Capsicum frutescens: notkun í mat og takmörk ályktana um ávinning

Hvaða chili er átt við?

Heitið „chili“ auðkennir ekki eina tiltekna plöntutegund; þessi leiðarvísir fjallar um Capsicum frutescens. [1] „Tabasco“ er yrki af Capsicum frutescens. [3] Heiti yrkis lýsir ekki samsetningu allra sósa sem seldar eru undir því nafni: lesið innihaldslýsingu tilbúinnar vöru í stað þess að líta á hana sem eitt aldin. Notið aldinin hrá, elduð eða þurrkuð, ekki laufblöðin. [2]

Hverju bætir það við máltíðina?

Lítið á það sem valkost til að laga bragðið að smekk, ekki hráefni sem þurfi að borða í miklu magni til að máltíð verði holl. Sem hugmynd að matreiðslu má prófa að bæta litlu magni í sósu, súpu eða baunarétt og bera það fram sérstaklega ef matargestir hafa ólíkan smekk. Þetta eru hugmyndir sem má laga að máltíðinni, ekki skyldubundnir skammtar.

C-vítamín hjálpar líkamanum að mynda kollagen. [4] Hlutverk vítamíns gerir ekki sérhvern mat sem inniheldur það að meðferð fyrir húð eða liði. Til að greina á milli mælingar á samsetningu og matarskammts má skoða þetta dæmi úr rannsókn; það er ekki föst næringartafla fyrir allar vörur á markaði:

Ferskir þroskaðir ávextir; eitt erfðaefnissýni	Gildi
C-vítamín (mg/100 g)	137,5

[5]

Viðmiðunarmagn í töflu um samsetningu er ekki ráðlegging um að borða það magn. Þegar framlag hráefnis til máltíðar er metið skal byrja á því magni sem raunverulega var bætt við; ekki lesa töluna án tillits til viðmiðunar hennar. Ekki er heldur rétt að yfirfæra mælingu á aldini beint yfir á duft eða sósu með öðrum innihaldsefnum.

Hvers vegna er ekki gefið eitt gildi fyrir styrk brunatilfinningar?

Kapsaísín virkjar hitanæma skynviðtaka. [7] Kapsaísíninnihald ávaxtanna var mismunandi eftir arfgerðum sem voru rannsakaðar. [6] Þessi leiðarvísir lofar því ekki föstum bragðstyrk fyrir hvert aldin. Ekki nota styrk tilfinningarinnar sem mælikvarða á ávinning matar, né telja ykkur skylt að þola óþægilegt bragð til að njóta fjölbreyttra máltíða.

Val, undirbúningur og geymsla

Veljið stinn aldin með skýrum lit. [8] Skolið, fjarlægið stilkana og saxið smátt til að bæta í mat. [9] Byrjið á litlu magni og gefið þeim sem vilja kost á að bæta meiru við.

Notið hanska; þvoið hendur eftir á; snertið ekki augun. [10] Geymið fersk aldin í kæli í um eina til tvær vikur. [11] Lítið á þennan tíma sem áætlaða geymsluviðmiðun, ekki tryggðan síðasta neysludag óháð ástandi matarins. Fylgið leiðbeiningum á umbúðum tilbúinna sósa; þessi leiðarvísir kemur ekki í stað prófaðrar uppskriftar fyrir niðursuðu.

Sagt er… en hvað sýna gögnin?

„Valda fræin ein brunatilfinningunni?“ Kapsaísínóíð myndast í vefnum sem ber fræin, ekki í fræjunum. [12]

„Að borða chili meðhöndlar sykursýki eða leiðir til þyngdartaps.“ Niðurstaða: gögnin sem hér eru kynnt réttlæta ekki þá ráðleggingu. Ferskt chili var rannsakað til skamms tíma hjá heilbrigðum konum. [13] Tilvist rannsóknar á fólki staðfestir ekki langtímameðferð: tafarlaus svörun er annað viðfangsefni en viðvarandi ávinningur hjá sjúklingum. Af þessu leiðum við ekki ráð sem koma í stað meðferðar eða mataræðisáætlunar.

Hvenær þarf sérstaka varúð?

Sjúkratilfelli	Tilkynnt viðbrögð	Samhengi
Súrsuð græn eldpiparaldin	Bráðaofnæmi	Fyrri íbúprófentaka: mögulegur meðverkandi þáttur

[14]

Eitt tilfelli getur ekki staðfest tíðni ofnæmis, aðgreint alla samhliða þætti eða sýnt að súrsunin sjálf hafi valdið viðbrögðunum. Það réttlætir hvorki almennt bann við þessum mat né reglu sem bannar öllum tiltekið lyf. Kallið strax eftir neyðaraðstoð við öndunarerfiðleika eftir að hafa borðað. [15]

Forðist mat sem þið hafið greinst með ofnæmi fyrir. [16]

Niðurstaða

Ef það hentar ykkur má nota það til að bæta við rétt sem ykkur finnst góður, ekki til að breyta honum í meðferð. Veljið magnið eftir máltíð og smekk, greinið á milli aldinsins og blandaðrar vöru og lesið næringartölur með viðmiðunarmagnið í huga.