Johdanto
Tutustu rapeaan Pyrus pyrifolia -hedelmään, sen ravintosisältöön ja säilytykseen sekä suolistoa, allergioita ja kotisäilöntää koskeviin varotoimiin.
Tällä sivulla
Mikä päärynä on kyseessä?
Nashi on Pyrus pyrifolia -lajin hedelmä. Pyöreä muoto ja rapea rakenne eivät tarkoita, että se olisi omenan ja päärynän risteymä. Se eroaa eurooppalaisesta päärynästä, Pyrus communis -lajista: nashi kypsyy tavallisesti puussa ja voi olla syöntikypsä vielä kiinteänä ja mehukkaana. Hyvin pehmeää rakennetta ei tarvitse odottaa. Kuoren väri riippuu lajikkeesta. [1]
Artikkeli käsittelee kypsää hedelmää ruokana, mukaan lukien puhdas kuori silloin, kun sen rakenne sopii syöjälle. Hedelmäliha, suodatettu mehu, kuivattu hedelmä ja sokeriliemessä säilötty hedelmä eivät ole keskenään samanlaisia annoksia. Hedelmästä saatua tietoa ei voi suoraan soveltaa lehtiin, siemeniin tai väkevöityihin uutteisiin.
Mitä ravintoaineita siitä saa?
Havaijin yliopiston ravintotiedoissa 122 gramman annokselle ilmoitetaan noin 51 kcal, 13 g hiilihydraatteja, 4 g ravintokuitua ja 148 mg kaliumia. Luvut kuvaavat tiettyä vertailuannosta, eivät jokaisen päärynän muuttumatonta koostumusta tai pakollista päiväannosta. Koko ja lajike vaikuttavat arvoihin. [2]
Käytännön hyöty on mehukas hedelmä, joka tuo ruokavalioon vaihtelua ja kuitua. Eri kuitutyypeillä on erilaisia vaikutuksia; ravintosisältötaulukko ei osoita tämän hedelmän hoitavan ummetusta tai diabetesta. Viipaleet sopivat aterialle tai välipalaksi lisättyä sokeria sisältävän jälkiruoan tilalle. Mehun suodatus poistaa osan hedelmän aineksista, joten lasillisen kuitumäärän ei voi olettaa vastaavan mainittua hedelmäannosta. [3] [2]
Valinta, valmistus ja säilytys
Valitse ehjiä hedelmiä, joissa on vähän kolhuja. Kypsä nashi voi olla kiinteä. Pese ennen leikkaamista ja poista kota sekä siemenet. Viipaleita voi lisätä salaattiin tai jogurttiin tai syödä sellaisenaan; kypsentäminen pehmentää rakennetta. Sopiva annos riippuu ruokahalusta, ruokavaliosuunnitelmasta ja siedosta, ei hoitoannoksen kaavasta. [1] [4]
Suojaa hedelmät puristumiselta. Oregonin osavaltionyliopisto mainitsee sopivissa oloissa noin viikon säilytyksen huoneenlämmössä ja enintään kolme kuukautta jääkaapissa. Ajat ovat mahdollisia säilytysaikoja, eivät lupauksia: lajike, lähtökunto ja olosuhteet vaikuttavat. Tarkasta hedelmä äläkä luota pelkkään kalenteriin. [4]
Huomioitavat varotoimet
Joillekin ärtyvän suolen oireyhtymää sairastaville voi tulla turvotusta tai muutoksia suolen toimintaan. Monashin yliopisto nimeää nashin hedelmäksi, jossa on runsaasti ylimääräistä fruktoosia ja sorbitolia. Kuidun määrä ei takaa hyvää vatsansietoa; annoskoolla ja yksilöllisellä herkkyydellä on merkitystä. [5]
Raaka päärynä voi aiheuttaa suun kutinaa tai turvotusta joillekin siitepölyyn liittyvästä ruoka-allergiasta kärsiville. Lopeta syöminen reaktion ilmetessä ja hakeudu arvioon. Hengitysvaikeus tai kurkun turpoaminen vaatii kiireellistä apua. Kypsennys voi vähentää joitakin reaktioita, mutta se ei tee kotikokeilusta varmasti turvallista tunnetussa allergiassa. [6]
Pienille lapsille kova rakenne muokataan raastamalla tai pehmentämällä heidän pureskelukykynsä mukaan, ja syömistä valvotaan. Raskauden aikana hedelmät pestään huolellisesti ja pastöroimatonta mehua vältetään. Tavallinen ruokakäyttö ei osoita uutteiden turvallisuutta raskauden, imetyksen tai lääkityksen aikana. Jos ruokavaliossa rajoitetaan hiilihydraatteja tai kaliumia, annos lasketaan mukaan suunnitelmaan. [7] [8]
Kotisäilöntä edellyttää testattua nashille sopivaa reseptiä ja siinä määrättyä happolisäystä. Eurooppalaista päärynää ei pidä vaihtaa säilöntäreseptissä vapaasti nashiin. Jotkin lajikkeet ovat vähähappoisia, ja virheellinen säilöntä voi aiheuttaa botulismiriskin. [4]
Väitteet ja niiden arviointi
”Se on omenan ja päärynän risteymä.” Arvio: väärin. Pyöreä muoto ja rapeus eivät muuta hedelmän lajia. [1]
”Kaikki kuitupitoiset hedelmät sopivat herkälle suolelle.” Arvio: liian yleistävä. Ravitseva hedelmä voi silti aiheuttaa oireita fruktoosille tai sorbitolille herkälle ihmiselle. [5]
”Sen voi säilöä kuten minkä tahansa päärynän.” Arvio: turvaton yleistys. Testattua reseptiä ja sen happolisäystä on noudatettava. [4]
Päätelmä
Nashi tuo ruokaan rapeutta, vaihtelua ja kuitua. Valitse itsellesi sopiva annos, käsittele kypsää hedelmää hellävaraisesti ja huomioi allergiat, vatsansieto sekä lasten pureskelukyky. Tavallinen maku ei koskaan korvaa säilönnän turvallisuusohjeita.
Tärkeä huomautus
Fruktoosi ja sorbitoli voivat aiheuttaa oireita osalle ärtyvästä suolesta kärsivistä. Lopeta syöminen allergiaoireiden ilmetessä; hengitysvaikeus tai kurkun turpoaminen vaatii kiireellistä apua. Muokkaa rakenne pienille lapsille sopivaksi ja valvo syömistä. Vältä pastöroimatonta mehua raskauden aikana; hedelmän käyttö ei osoita uutteiden turvallisuutta. Säilö vain testatulla nashi-reseptillä ja sen edellyttämällä happolisäyksellä.
Tämä artikkeli on tiedollinen eikä korvaa pätevän terveydenhuollon ammattilaisen neuvontaa.
Lähteet ja viitteet
- Asian Pear · Lue lähde — Clemson University
- Asian Pear · Lue lähde — University of Hawaiʻi at Mānoa
- Fiber · Lue lähde — Oregon State University, Linus Pauling Institute
- Preserving Asian pears · Lue lähde — Oregon State University Extension
- High and low FODMAP foods · Lue lähde — Monash University
- Oral Allergy Syndrome (OAS) · Lue lähde — Stanford Health Care
- Keeping Kids Safe at Meals: Preventing and Responding to Choking · Lue lähde — Utah State University Extension
- Nutrition During Pregnancy · Lue lähde — Oregon Health & Science University