmålet om formålet fra anvisningene som trengs for en bestemt bruk.
Veiledningens begrensninger
Denne artikkelen gir ingen frittstående oppvarmingstid, temperatur, lagringsperiode eller metode for å redde mistenkelig mat. Den sammenligner ikke bevaring av næringsstoffer, hevder ingen medisinsk nytte og fastslår ikke at en bestemt porsjon er egnet til å spises.
Konklusjon
Det sies … men hva viser dokumentasjonen?
Spørsmål som skal avklares: Hva er formålet med forvelling før frysing?
Forvelling inaktiverer enzymer og bidrar til å bevare kvaliteten på fryste grønnsaker. [5]
Viktig merknad
Denne forklaringen er ikke en fullstendig tilberedningsanvisning eller en vurdering av en bestemt porsjon.
Denne artikkelen er til informasjon og erstatter ikke råd fra kvalifisert helsepersonell.
Kilder og referanser
- Freezing Vegetables · Les kilden — Colorado State University Extension
- Freezing fruits and vegetables · Les kilden — Oregon State University; University of Idaho; Washington State University
- Steaming Vegetables · Les kilden — Iowa State University Extension and Outreach
- Freezing Greens (Including Spinach) · Les kilden — National Center for Home Food Preservation, University of Georgia
- Food Preservation: Freezing Basics · Les kilden — Utah State University Extension