Relaterte arter
Innledning
Regnes perlebygg som fullkorn? Denne veiledningen forklarer hvordan du tolker klassifiseringen, vurderer et vanlig matprodukt og skiller valg av mat fra hva som passer den enkeltes kosthold.
På denne siden
Denne artikkelen gjelder identifisert bygg til matbruk (Hordeum vulgare), nærmere bestemt korn som selges for koking. Den omfatter ikke byggressjuice, maltdrikker, ekstrakter eller ukjente frø. Dette er en veiledning om klassifisering av en matvare, ikke en fullstendig vurdering av et produkt eller en persons kosthold.
Hva begrepet betyr
Fullkorn beholder alt av kli, kim og endosperm. [1]
Et ernæringspoeng som må ses i sammenheng
Perlebygg gir fortsatt fiber. [2]
En opplysning om bidraget fra et næringsstoff er ikke et løfte om at en matvare behandler sykdom. Vurder et bestemt produkt ut fra dets egne opplysninger, i stedet for å behandle alle kornprodukter som utskiftbare.
Praktisk tilberedning
Følg anvisningene på pakken når du koker bygg. [3]
Hva som passer i kostholdet
Bygg inneholder gluten; unngå det hvis du har cøliaki. [4]
Begrensninger ved denne sammenligningen
Klassifiseringen besvarer ett spørsmål om kornet, ikke om et helt måltid passer for en bestemt person. Denne veiledningen gir ingen universell koketid og vurderer ikke blandingsprodukter, individuelle næringsbehov eller oppbevaring av kokte rester.
Konklusjon
Det sies … men hva viser dokumentasjonen?
Påstand som skal undersøkes: Perlebygg er fullkorn.
Nei. Polering fjerner kli fra bygg. [5]
Viktig merknad
Denne veiledningen gjelder valg og tilberedning av mat; den er ikke et diagnoseverktøy eller en individuell medisinsk kostholdsplan.
Denne artikkelen er til informasjon og erstatter ikke råd fra kvalifisert helsepersonell.
Kilder og referanser
- Whole Grains · Les kilden — Montana State University Extension
- Barley: A versatile and gratifying grain · Les kilden — University of Illinois Extension
- Cook Whole Grains and Pasta · Les kilden — Mississippi State University Extension Service, HappyHealthy
- Celiac disease diet: Avoiding foods that contain gluten · Les kilden — Harvard Health Publishing
- Grain of the month: Barley · Les kilden — Harvard Health Publishing