Cenchrus americanus: Ernärung, Kichen a Fuerschung

Identitéit an iessbar Formen

Den unerkannten wëssenschaftlechen Numm ass Cenchrus americanus; a Studie steet dacks Pennisetum glaucum. Et ass eng bestëmmte Getreideaart, net all Hirse. Giess ginn déi räif Kären a Produkter wéi Miel a Flacken. Wielt Liewensmëttel fir Mënschen, kee behandelt Sommaterial a kee Vullefudder. [1] [2]

D’Käre liwwere Stäerkt als Energiequell, Eewäiss, Ballaststoffer a Vollkornformen a Mineralstoffer wéi Eisen an Zénk. D’Quantitéite hänke vun der Zort, dem Schielen an dem Muelen of. Gekachte Kären enthalen och opgehollent Waasser; hiert Gewiicht kann een net direkt mat der selwechter Mass u dréchenem Miel vergläichen. De praktesche Virdeel ass eng weider Méiglechkeet fir dee stäerkeräichen Deel vun engem Iessen, zesumme mat Geméis a Bounen oder enger anerer Eewäissquell. Eleng ergëtt dat keng vollwäerteg Ernärung. [2] [8]

Akafen, kachen a späicheren

Wielt eng onbeschiedegt Verpackung an dréche Kären ouni Schimmel oder Insekten. Kuckt, ob et Kären, Flacken oder Miel sinn. Follegt der Uweisung um Pak, well d’Kachzäit an déi néideg Flëssegkeet variéieren. Kacht d’Käre mëll als Bäilag; Flacken a Miel eegne sech fir Bräi. Méi Flëssegkeet mécht d’Konsistenz méi mëll. Zousätzlechen Zocker a fetteg Zoossen änneren den Nährwäert vum ganze Plat. Schmaacht kee réit Miel an och keen ongekachten Deeg. [3] [4]

Späichert Kären a Miel loftdicht, ewech vu Fiichtegkeet an Hëtzt. Killen oder Afréiere hëlleft, d’Qualitéit vu Vollkornprodukter ze erhalen. Miel verléiert seng Qualitéit méi séier wéi ganz Kären; kaaft dofir Quantitéiten, déi Dir geschwënn verbraucht. Geheit verschimmelt oder ranzeg richend Produkter ewech. Loosst gekachte Bräi net stonnelaang um Dësch stoen; setzt Reschter séier an de Frigo. [5] [6]

Virdeeler, déi bei Mënschen ënnersicht goufen

An enger sechs Méint laanger randomiséierter Studie mat 246 indesche Kanner vun 12–16 Joer huet eng fir méi Eisen geziichten Hirsenzort d’Eisereserve am Verglach mat konventioneller Hirse verbessert. Dës Biofortifikatioun bedeit hei Planzenziichtung fir e méi héijen Eisengehalt am Kär. Net all Sak Hirsemiel muss dee selwechten Effekt hunn. D’Resultat ersetzt weder d’Diagnos vun Eisenmangel nach eng verschriwwe Behandlung. [7]

Eng Crossover-Studie mat 26 gesonden Erwuessenen huet Bräi aus Flacke vun dëser Hirsenaart mat Huewerbräi verglach, bei gläicher Energie a gläichem Volumen. Déi gesamt Bluttzockerreaktioun iwwer zwou Stonne war net signifikant ënnerschiddlech. Dës kuerz Studie bei Gesonde beweist weder eng Diabetesbehandlung nach, datt all Hirseprodukt besser ass wéi Huewer. Rechent Hirse als Kuelenhydrater an engem Iessplang bei Diabetes mat an. [8]

Gluten, Sécherheet a besonnesch Besoinen

De Kär ass vun Natur aus glutenfräi. Beim Muelen, a Mëschungen oder iwwer Kichegeschir kënne Weess, Geescht oder Kar dra geroden. Wielt bei Zöliakie zouverlässeg als glutenfräi markéiert Produkter a vermeit Kräizkontakt. Glutenfräi heescht net fräi vun allen Allergenen: vermeit Hirse bei enger diagnostizéierter Allergie drop. E geschwollenen Hals, Otemnout oder Bewosstlosegkeet nom Iesse verlaangen direkt Hëllef. [2] [9] [10]

An der Schwangerschaft an an der Stillzäit kann gekachte Getreide Deel vun enger ofwiesslungsräicher Ernärung sinn, ouni verschriwwen Eisen- oder Vitaminpräparater ze ersetzen. Studie mam Getreide beweisen net d’Sécherheet vu konzentréierten Extrakten. Fir kleng Kanner soll d’Konsistenz mëll sinn an zu hire Fäegkeete beim Iesse passen. Si sollen am Sëtzen an ënner Opsiicht iessen; gitt hinne keng haart, dréche Kären. Bräi eleng deckt net all Nährstoffbesoine vun engem Kand. [11] [12]

Versich mat Raten a Gewëss am Laboratoire hunn hemmend Effekter vu Hirsebestanddeeler op d’Schilddrüs ënnersicht. Dës Modeller beweisen net, datt eng gewéinlech Portioun beim Mënsch eng vergréissert Schilddrüs verursaacht. Wann Hirse d’Ernärung dominéiert an eng Schilddrüsekrankheet oder e méigleche Jodmangel besteet, schwätzt mam Behandlungsteam iwwer méi Ofwiesslung. Follegt bei Levothyroxin dem verschriwwenen Zäitofstand zu de Moolzechten. Hei geet et allgemeng ëm den Afloss vum Iessen op d’Opnam vum Medikament, net ëm eng an deem Versuch bewisen Interaktioun speziell mat Hirse. [13] [14]

Heefeg Behaaptungen iwwerpréift

«All Hirse behandelt Bluttaarmut.» Eng ongerechtfäerdegt Verallgemengerung. De Virdeel huet eng fir méi Eisen geziichten Zort an eng bestëmmte Grupp betraff, net all Produkt oder Ursaach vu Bluttaarmut. [7]

«Hirse erhéicht de Bluttzocker net.» Falsch. Et ass stäerkeräicht Getreide; d’Studie huet keng méi niddereg gesamt Glukosreaktioun wéi bei Huewer gewisen. [8]

«All Hirseprodukt ass bei Zöliakie sécher.» Nëmmen ënner bestëmmte Konditiounen. D’Eegeschafte vum Kär schléisse veronrengegt Miel oder zousätzlech glutenhalteg Zutate net aus. [9]

Fazit

Cenchrus americanus ass villsäitegt Getreide fir méi Ofwiesslung oder e passend glutenfräit Produkt. Wielt déi richteg Form a kacht se gutt. Resultater iwwer biofortifizéiert Zorten a kuerz Studie mussen an hire Grenze verstane ginn; si sinn net automatesch Versprieche fir eng Behandlung.