Stachys affinis: matarnotkun og mörk rannsóknanna

Auðkenni og ætilegur hluti

Stachys affinis er af varablómaætt; eldri heimildir nota einnig heitið Stachys sieboldii. Hér er fjallað um litlu hvítu hnýðin með áberandi hringjum, sem kallast Chinese artichoke á ensku. Plantan er hvorki ætiþistill né ætifífill. Svipuð nöfn flytja ekki ávinning milli tegunda. Kauptu rétt greind hnýði ætluð til matar, ekki óþekktar villtar plöntur eða skrautplöntur. [1]

Vettvangsrannsókn skráði notkun hnýðanna sem grænmetis, í salat með dressingu eða súrsaðra. Hún lýsir matarnotkun, ekki sannaðri meðferð sjúkdóms. Milt bragð og áferð gera þau að mögulegu meðlæti í fjölbreyttri máltíð. [2] [3]

Næringargildi

Frumrannsókn fann kolvetni, meðal annars stakýósa, kalíum og plöntuefni í hnýðunum. Niðurstöður miðaðar við þurrþyngd lýsa ekki sama magni í ferskum skammti sem inniheldur vatn. Hagnýtt gildi felst í fjölbreytni grænmetis. Það að finna plöntuefni gerir mat hvorki að lyfi né fullnægjandi mataræði eitt og sér. Viðbætt olía og salt hafa áhrif á tilbúna réttinn. [4]

Matreiðsla og geymsla

Þvoðu hnýðin og burstaðu raufarnar varlega til að fjarlægja mold; þunnt hýðið þarf yfirleitt ekki að fjarlægja. Til dæmis má sjóða þau mjúk og bera fram með grænmeti og próteingjafa. Hrá neysla er einnig skráð, en þrif eru samt nauðsynleg. Heimildirnar sem hér eru nefndar ákvarða ekki lækningaskammt. [3]

Óvarin hnýði þorna og breyta lit. Kauptu magn sem nýtist fljótt og geymdu stutt í kæli, vafið í pappír. Fargaðu mygluðum eða rotnandi bitum. Settu eldaða afganga fljótt í kæli í stað þess að skilja þá eftir á borði klukkustundum saman. Geymdu tilbúna súrsaða vöru samkvæmt merkingu; skráning hefðbundinnar súrsunar er ekki örugg uppskrift að niðursuðu heima. [3] [6]

Hvað sýndi rannsóknarstofan?

Rannsókn frá 2017 greindi innihald og prófaði etanólútdrátt úr hnýðum á ræktuðum mannafrumum. Við þær aðstæður kom fram vörn gegn oxunarskemmdum. Mannafrumur á rannsóknarstofu eru ekki fólk sem borðar hnýði. Niðurstaðan sýnir því hvorki krabbameinsforvarnir, meðferð við sykursýki, langtímaöryggi útdráttar né öryggi samhliða lyfjum. Ekki skipta út ávísaðri meðferð fyrir matinn eða útdráttinn. [4]

Melting, öryggi og sérstakar þarfir

Stakýósi er illa meltur sykur sem getur gerjast í ristli og myndað gas. Uppþemba hjá sumum er því trúverðugur möguleiki. Þetta er ályktun af innihaldi hnýðanna og eiginleikum sykursins, ekki tíðni einkenna mæld í tilraun með þetta grænmeti. Prófaðu lítið magn eftir þoli og leitaðu mats við viðvarandi verki eða greinilega breytingu á hægðavenjum. [4] [5]

Á meðgöngu og við brjóstagjöf skaltu líta á þetta sem grænmeti í fjölbreyttu mataræði, ekki lækningabætiefni. Ræddu útdrætti við heilbrigðisstarfsfólk, sérstaklega með reglulegri lyfjatöku; grænmeti kemur ekki í stað ávísaðra bætiefna. Fyrir börn þarf að sjóða mjúkt og skera eftir getu þeirra til að borða. Börn eiga að sitja undir eftirliti; ekki bjóða hörð heil hnýði. [8] [7]

Forðastu matinn ef þú hefur greinst með ofnæmi fyrir honum. Þroti í hálsi, öndunarerfiðleikar eða yfirlið eftir mat krefjast tafarlausrar hjálpar; ekki afgreiða þessi merki sem vindgang. [9]

Algengar fullyrðingar metnar

„Hann verndar frumur og kemur því í veg fyrir krabbamein.“ Ekki sýnt fram á það. Frumutilraun með útdrætti sýnir ekki klínískar forvarnir með því að borða matinn. [4]

„Allar plöntur með artichoke í nafni hafa sama ávinning.“ Rangt. Sameiginlegt heiti gerir tegundir og ætilega hluta ekki eins. [1]

„Milt bragð þýðir engin kolvetni.“ Rangt. Greining fann kolvetni, þar á meðal stakýósa; bragð er ekki næringarefnagreining. [4]

Niðurstaða

Stachys affinis bætir áferð og fjölbreytni við matinn. Staðfestu auðkenni, hreinsaðu og geymdu hnýðin vandlega, notaðu þau fljótt og taktu mið af meltingarþoli. Frumuniðurstöður eru áfram rannsóknarspurningar, ekki lækningaloforð eða ástæða til að taka sterka útdrætti.