Lucuma campechiana: næring, þroskað aldinkjöt og mörk heilsufullyrðinga

Hvaða ávöxtur og hvaða hluti hans?

Canistel er Lucuma campechiana, tegund af ættinni Sapotaceae. Í mörgum ritum er notað heitið Pouteria campechiana; hér vísa bæði heitin til sömu tegundar. Lúcuma frá Andesfjöllum er annar ávöxtur. Canistel og eggfruit eru skráð ensk heiti og zapote amarillo kemur einnig fyrir á spænsku. Þar sem almenn heiti geta átt við fleiri en einn ávöxt er vísindaheitið gagnleg leið til að staðfesta hvað er verið að kaupa. [1] [3]

Þessi grein fjallar um þroskað aldinkjöt eftir að hýði og fræ hafa verið fjarlægð. Kjötið er gult til appelsínugult og getur verið mjölkennt eða mjúkt eftir yrki og þroska. Þekkt notkun aldinkjötsins sem matar gerir lauf, börk og fræ ekki að sambærilegum matvælum. [2] [5]

Næring og notkun í eldhúsinu

Aldinkjötið gefur kolvetni, orku og náttúrulega sætu. Þétt áferðin hentar í mauk og getur gefið eftirréttum fyllingu. Ávöxturinn getur aukið fjölbreytni í fæðuvali, þótt hann sé ekki mikilvæg próteinfæða. Næringarsamsetning réttarins ræðst líka af skammtinum og viðbótum, svo sem sykri eða rjóma. Eftirréttur fær því ekki ákveðið næringargildi eingöngu vegna þess að hann inniheldur canistel. [5]

Samsetningarrannsóknir hafa skoðað karótenóíðlitarefni ávaxtarins. Í brasilískri greiningu voru violaxanthin og neoxanthin stærstur hluti mældra litarefna, en hvorugt þeirra er forstig A-vítamíns. Beta-karótín var einnig til staðar og lagði til reiknað A-vítamíngildi. Þetta styður næringarlegt framlag, en sterkur litur mælir ekki A-vítamínmagn og sannar ekki forvarnir gegn sjúkdómum. Rannsakendur greindu matvælið, ekki heilsubata hjá fólki sem borðaði það. [4]

Gildin eru mismunandi eftir sýnum og vinnslu. Í malasískri rannsókn var greint aldinkjöt sem hafði verið þurrkað. Ekki má yfirfæra tölurnar sjálfkrafa á ferskt aldinkjöt. Ávöxtur, mjöl og útdráttur eru heldur ekki jafngildir skammtar. Mæling efnis í mat segir enn fremur ekki ein og sér hversu mikið líkaminn tekur upp. [5]

Val, þroskun og undirbúningur

Háskólinn í Flórída lýsir gulappelsínugulum ávöxtum við uppskeru og þroskuðum ávöxtum sem eru mjúkir án þess að vera orðnir að mauki. Leiðbeiningarnar nefna um 3–10 daga þroskun við 24–28 °C og síðan nokkurra daga geymslu í kæli þegar ávöxturinn er þroskaður. Þetta eru tilgreind skilyrði, ekki tryggður tímarammi fyrir sérhvern ávöxt eða heimili. [2]

Skolið ávöxtinn undir rennandi vatni, fjarlægið hýði og fræ og notið aldinkjötið ferskt eða stappað. Skráð notkun nær meðal annars til búðinga, íss og drykkja. Veljið magn sem passar við máltíðina og þarfir viðkomandi. Stærð rannsóknarsýnis er ekki ráðlagður lækningaskammtur. Hreint aldinkjöt er líka frábrugðið sætum drykk með fleiri innihaldsefnum. [5] [2]

Hvað sýna rannsóknir á læknisfræðilegum áhrifum?

Rannsókn frá 2021 prófaði metanólútdrætti úr laufum og ávöxtum í ensímprófum og ræktuðum fitufrumum úr músum. Viðmiðunarlyf voru notuð til samanburðar. Áhrif sáust á ensímvirkni og upptöku glúkósamerkis í frumurnar. Þetta var hvorki rannsókn á sjúklingum né prófun á því að borða venjulegt aldinkjöt. Vegna mismunandi efnablöndu og tilraunalíkans eru lækningaráhrif hjá mönnum enn óljós. Samanburður við metformín á rannsóknarstofu gerir ávöxtinn ekki jafngildan lyfinu. [6]

Varúð og skortur á öryggisupplýsingum

Þeir sem fylgja áætlun um kolvetnatalningu þurfa að telja með aldinkjötið og eftirréttinn í heild. Tilraun um glúkósa fjarlægir ekki kolvetnin úr matnum og réttlætir ekki breytingar á sykursýkislyfjum. [5] [6]

Heimildirnar sem voru yfirfarnar fyrir þessa grein innihéldu ekki klíníska rannsókn sem ákvarðaði lækningaskammt ávaxtarins eða öryggi útdrátta á meðgöngu, við brjóstagjöf eða hjá börnum. Þær staðfestu heldur ekki sérstakar milliverkanir við lyf sem mætti yfirfæra á allar vörur. Upplýsingaskortur er ekki sönnun þess að milliverkanir séu engar. Stutt próf án sjáanlegs skaða á tilteknum frumum er ekki heildarmat á öryggi fyrir menn. [6]

Fólk með þekkt ofnæmi fyrir þessum ávexti ætti að forðast að borða hann aftur. Hér er hvorki leiðbeint um neyslu fræja eða laufa né hvernig gera eigi heimaráð úr rannsóknarútdrætti.

Sagt er … hvað sýna gögnin?

Fullyrðing: Sterkur appelsínugulur litur tryggir mikið A-vítamín. Mat: Það þarf að útskýra nánar. Tegund litarefnis skiptir máli. Flest litarefnin í brasilísku greiningunni voru ekki forstig A-vítamíns, þótt beta-karótín væri einnig til staðar. [4]

Fullyrðing: Canistel er náttúrulegur staðgengill sykursýkislyfja. Mat: Ekki staðfest með þeim gögnum sem hér eru rædd. Viðkomandi rannsókn notaði útdrætti og frumur og sýndi ekki ávinning af ávaxtaneyslu hjá sjúklingum. Frekari rannsóknir eru mögulegar, en niðurstöðurnar styðja ekki að meðferð sé skipt út. [6]

Niðurstaða

Þroskað canistel-aldinkjöt getur með sætu, áferð og næringarefnum verið hluti af fjölbreyttu mataræði. Þroski, undirbúningur og skammtastærð eru gagnlegri viðmið en loforð sem byggja á litnum eða útdráttartilraunum. Greinið á milli venjulegs matar og þéttra efnablandna, og á milli mældrar samsetningar og áhrifa sem hafa raunverulega verið sýnd hjá mönnum.